春天別錯過這野菜，簡單1蒸就上桌，軟糯清香，出鍋連吃3個真過癮

春天別錯過這野菜，簡單1蒸就上桌，軟糯清香，出鍋連吃3個真過癮！春天，雨水增多，天氣乍暖還寒，容易感冒。但是這個季節各種的野菜都長出來了，只要空閒了去野地里總能遇見鮮嫩的野菜。

其實到了這個季節多吃一些野菜很有好處，中草藥其實就是來自於野菜，野草等。。。艾蒿就是野菜的一種，這個季節剛發芽，吃起來也會清爽提神，常吃一些對於女性來說很有好處，有理氣血、暖子宮、祛寒濕的作用。艾蒿在北方一般都是做成艾灸，但是在南方卻是很常見的美味，在潮濕的春季多吃些艾蒿還可以預防感冒。今天和大家分享的就是南方常吃的青團，青團的做法有小訣竅，如果這一步做的不對，那麼青團的味道就會很怪。這個季節艾蒿剛出頭，快來一起做青團吧，軟糯清香特好吃。

所用材料：艾蒿1把，糯米粉適量，自製豆沙餡適量。

做法步驟：

第一步：到野外采來艾蒿，艾蒿只要尖尖上鮮嫩的部分。艾蒿的品種不同，但是味道和作用都大同小異。

第二步：洗凈艾蒿，鍋里燒開水，把艾蒿放入鍋里汆燙，這一步一定不能少，如果少了這一步做出的青團不好吃味道怪。

第三步：把汆燙好的艾蒿撈出，放入料理機中，打成艾蒿汁。

第四步：把艾蒿汁倒入盆中，放入糯米粉和成軟硬適中的糯米粉麵糰。

第五步：自製紅豆餡：紅豆放入壓力鍋中，加入少許水壓熟，開蓋，加入白糖拌勻，放到鍋里炒干，能捏成團就可以了，出鍋晾涼，捏成團成為豆沙餡。

第六步：把糯米粉麵糰揪成小劑子，拿一個按扁。

第七步：放上豆沙餡。

第八步：捏緊，不露餡就可以了，和包湯圓一樣包起，直到全部包完。

第九步：把包好的青團放入籠屜中，大火蒸製20分鐘。

第十步：熟透以後，即可拿下籠屜，趁熱在青團上刷一層玉米油，這樣青團不沾也不幹皮，涼了也不硬。

軟糯清香的青團就做好了，出鍋連吃3個超過癮，春天來了，你也試試吧~~

峰兒話語：

1，艾蒿的品種不同，但是它的作用都大同小異，春天來臨，艾蒿的嫩葉味道清香是很不錯的一種野菜。

2，艾蒿做青團一定要用開水汆燙，不然味道不好吃。

3，蒸製的時間，以青團的大小來決定，青團很大的話就可以延長蒸製的時間，青團很小就可以縮短蒸製的時間。

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