食材:洋蔥，木耳，大蒜，小米辣，白醋，涼拌汁，辣椒油，芝麻油，香菜，鹽，雞精。

做法:1.首先把木耳放入清水中浸泡15分鐘，洋蔥把它切成細長條，把香菜清洗乾淨之後切成兩厘米左右的段，大蒜去皮切末，小米辣切成辣椒圈。

2.鍋裡面倒入清水，把水燒至沸騰之後再放入木耳，焯水三分鐘，撈出來之後放入涼水中過涼，然後控干表面的水，放入一個乾淨的盆子裡。

3.再把洋蔥和香菜放進去，加入蒜末，小米辣，放鹽，雞精，涼拌汁，辣椒油，芝麻油，白醋，攪拌均勻之後即可擺盤上桌。

三，涼拌魚腥草。

食材:魚腥草，小米辣，辣椒油，蒜蓉，醬油，香醋，香油。

做法:1.首先把魚腥草的嫩葉摘下來，放入清水中，再加入一勺鹽浸泡5分鐘，把它清洗乾淨之後控干表面的水，然後放入一個乾淨的盆子裡。

2.把小米辣切成辣椒圈，放入到一個碗中，然後在裡面加入蒜蓉，醬油，香醋，香油，攪拌均勻。

3.最後把料汁澆到魚腥草裡面，攪拌均勻即可擺盤上桌。

四，涼拌雞絲。

食材:雞胸肉，香醋，香菜，小米辣，花椒，大料，姜，香油，海鮮醬油，鹽，麻椒油，辣椒油，香醋，白糖，雞精。

做法:1.首先把雞胸肉清洗乾淨，然後放入鍋中，加入足量的清水，切幾片生薑，掰幾段辣椒放進去，再把大料，鹽，花椒一起放入，開大火燒至沸騰，轉到小火繼續煮10分鐘，把雞胸肉煮熟。

2.撈出來的雞胸肉放入涼開水中過涼，然後控干表面的水，要用手順著紋理的方向撕成細絲，放入一個乾淨的大碗中。

3.在裡面放入小米辣，香菜，香蔥，醬油，香醋，白糖，麻椒油，香油，雞精攪拌均勻。

4.最後再放香菜，蔥絲，小米辣即可裝盤。

五，蒜香茄子。

食材:茄子，大蒜，白芝麻，蚝油，生抽，香醋，蝦粉，辣椒油。

做法:1.準備兩個茄子，清洗乾淨以後去掉皮，然後切成小塊，把它放入鍋中隔水去蒸15分鐘，把茄子取出來自然冷涼。

2.然後用手把它撕成細細的長條，整齊地擺放到盤子裡。

3.把大蒜去皮，切成蒜末，然後找一個小碗，裡面倒入鹽，香醋，蚝油，生抽，蝦粉，蒜末攪拌均勻。

4.最後把調好的料汁和辣椒油澆到茄子上即可。