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發布堅果行業新鮮標準，成立全球堅果保鮮產業鏈聯盟，洽洽舉全力推進的「新鮮質造戰略」又邁出堅實一步。
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疫情仍然肆虐全球，中國經濟一支獨秀。夏季以來，眾多國民品牌加快了復甦腳步。洽洽在這幾個月中頻頻亮招，打造堅果行業領軍品牌的決心不容懷疑。7月，新品雲上市發布會，洽洽小藍袋益生菌每日堅果、洽洽早餐每日堅果燕麥片相繼重磅登場；8月，聯手央視新聞在4大新媒體平台直播洽洽透明工廠，接受億萬國人檢閱；前不久，三季度業績披露亮眼數據，「堅果+」戰略升級與品牌年輕化成績斐然。洽洽一路飛奔，勢不可擋！
11月12日，洽洽堅果保鮮標準大會在上海召開，現場通過新華網抖音直播。大會上，洽洽首次提出每日堅果6大新鮮標準，同時連同全產業鏈企業代表，宣布成立洽洽全球堅果保鮮產業鏈聯盟，不僅意味著行業首個新鮮標準的出爐，也標誌著洽洽堅果近幾年來舉全力推進的「新鮮質造戰略」又邁出堅實一步。
「一家鮮」遠遠不夠，
「行業鮮」才能讓蛋糕越做越大
2011年深交所上市後，洽洽就始終致力於產品線的延伸與擴展，特別是日漸升溫的堅果食品。在新零售浪潮衝擊下，傳統零食品牌面臨挑戰，但洽洽仍然保持了令競爭對手羨慕不已的高利潤率，關鍵原因在於其特有的全產業鏈模式，對各個環節的牢固掌控，保證高品質的同時，將運營風險將至最低。洽洽食品是目前唯一集種植、生產、銷售於一身的零食大品牌，產業鏈的完整是其最大優勢。
依靠敏銳的市場洞察力，洽洽從2017年起重磅打造「每日堅果」。依靠對新鮮度的極致追求，帶給消費者的高端體驗，每日堅果對公司的貢獻度逐年提升：從2017年的2.47億元，營收占比6.86%，提高到2019年的8.25億元，營收占比17.06%。在每日堅果的帶動下，洽洽在堅果炒貨市場中穩居前三。
2014年，洽洽樹立堅果發展戰略之初，就將領「鮮」視作重要戰略舉措。憑藉著對完整堅果產業鏈的控制，洽洽每日堅果得以實施多重保鮮-鎖鮮技術：包括在國家優質堅果原產地100%當季採摘；快速入庫冷藏；與全球工業乾燥&烘烤領域的領軍企業布勒合作，對低溫慢烤全程進行精準和智能化控制；採用充氮+吸氧雙重阻氧包裝等。
布勒集團亞太區總裁王維波在發布會上分享堅果智能製造及數字產業鏈。圖片來源：洽洽
在洽洽倡導的「新鮮質造戰略」中，「質造」是核心。「質造」不僅僅是在原料、工藝等維度上的嚴謹與用心，更包含了對全產業鏈的整合和把控。據洽洽首席增長官王斌介紹：「每一包洽洽小黃袋為保障新鮮，要歷經237項檢測」。從原料採購、物流運輸、生產製造、包裝加工、市場分銷等全產業鏈環節，洽洽圍繞「鮮」制定嚴苛標準。其中，洽洽每日堅果以16道新鮮監控保障一路領「鮮」，從100%採摘當季原料，到全程冷鏈運輸，到大數據監控烘焙溫度等，層層新鮮質造。這些舉措為洽洽樹立「新鮮」、「質造」的品牌形象打下堅實基礎。
在多年「保鮮」實踐基礎上，洽洽此次攜手多家重量級合作夥伴，發布零食行業首個堅果新鮮標準，是對洽洽多年高品質生產經驗的一次濃縮與升華。
縱觀國內堅果領域，近10年以來，從國家、農業部，到行業和地方，頒布了數十項產品、技術、生產及原料標準。如此龐雜的標準體系在保障堅果產業平穩發展的同時，也不可避免地落後於品類創新和市場發展，難以滿足堅果食品在品質升級上的探索與突破。因此，制定堅果行業新標準勢在必行。
事實上，洽洽在近幾年從未停止對於「新鮮」課題的研究。他們圍繞原料、包裝材料等七個方向開展了85項專題攻關；針對堅果炒貨類產品的「新鮮研究」37項；對全品類100餘項產品進行保質期驗證；深度參與32項堅果國家標準的修訂……這些都為今日行業標準的出台積攢了寶貴經驗。
《洽洽每日堅果六大新鮮標準》特別突出了保鮮訴求。對原料、運輸、儲存、製造、工藝、包裝6個環節編制了16道監控措施，這將對堅果食品企業提出更高要求，有利於提升行業整體競爭力，開啟堅果行業的「新鮮」時代。
圖片來源：洽洽
發布會上，中國林業科學研究院首席核桃專家，以及洽洽食品、上海浩爽實業、布勒（中國）、黃山永新、上海大和衡器的相關負責人等產業鏈代表，以及優質核桃產區新疆阿克蘇地區代表，共同發起《洽洽全球堅果保鮮產業鏈聯盟》倡議，對於促進全行業提升品質起到巨大的示範與推動作用。
新鮮零食產業生機勃勃，
堅果企業如何念好「鮮」字經？
消費升級大潮下，健康養生理念逐漸深入人心。特別是今年這場疫情，讓中國人格外看重免疫力和均衡的營養攝入。具有悠久食用歷史的堅果自然成為健康飲食的首選。
早在2007年，美國FDA就向全球公布：堅果與籽類食品為B級健康食品，對人體具有五大健康功能。其中特別指出有益心臟健康。
國際堅果及乾果協會主席邁克·沃寧表示：堅果擁有天然的健康屬性以及豐富的營養含量（蛋白質、多種維生素及礦物質），是全球公認的健康食物。中國高速增長的堅果市場對全球堅果產業發展做出了重要貢獻。在今年疫情期間，堅果還成為了「態度免疫」的關鍵食物，有助於提升身體和心理雙重免疫力。
國際堅果與乾果協會（INC）主席 邁克·沃寧圖片分享你所不知道的堅果力量。來源：洽洽
在同樣屬於東方飲食圈的韓國，堅果是世世代代公認的健康食物，是國民飲食中不可缺少的一部分。韓國順天鄉大學國際交流處處長柳炳旭教授介紹說，韓國人流行在早上吃堅果，韓國政府就曾建議國民堅持每天吃15-25克混合堅果。上海交通大學營養與功能食品創新中心主任蔡美琴教授也認為：堅果不止是休閒零食，而是膳食營養的重要組成部分，是融營養和保健於一體的功能性食源。
韓國順天鄉大學國際交流處處長柳炳旭教授分享食用堅果給韓國國民健康帶來的變化。圖片來源：洽洽
基於全球社會對於堅果的高度認可，國內堅果食品企業積極開展各種形式的消費者教育，讓堅果高營養密度、天然美味的良好形象紮根國人心中。2019年底，洽洽聯合生命時報發布《堅果營養白皮書》，用淺顯易懂的圖形文字向消費者傳遞堅果營養價值。
僅有健康還不夠，消費者對於新鮮的訴求也在悄然升級。
根據SPINS的統計數據，截至2018年4月，全球零食市場總額達578億美元，其中新鮮零食為68億美元，較上一年增長8%。
圖片來源：2020中國新鮮零食白皮書，億歐智庫
中國的勢頭同樣喜人。據京東大數據研究院和南都消費研究所聯合發布的《食力消費趨勢年度報告》稱：2018年國內主打新鮮概念的休閒零食銷量同比增幅超200%，年輕消費者對於線上購買新鮮食品的熱情正在快速攀升。
2019中國堅果行業研究報告指出，國內消費者在購買堅果時，最關注的前5個因素中，新鮮程度位列第四。實際上，在原料種類相差無幾的情況下，口味和品質很大程度上取決於新鮮度。
圖片來源：2019中國堅果行業研究報告，艾瑞諮詢
不止是在堅果行業，整個休閒零食行業都紛紛推出主打新鮮概念的產品，如鎖鮮鴨脖，凍乾果蔬、蒸蛋糕等品類不斷讓「新鮮」理念成為行業發展的風向標。
億歐智庫認為：新鮮零食正從傳統的「休閒零食」中獨立出來，逐漸替代與擠壓傳統休閒零食，繼而成為零食行業升級變化的趨勢和新的增長點。新鮮零食也開始搶占傳統零食、生鮮和部分正餐市場，細分行業邊界不斷進行著融合與重塑。
新鮮背後，是高端形象的具體呈現，更是品牌商的巨大投入。從全球範圍看，領軍型零食企業，比如億滋、卡樂比、百事等都在不予餘力地推動「新鮮戰略」，在全球範圍內尋找優秀的原材料和供應商。
洽洽同樣始終貫徹「產地直采」原則，即六大新鮮標準里的第一條，擁有超過100多萬畝葵園和堅果種植基地，全部當地採摘。採收期間對產地調研監控，全程掌控採收區域動態。洽洽在全球擁有9座高品質生產工廠，每年4次飛行檢查，保證原料新鮮穩定。這一系列近乎嚴苛的管控措施，都只為確保原料的新鮮度。
圖片來源：2020中國新鮮零食白皮書，億歐智庫
對於原料和供應商的把控，僅僅是解決了上游環節，正如洽洽的「新鮮質造戰略」所指出，對於新鮮品質的追求要求對整條產業鏈具有總體部署、反向控制和協調的能力。在加工端，新技術讓獲得新鮮質感成為可能，低溫滅菌、冷凍乾燥、抑霉、食品儲藏、萃取等技術的改進，將給新鮮零食帶來實質性的提升。
破局之路荊棘叢生，
洽洽用「差異化新鮮戰略」鎖定未來
2019年，每日堅果市場規模突破100億，預計2022年將達到200億元。以新鮮為訴求點的堅果食品，成為休閒食品中增幅最快的細分品類，也是食品行業中最具活力的領域之一。也正因為此，堅果成為零食大產業中競爭最激烈的戰場。
洽洽深知，繼葵花籽之後，每日堅果將是第二個帶領企業勇立潮頭的「桅杆」。自2019年6月，洽洽小黃袋每日堅果在「ITQI世界頂級美味大獎」中摘得「珍獎」獎章後，用新鮮作為突破口，已經成為堅果全行業的共識。如何在同質化競爭中凸顯品牌個性？
7月25日，在「2020洽洽戰略新品雲上市發布會」中，洽洽推出小黃袋每日堅果的升級版——益生菌每日堅果，以及洽洽早餐每日堅果燕麥片。從功能性和消費場景2個層面，將每日堅果向日常飲食化又推進一步。洽洽以「保鮮」為核心，以「升級現有品類」為破局點，再次引領行業新風。
圖片來源：封面新聞
今年的疫情加速了零售渠道線下轉線上的趨勢，洽洽順應商業潮流，加大線上渠道投入，持續創新線上營銷玩法。7月27日，洽洽全面升級的透明工廠開啟全球雲直播。11個小時累計觀看突破500萬人次。透明工廠所體現出的洽洽對於高品質的極致追求與品牌自信，在全社會引起巨大轟動。8月10日，權威媒體央視新聞再次對洽洽透明工廠進行直播報道，一顆堅果的新鮮秘密，從未像今天這樣引人關注。
圖片來源：廣告門
注重品牌年輕化，也是洽洽實施「差異化新鮮戰略」的重要一環。10月，洽洽聯合抖音發起#跳起洽洽快樂一下#全國挑戰賽，話題上線一個月，總播放量突破3億+。此外，與精靈寶可夢、李寧等品牌跨界聯名，洽洽在新生代眼中，從產品到品牌，都鮮活動人。
10月29日，洽洽發布2020年第三季度財報。前三季度洽洽實現營業收入36.51億元，同比增長13.41%，凈利潤5.30億元，同比增長32.3%。亮眼業績的背後，是洽洽明星產品每日堅果的強勢表現，更是對洽洽堅定實施新鮮戰略的褒獎。
從一粒瓜子起家到創業板上市，洽洽用了12年；從決定產品線調整，開闢堅果第二戰場，到夯實堅果食品行業領軍地位，洽洽用了5年。如今，洽洽正在萬億堅果賽道上「扶搖直上」，用新鮮品質鑄就「食」代新榜樣。
2019年8月，在FMCG2019·中國快消品大會上，洽洽首席增長官王斌提出一個觀點：未來十年將是中國堅果的黃金十年。中國人均堅果年消費量僅為221克，相當於美國的3.1%。如此巨大的市場空間，對於每一個堅果品牌而言，都是向前奔跑的無窮力量。
而洽洽的未來，就在一個「鮮」字里。