雷帝網 雷建平 5月17日報道
良品鋪子董事長楊紅春今日在北京接受雷帝網在內的媒體採訪時表示，良品鋪子從2020年5月發力做兒童零食市場，兒童零食終端銷售額2.98億。
「這個階段規模增長還不是最主要命題，「做對」非常重要，現在是不斷實踐和測試的階段。如果把短期銷量作為第一任務，很可能會錯失基礎。」
楊紅春認為，兒童零食是巨大的市場容量，用戶生命周期很長；兒童零食品種很豐富；消費者是要購買方便。良品鋪子做零食，就是要回歸食物原來價值，本質還是產品好，靠實實在在消費者體驗去傳遞。
最近一兩年來，良品鋪子在持續發力兒童零食市場。
截至2020年底，良品小食仙銷售收入2.23億，銷售凈利潤2540.98萬。2021年一季度，良品鋪子兒童零食終端銷售額超過8000萬元，同比增長60%。
經過數年的發展，良品鋪子已成長為零食領域的龍頭企業，儘管受到疫情衝擊，良品鋪子2020年公司營業收入依然達到78.94億元，同比增2.32%；歸屬於母股東凈利3.44億元，同比增長0.95%。
疫情之後的2021年，良品鋪子加快了成長。良品鋪子2021年第一季度營業收入25.74億元，同比增長34.83%；歸母凈利潤1.02億元，同比增長16.06%。
談及企業如今的發展，楊紅春對雷帝網表示，企業快速增長到一定階段，必須扎紮實實的走，不是靠資本和套路。良品鋪子要做超級單品，疫情後時代，讓良品鋪子最大的轉變就是一切以產品為主線開展工作。
楊紅春並未給出對良品鋪子2021年業績的預期，但他表示，今年的發展肯定會明顯好於2020年。
以下是對話良品鋪子董事長楊紅春實錄：
提問：良品鋪子高端化現在處於什麼樣地位？現在零食細分品類越來越多，品牌不斷崛起，作為行業龍頭企業有沒有感到一種壓力？
楊紅春：決策還是正確的，高端零食核心戰略核心是做更高質量的標準，更高品質的產品。其次是更好的服務和體驗，我們現在做兒童零食這個賽道，產品戰略踐行更高標準，從經營結果來看，即便去年身處武漢疫情中心，還是取得了雙增長成績，進一步拉開了高端戰略與低質低價的差距。
圍繞原輔料和產品研發體系打造，圍繞用戶服務和體驗和交互不斷深化企業內功，高端零食戰略起到全面引導和企業經營質量強化固壘作用。
還有新品牌的湧現，與高端零食的定位預判是吻合的。不同人群在不同場景，對健康、營養、精神愉悅的需求，對產品質量標準、對產品形態和交付方式、服務體驗有更細分的需求，這也是消費升級，和高端零食走向預判是一致的。
我們制定兒童零食的團標，包括這次開展「食育」這樣的公益活動，都是踐行以消費者為中心，給用戶帶來更高品質產品，更好體驗的戰略初心，我覺得更多還是機會，它其實印證了我們的預判，我們也在這個趨勢上針對不同的細分市場，再開發不同的產品性。
提問：兒童零食成為行業內熱捧的細分品類，有沒有更新的發展規劃？
楊紅春：第一點感受，讓家長放心、孩子開心。零食需求蓬勃興起，這個在過去一年得到了驗證。第二，良品鋪子走的道路是正確的，2019沒急著推產品，因為在花時間研究和制定標準，基於這個標準推出了30多款升級產品，增速快，用戶反響好。第三，很多代表性產品，印證了我們對兒童零食研究理解，比如孩子要開心，媽媽要放心，更加的健康和營養，要有特殊的功能。
比如小兔山楂棒、牛初乳高鈣棒、海苔脆片，跑出了很多明星產品，這些明星產品標籤很清晰，營養價值很明確，產品標準按照兒童零食團標。真正把產品做好做到，教育成本就很低，切入市場阻力就更小。
所以我們進一步做好兒童零食，核心還是深化標準，堅持標準，按標準實實在在把產品做好，這個路徑雖然慢，但也是最有效率和最能夠持續發展的道路。
提問：兒童零食賽道非常火，很多品牌都會介入到這個賽道，具體對兒童零食賽道有什麼規劃？
楊紅春：兒童零食仍然是一個巨大的市場容量。
第一個用戶生命周期也很長，從6個月到12歲，不同年齡段的需求是不同的理解。應該把用戶生命周期分段，在不同年齡段，對生理健康營養需求不一樣，所以兒童零食品牌，其實是比較長的用戶生命周期階段。
第二個，兒童零食品種很豐富，比如果泥、果凍、軟糖、硬糖，糕點、膨化，產品品種很多。
第三個，消費者永遠要購買方便。我們的定位是3歲以下不做，主食也不做，集中做零食品類方面的核心品類、便利性品類。產品會有尖刀，凡是屬於核心品類是要重點做的，非核心品類做結構性補充，這是我們在產品上的看法。
另外，堅持用全渠道去做，一盤貨在不同渠道做銷售，可以滿足一類人的產品和需求。
就規模來講，這個階段規模增長還不是最主要命題，「做對」非常重要，現在是不斷實踐和測試的階段。去年從5月發力，兒童零食終端銷售額2.98億。如果把短期銷量作為第一任務，很可能會錯失基礎，產品供應鏈、渠道銷售模式都要打磨，這個階段爆發的還沒有完成。
提問：良品鋪子在兒童零食標準制定和規範做了哪些工作？
楊紅春：我們是一家企業，其實制定一個標準需要行業指導，標準要應用，需要整個供應鏈上下游去貫徹標準、應用標準，營銷人員對產品的認知，都是不斷磨合和深化的。重點不在於宣傳，是踐行。
這個標準給了我們一個明確的價值指引，判斷的底線。去年有34款產品實實在在踐行標準，我們也在不斷實踐中解決了產品經理、研發工程師、營養師、工廠工藝、產品疊代過程中的各種矛盾和衝突。
健康東西怎麼把它做的更好吃？好吃的東西怎麼做的更健康？需要堅守標準不斷疊代實踐，去年一年的堅持探索和供應鏈的協作，積累的心得和經驗是很寶貴的，比如像高鈣牛初乳棒棒糖、海苔夾心脆口碑很好、市場反饋回來發現，我們做的是正確的事、是值得的。
山楂原料好，藥食同源，在原本產品和工藝是領先的，前年3月份開始做，回歸食物原來的價值，做純是很不容易的事情，山楂好，山楂多，口味正。
提問：之前添加零蔗糖火了，零添加蔗糖和零蔗糖區別是什麼？規模有多大？
楊總：第一個，小兔山楂棒賣得好，不僅僅是因為零添加蔗糖，核心是山原料好，藥食同源，原本的產品和工藝本身就是領先的。
第二個，我們採購山楂原料的方式屬於「訂單農業」，前年3月開始研發這款產品，怎麼不添加蔗糖還能保持口感和形態，回歸食物原來價值，做純是很不容易事情。良品的小兔山楂棒，山楂好，山楂多，口味正，不是靠概念，它真正是靠實實在在消費者體驗去傳遞，沒有流量推廣，本質還是產品好。
提問：您對良品鋪子今年的銷售有何預期？
楊總：銷量肯定是增長的，一季度增長幅度很大。我的預期不在銷量，現在做的好的是什麼？一切以產品經營為主線，這個是最核心的。之前提過「3年的慢換7年的快」，沒想到會爆發疫情，疫情讓良品更加回歸經營本質。
良品鋪子全渠道體系很齊全，現在最有效增長來源於細分人群，細分場景和細分單品的成長，用產品影響規模是最有價值的，用渠道的橫向縱向發展獲得規模，對良品來說相對容易，不是真正能持續進步和成長的方向。
提問：這個行業國內企業比較分散，核心競爭點在哪裡？
楊總：行業准入門檻提高市場集中度。行業總量太大，像這些國際品牌超級單品是國內企業必須要學習，必須要走的路，食品最後競爭不在營銷端和銷售端，還是在於原料和製造。
比如樂事薯片，從土豆品種，到種植、收貨，切片工藝等，都有一整套標準，每個環節的可靠性和效率。
企業快速增長到一定階段，必須扎紮實實的走，不是靠資本和套路。所以我們做超級單品，是需要好的「土壤」，不是比誰聰明，一切以產品為主線，把產品做紮實，一切圍繞產品，比如怎麼樣把工藝水平提高，怎麼樣減少浪費，怎麼樣把質量穩定。
疫情後時代，讓我們最大的轉變就是一切以產品為主線開展工作。
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