三七除了入藥
還能當菜吃
和什麼菜搭
怎麼吃
都是你說了算
為認真貫徹落實文山州委州政府提出的「十百千萬」工程，按照《第五屆文山國際三七節總體方案》的要求和工作部署，著力打造「文山三七」大品牌，擦亮文山三七金字招牌，宣傳文山三七飲食文化，創新文山三七菜品，為三七入餚奠定紮實的基礎，經研究決定，在第五屆文山國際三七節期間舉辦「七丹杯」三七佳肴創作.邀請賽。誠邀各地州(市)行業協會組織相關會員單位及個人參加大賽。
一、組織機構
支持單位:雲南省餐飲與美食行業協會
主辦單位:第五屆文山國際三七節組委會
承辦單位:文山州餐飲與美食行業協會
協辦單位:雲南省餐飲與美食行業協會名廚專業委員會
雲南省餐飲與美食行業協會粵菜名廚分會
二、時間、地點及方式
(一)報名時間:即日起至2019年10月31日(截止時間為下午17:00)
(二)報名方式:填寫報名表(一式兩份), 並附身份證複印件一份(身份證複印件要縮小並分開粘貼於報名上)、職業資格證複印件一份。
(三)報到時間:11月06日8:00-17:30
(四)報到地點:詩達酒店(大廳)
(五)競賽時間:11月7日-9日(競賽時間為三天)
(六)競賽地點:文山市盤龍體育館
三、參賽對象
雲南省內凡從事烹飪及與烹飪相關職業的在職人員、社會人員、職業院校相關專業學生在法定勞動年齡內(即年滿16周歲至退休年齡)不受學歷、工作經驗等條件限制，均可報名參賽。
四、競賽工種及時間
(一)競賽工種:競賽工種為中式烹調師，以三七為輔料、以動物性原料為主料製作兩道熱菜和一道涼菜(涼菜不得以整雕或組裝雕刻出現)參賽。
(二)競賽時間: 120分鐘。
首屆文山「三七佳肴」創作大賽參賽作品
五、有關事項
(一)除文山城區外，所有參賽人員食宿由組委會統一安排，食宿接待時間為11月6日-9日，共4天。
(二)參賽人員往返交通自理，比賽期間行程由組委會統-一安排、統一接送。
(三)輔料三七由組委會統一提供，參賽人員於報名表上註明所需輔料類型及數量，便於組委會統一採購。
首屆文山「三七佳肴」創作大賽參賽作品
六、聯繫方式
1.雲南省餐飲與美食行業協會名廚委員會
聯繫人:劉忠明
聯繫電話: 13888295920
郵箱: 10132889 16@qq.com
2.文山州餐飲與美食行業協會
聯繫人:鄧貴柳
聯繫電話: 0876-2197519，13688730450
郵箱: 1827099320@qq.com。
（來源：州餐飲與美食行業協會）
責編：郭韋 審核：資雲波