說起北方人最愛的麵食，當仁不讓的就是餃子了，天熱了，趁熱有空包一些，放在冰箱裡保存，想吃就煮一點兒來解饞。說起餃子，我家兒子格外的愛吃，掰著指頭數一數，高考就在眼前，今天給高三娃包上一鍋餃子，圖的是它的好意頭，吃餃子在北方有順順利利、圓圓滿滿的寓意，考試前必吃，也是作為家長一個美味的心愿吧，喜歡的小夥伴做起來吧。
高考倒計時，這餃子娃最愛吃，簡單營養，寓意順利圓滿，太香了。今天的這個餃子餡，有點不一樣，我用蘿蔔絲、肉脂渣、海米來來搭配，蘿蔔人稱小人參，營養豐富，容易消化，做餃子餡最是美味，肉脂渣是用五花肉自己炒的，豬油也不浪費，放到餡料里格外的香，搭配海米一起包，葷素搭配、營養均衡，老少都愛吃。
【蘿蔔絲海米肉脂渣餃子】
【食材】蘿蔔一個，海米半碗，豬五花肉一塊，蔥姜適量，鹽一茶匙，生抽適量，蚝油半茶匙。
【做法步驟】1、將蘿蔔洗凈，我用的膠東本地的青蘿蔔，口感很脆爽，做餡料很不錯。
2、將蘿蔔擦成絲，入鍋焯水。
3、焯水的時間來處理一下海米，用溫水洗一下，泡發。
4、取一塊肥瘦相間的五花肉切丁。
5、放入鍋里大火爆炒，炒出肥油，炒成肉脂渣。
6、將炒好的肉脂渣放入盆中放涼備用。
7、將蘿蔔絲切末、蔥姜切末、肉脂渣和炒出的肥油、海米放入盆中。
8、放入鹽調味。
9、倒入生抽和蚝油，將所有的食材攪拌均勻。
10、開始包餃子了，包好的餃子下鍋煮熟即可。
11、趁熱吃吧，太香了。
小貼士：
1、喜歡吃香菜的，建議放一點兒。
2、和餡的時候，因為炒豬肉的時候有肥油，所以沒有放食用油。
3、海米有鹹度，一定要提前泡發洗掉鹹味才可以。
您喜歡這個餡的水餃嗎？做法簡單，營養豐富，元氣滿滿。我是原創作者黃黃愛美食，一起聊聊吃的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。