之前記得有一個網絡票選，大概是：什麼食物具備那種麻辣鮮香和視覺誘惑?「水煮肉片」讓很多人倍感以外的票選榜首。但，最終有媒體大概以這樣的文本做了解釋：「比其他菜品多了包容性，辣椒與熱油兩大關鍵，賦予各類食材區別其他任何美食全新的生命。辣椒與花椒撒在肉片表面紛紛揚揚。讓看似平淡的食材瞬間有了別致誘惑，而熱油澆在肉片的一瞬間更是視聽盛宴。」
這樣一說，的確啊。潑油聲在耳畔滋滋作響，辣子的香氣，肉片嫩滑，不斷刺激每一個細胞。水煮肉片單憑一道菜就把滾燙、濃烈、香辣，視覺張力都發揮的淋漓盡致。
「銀川哪裡有做水煮肉片的店啊?」和我同行的小哥，問出了這個很多人此前都在私信上問過的問題。的確，在銀川這個無辣不歡的餐飲江湖裡。火鍋燒烤倒是不新奇，但是一家專門做水煮肉片的店的確是個空白。
而，當我們遇到了【楊德榮水煮牛肉片】。這個問題，終於有了答案。金鳳區寶湖天下南門向東50米。
這附近上班的人或者社區居住的人，對【楊德榮】可能不陌生，而對於我們這樣的尋覓著水煮肉片而來的人來說，這裡真稱得上近期到過的寶藏小店了。
店裡主打的自然就是：水煮肉片，而水煮牛肉片自然是頭牌!還有水煮雞肉、水煮魚片這樣的絕佳搭配。而除此之外，這樣的接地氣小店，米麵都有，堪稱是麻辣美食燴，還有6種手工面，小黃牛拌面、剁椒麵、油潑麵等等。
進門就看到的「一碗水煮肉片，幹掉三碗米飯」。就知道，這裡有多下飯了。水煮牛肉片，作為招牌。就像是進店就看到的那句「三十種天然香料，二十二年潛心醞釀」，精選新鮮牛肉，鮮牛肉遇到三十種天然香料的秘制底湯中。
當中還有標配的配菜，也可以自己在店裡選擇自己喜歡的菜加進去，肉片在湯料煮屬之後，肉眼可見的線呢，而這個時候。撒上辣椒麻椒，熱油潑下，隔著螢幕都能感受到濃郁的椒麻香。
水煮牛肉片噴香上桌，肉片滑嫩、Q 彈兼具!而且不僅僅是滑嫩新鮮，這個秘制湯料的加持，和辣椒麻椒香氣真的是太還原了，一秒回到當初在外地第一次吃到水煮肉片的那種驚喜感。
濃郁噴香的紅油包裹著鮮嫩的肉片，入口感受肉質豐厚，肉片充分吸收了湯底的滋味，而且辣爽直擊喉頭，麻辣鮮爽，一會兒就兩碗米飯。
肚子留著還有其他的水煮肉片系列。而除了經典麻辣之外，水煮肉片還有番茄口味、藤椒、酸菜口味、甚至金湯酸辣等等，這一點的確還蠻少見的，一直以為水煮肉片只有麻辣。
讓人忍不住狂干 3 碗飯!真的此言不虛。而除了，水煮牛肉片之外，店裡的水煮雞肉，也一定要嘗試，我們由於要了麻辣口味的牛肉片，雞肉我們就選擇了番茄口味。
上桌後，真的，第一次嘗試雞肉這樣的做法。尤其是和番茄的碰撞。先喝了一口湯，覺得真的番茄的獨特唯獨，激發了雞肉肉質原本的嫩，又嫩又入味，這個湯底濃郁醇厚，酸甜可口又開胃，女孩子和小朋友應該都會很喜歡，當中的配菜也都很下飯。
而說到水煮肉片，水煮系列怎麼少得了和魚的搭配。水煮魚片我們選擇了酸菜，只是吃第一口，你就會感覺真是每一款都富有自己的特色，也經過了熱油滾燙的加持，魚肉展示出不同的焦香，細滑的口感，唇齒間遊走。魚片和配菜的口感被充分激活，一口一口停不下來。
除了最為主打的水煮肉片吸引我們前來，而且發現店裡也有很多熟客，一家人有要水煮肉片，還有店裡的手工面也很受歡迎，吸引我們還嘗試了一下店裡的小炒黃牛肉拌面。
這個真的肉眼可見的過癮，純純的手工製作的麵條，看著就很爽滑，而且最主要的是上面的現點單鍋現炒的小炒黃牛肉肉片，蓋到面上真的立馬被誘惑到，大口吃面，碳水帶來的幸福無與倫比。
夏末，三伏天將出。一碗水煮肉片，沸騰的夏天結束。秋高氣爽的日子，來吃銀川很少覓得的水煮肉片吧。
地址：銀川市金鳳區寶湖天下南門向東50米 楊德榮水煮牛肉片
文案 / 小宇 / 攝影 / 小宇
排版 / 哈哈 / 剪輯 / 陳66 / 春夏