北方的早餐品種比較單一，主食主要有包子、油餅、餡餅等。冬天去外面吃早餐既冷還吃不著幾樣，想想都不划算，遠不如自己在家做早餐品種多樣還營養。
我家早餐從不出去買，想吃啥隨時在家就能做，自己做早餐可以根據家人的口味進行選擇，孩子愛吃甜的，就做些蛋糕、麵包之類的，老公愛吃咸口的，就做些蔥油餅、煎包之類的。
早餐主食看起來複雜，其實真正動起手來才發現做起來真挺簡單的，比如我家常吃的麵食之一蔥油餅，就只需要簡單幾步就能做好，學會了再也不用出去買了，而且剛出鍋的蔥油餅外焦里嫩更好吃哦。
做蔥油餅的麵糰可以是發麵的，死面的，也可以做半燙麵的，各有各的好處，最簡單的當然還是死面的，現烙現吃最省事。
麵糰可以提前和好，一小塊面就夠一家人吃的。和好的麵糰先醒著，蔥花切好，餡料拌好，麵糰也醒好了，直接擀好烙就成，總共也花不了半個小時，是不是特節約時間？如果覺得早上時間緊張，完全可以頭天晚上就將麵糰和好醒著，早起再切蔥，烙餅，10分鐘就能解決，更省事。吃幾塊蔥油餅，再喝一碗小米粥，寒冷的早上，吃得熱乎乎的去上班、上學多舒服呀。
接下來，就把家常版蔥油餅的做法分享給您，快來跟著做起來吧。
蔥油餅
準備材料 ：麵粉200克，蔥葉幾棵，鹽2克，五香粉適量，花生油3勺
具體做法：
麵粉倒入碗中，緩緩倒入溫水，邊倒邊用筷子攪成絮狀，再下手揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子醒10分鐘，再下手揉勻，揉至光滑；
蔥只取蔥葉部分，洗凈瀝干水分後切成碎末，倒入小碗中，加入1勺花生油，倒入鹽和五香粉攪勻，再倒入少許麵粉，攪勻調成糊狀，這樣餡料就調好了，是不易流動的樣子，這樣易操作；
麵糰取出，放案板上撒些乾粉，用擀麵杖擀成圓形麵皮，厚度大約在1厘米左右，把蔥花餡料均勻地抹在麵皮上，留下邊緣部分不抹；
用刀在麵皮邊緣劃幾刀，注意中間不要劃斷，留下一塊大點的，將小塊地向中間摺疊，用大塊的麵皮將其它的包裹起來，並將邊緣捏合緊實；
將收口處朝下，用掌心輕輕按壓平，再用擀麵杖輕輕擀成大的麵皮，餅胚就做好了；
電餅鐺中倒入2勺花生油，平鋪開，將餅胚放入其中，表面再刷一層油，蓋上鍋蓋開中火烙，一面金黃後再翻面，如此反覆翻面兩三次，蔥油餅就做好了，香味撲鼻呀，取出切塊食用即可。
注意事項：
麵糰揉好後要先醒發一會兒，變柔軟了再用；
蔥花中加入少許麵粉可以使餡料不易流動，再抹到麵皮上可以防止擀的時候漏出來；
烙的時候要勤翻面，防止烙糊。
家常蔥油餅的做法您喜歡嗎？以後會再分享更多早餐麵食的做法，希望大家持續關注哦。謝謝大家的閱讀，如果您喜歡我的文章，記得點贊、收藏、分享給更多的朋友，您的支持是我進步的動力。如果您有什麼好的建議和意見，歡迎在評論區里給我留言，我看到就會回復您的。