北京烤鴨為什麼在南方活不下去？網友：南方有一個巨頭，你比不過
文/小菁
很多人都知道「大眾的才是經典的」這個道理，所以，別看很多老祖宗留下來的文化看起來特別的博大精深，可這些文化往往最後都會因為其太過小眾或是太過奢侈而成為稀有的存在，相反，那些貼近人們生活的民俗或是文化才會在歷史進程中被不斷保留和繼承下來，更是會成為常人生活不可分割的重要組成。
說到美食文化，怕是整個世界最會吃的國家了，幾乎沒有之一可言，不過，隨著歷史的不斷變遷，我們也會發現，那些歷史中流傳的精緻美食往往只是在極少數的傳人中繼承著，被大眾始終喜愛的還要屬那些好比臭豆腐一類的普通經典美食，看來，陽春白雪有時候還真的敵不過下里巴人。
前不久，受到衝擊的影響，我們再一次看到身為經典飲食文化一員的北京烤鴨面臨走下坡路的危險，而這種在北方遠近聞名的美食又為何在保持了多年的鼎盛之後面臨如此境地呢？
真正了解北京烤鴨的人們就知道，其實，北京烤鴨始終都是北方人的最愛，在南方，雖然北京烤鴨也受到了一定程度的認可，不過，南方人對於北京烤鴨的興致始終是不溫不火的，而相對於北京烤鴨來說，南方人也有一款同類美食，不過，這款美食就比北京烤鴨更加親民了。
北京有烤鴨，南京也有，名字正是南京烤鴨，不過，南京烤鴨相對於北京烤鴨最突出的特點就是價格始終很是親民，所以，南京烤鴨更是深受廣大平民百姓的喜愛，有了這個勁敵的存在，北京烤鴨在南方的發展當然就有了一定的阻力。
除此之外，別看南方人也喜歡吃家禽一類，但是，他們更喜歡吃實惠版的鴨肉，別看北京烤鴨的吃法特別精緻，還真的沒有讓那些喜歡精緻飲食的南方人提起興趣。要知道，吃北京烤鴨的講究是特別多的，連皮帶肉片成108片，剩下的鴨架拿去熬糖，吃的過程中還有著很多講究，在南方人看來，真的是費錢又費事還費時。而南方人吃烤鴨，就是簡單地將鴨子剁成塊就可以直接吃了，既沒有那麼多的講究又感覺非常的過癮。所以說，北方人喜歡且有些奢侈的北京烤鴨如今遭遇下坡路也就很好理解了。