一部養豬技術創新史。
文 | 華商韜略 耿康祁
四大企業，簽訂「互不挖人公約」，涉嫌搞壟斷。看到這個消息，你是不是很難想到，這四個企業會是養豬的，但它們真的就是養豬的，而且真的被認定違反了《反壟斷法》。
養豬的要簽約「不挖人」，是因為很多人還不太清楚，養豬已經是門瓷器活兒，並且高科技含量不低。而論把養豬干成高科技的，人稱「豬瘋子」的秦英林，當屬世界第一名。
【世界豬王】
可以說，發起「互不挖人公約」的帶頭大哥，就是秦英林。
正是他的牧原股份，會同溫氏、雙胞胎、正大其他三大生豬養殖企業，在6月20日聯合發布了「互不挖人公約」，並在40多天後迎來國家市場監督管理總局的約談。
包括「公約」的內容，「為減少內卷，文明發展，我倡議：不挖人、不拆台……」最早也是從牧原股份的開放日活動傳出，約談之後，牧原也是率先聲明：立即整改，消除危害。
從利益上說，牧原也是最有動機去推動這件事的人。原因是，它擁有中國養豬界最多的人才，身為全球最大養豬企業的它，真正的厲害，其實是找人、用人與成就人。
它曾經有個「百千億工程」：
未來10-20年造就1萬個百萬富翁、1000個千萬富翁，100個億萬富翁。
把人才置頂，只因養豬太卷了！
現在做一個「豬倌」，985畢業都還要再學習，不但要對諸如接生小豬、打疫苗、常見病預防和處理等樣樣精通，而且要學習人工智慧等等黑科技。
至於豬場的管理者，尤其場長之類負責人，就更是不易培養，且更難留下。因為這個行業工作很「穩定」：一直都是又苦又累還要高科技，但收入卻動盪得很。
當行業景氣時，豬場場長動輒年薪百萬；行業下行時，減薪、裁員則說來就來，甚至實力雄厚的頭部企業和大佬，也會隨時翻車。
2018年，曾經的「養豬第一股」雛鷹農牧，曾餓死200萬頭豬，一夜倒下。
2020年，在豬肉價格飛漲中大肆擴張的江西豬企正邦集團市值破千億，開表彰大會時，一輛輛嶄新的保時捷卡宴、寶馬X5停在門口。2022年卻以大幅虧損，轉眼被逼近生死邊緣。
2023年上半年20家A股上市豬企，合計預虧130億元。「賣一頭虧一頭」但各大企業仍爭相融資擴張。僅2023年一季度，11家上市豬企募資就超160億。
融資的目的，是為了繼續卷，卷死對手，甚至卷死豬周期——各大企業都清楚，行業最終會是幾家人的天下，很多人都得死，只有做大又做強，才能既更安全也更有效益。
在《財經》雜誌的一個排行上，養豬業「內卷度」排第五，超過餐飲酒店。近期舉辦的第二屆生豬產業論壇上，豬企更一致認為行業進入低利潤期，提升技術、裝備和管理等質量，並把成本降到平均水平以上，甚至是社會領先水平，是活下去的關鍵。
你追我卷中，養豬的門檻越抬越高。
2014年王健林準備到貴州，投資10億元養豬。但做了兩年調研後，卻放棄了，當時風頭正勁的他，原以為10億得干出多麼有氣勢的養豬業，結果卻：
「你蓋個豬場要幾個億，我們蓋個五星級酒店才多少錢？」
各種科技化、數字化浪潮，也狠狠地被卷進養豬業。2018年，京東、阿里、華為都高調發布過智能化養豬業務，早就下場的網易丁磊更聲稱：
他可以喝下豬糞便處理之後的水。
幾十年來，在豬周期震盪中行業卷出來一個又一個豬王，養豬首富也換了一茬又一茬。但到今天，「豬王」的地位，就像李嘉誠的香港首富一樣，基本上是被鎖定了。
鎖定格局的人，就是秦英林。
1992年，剛成立的牧原不過是只有22頭豬的小作坊。但到2022年，其年出欄生豬已達6120萬頭，生豬養殖規模連續多年坐穩全球第一。
2021年高峰時，牧原市值高達近5000億元，並將秦英林送上超過2000億身價的河南首富位，即便如今A股如此，其市值也依然超過2000億，秦英林依然是遙遙領先的「養豬首富」。
市值少了2000多億，個人財富也蒸發超千億，對秦英林的經營幾乎是沒啥影響，他依然是豬照喂，王照當。根據牧原7月披露的信息，2023年，公司生豬出欄將再創世界記錄，達到6500萬至7100萬頭。
【問鼎之戰】
2016年的中國養豬業產能擴張，是至今為止最瘋狂的一次，也是秦英林逆襲的關鍵。
一年內，牧原的生豬出欄就從300萬增長到750萬，足足翻了一倍多。
但即便如此，它也只是當時最大生豬養殖企業溫氏股份的零頭。2017年，溫氏以1700多萬出欄量蟬聯中國第一，比第2-10名總量還多。
包括掀起這一輪大擴張的財富效應，很大也是來自溫氏：2015年11月2日，它以超2000億元市值，讓養豬錢程似錦。
但一場重大變故，掀翻了「牌桌」。
2018年8月起，非洲豬瘟肆掠大江南北並持續近半年，養豬業哀鴻遍野，大型豬企失血不止，散戶直接淘汰，行業再次大洗牌。
有人辭官歸故里，有人星夜趕考場，秦英林就是那個趕考場的。當溫氏一路動盪，即便非洲豬瘟之後依然難擋下滑，他卻帶領牧原逆勢擴張，勢不可擋。
2020年，溫氏生豬出欄量銳減至不足千萬頭，掉到行業第三，牧原卻成為 「黑豬」，出欄量暴增至超1800萬頭，並在此後兩年連續每年再造一個如此規模的牧原：
2021年牧原出欄量飆升到超4000萬頭，2022年猛增至超6000萬頭，同樣比第2-10名的上市豬企總量還多，而溫氏追趕三年也未恢復到其頂點水平。
引領行業20年的中國豬王，幾年間就被牧原遠遠甩開，這一巨轉，源自兩者經營模式之爭，但歸根到底是秦英林手裡有殺手鐧。
溫氏採用的是「公司+農戶」的輕資產運作模式，即將養殖交給農戶，自己負責育種、營養和防疫等技術研發和支持。
國內養豬市場上，年出欄小於500頭的散戶高達99%，相對大型企業，散戶抗風險能力弱，而養豬行業又周期性強，所以散戶們自然希望找大腿抱，溫氏因此實現了快速擴張，並在2013年成為中國首家突破1000萬頭的豬企，肉豬上市規模躍居亞洲第一、世界第二。
彼時，剛突破百萬關口的牧原卻走了一條截然不同的路子：像製造業一樣養豬。
創業初期，秦英林自己打機井、建水塔、蓋豬舍，每道環節精益求精，像蓋工廠一樣建養殖場。一番努力下來，他發現自己在一些環節的造價竟能降低九成。
當他查找國外有關資料，還進一步得出結論，工業化養豬場才是未來大趨勢。因為工業化，才能從技術到生產到銷售各種，全方位降本增效提品質，而這些決定企業終極命運。
從此開始，秦英林下定決心走自己的路，並一步步建立起「自育自繁自養」的一體化經營模式，從養豬場選建、飼料採購加工、疫苗研發，到養豬生產、屠宰加工和銷售，統統由牧原一手掌控。
這種重資產運營模式，能夠提升疫情防控水平、優化標準環節成本，實現更高效的規模化養殖，但資金需求量極大，導致前期發展緩慢，可一旦經驗和資本積累到一定程度，就能迅速爆發。
非洲豬瘟出現後，溫氏模式弊端暴露，它的大量合作農戶難以承受虧損打擊，紛紛退出，以至於行業復甦後其規模也難恢復，而牧原卻準備好了，因而波瀾壯闊地絕地反擊：
一方面，工業化養殖讓他能以嚴格的生物隔離檢疫，將瘟疫損失降到最低，最關鍵的，它是 「自育自繁自養」，要上規模，完全自己說了就算。而且，他的模式還有另一個關鍵：
規模越大，越能發揮出威力，越能更低成本，更高效率和效益，也越能壓平市場波動進而別人好時它好上加好，別人壞時它也更好。
手握這個金剛鑽，秦英林制定出大膽戰略：逆周期擴張。
當豬價下跌時，其他豬企收縮規模，秦英林卻反其道而行。非洲豬瘟，則成為他的天賜良機：2017年牧原固定資產和在建工程合計120億，而2022年達到1200億元。
與之對應的，真是規模越大，越有威力：招商證券研報指出，非洲豬瘟發生前，牧原相比同業的成本優勢是150-200元/頭；非洲豬瘟後，其成本優勢提高至350元/頭。
今年7月份，牧原養殖完全成本約14.3元/千克，同比下降約1.2元/千克。
農業農村部數據顯示，1—6月生豬出欄平均價格15.1元/千克，7月第2周更銳減到14.2元/千克。牧原是為數不多的，具有盈利空間的豬企。
對應的，溫氏股份成本在4月份為16.8元/千克，新希望5月份為16.5元/千克，大北農2023年一季度生豬養殖的完全成本為18.76元/千克，均在追趕低於16元/千克大關。
儘管成本控制在業內一枝獨秀，秦英林卻認為每頭豬的養殖成本依然有600元下降空間，即成本約合10元/千克。
極致成本追求下，「別人虧錢時它掙錢，別人掙小錢時它掙大錢」，成為牧原的最佳寫照。
如何能把工業化練到這個境界？這是秦英林真正的修煉，也是沒有止境的修煉。
【養豬技術創新史】
1982年，14歲高中在讀的秦英林，被報紙上一件事吸引住了：一個人靠養豬成了萬元戶。
這可讓他太心動了，養豬還不簡單。於是，他攛掇父母養豬。老實巴交的父親很相信「有文化」的兒子，咬咬牙買了20頭豬仔。
但幾個月後，放寒假的秦英林迎來天大的噩耗：一場瘟疫讓父母的豬只活下來一頭，前後損失超2000多元。
這件事讓秦英林大受打擊，認識到養豬的不簡單，並在此後放棄了人人羨慕的河南大學保送名額，改而選擇河南農業大學畜牧獸醫專業，要為自己養豬的想法翻盤。
1992年，改革春風四起，被分配到肉聯廠工作的秦英林乘勢放下鐵飯碗，東拼西湊2萬元回到老家，開始了自己的翻盤計劃。
大學生養豬，在當年是大新聞，村裡人感嘆，「這一家子，看來是一輩子都得做農民了。」
但秦英林不為所動，並且很快證明，大學生養豬就是不一樣。
1995年養豬業再次被傳染病「襲擊」，秦英林的豬場卻能及時止損，他一邊感嘆：「這是知識的勝利！」，一邊繼續破解防病治病的難題，不分晝夜、春夏秋冬，每天一鑽進豬舍就是幾個小時。
三四年的摸索後，他不但解決了降低病死率的老難題，而且開始技術創新，即在成本、效率上不斷精進，一步步修煉出了獨特的成功之道。
他創新改進了自動化科學配比的供料和飲水系統，既大大節省喂養成本，也大大減少豬場環境污染。養豬是出了名的污染大戶，但牧原一直在給豬兒們「五星級的家」。
他推動的低蛋白日糧實驗，讓牧原的豆粕使用量占比6.8%，不到行業一半。他自豪地說，如果全國如此，可以節約進口大豆2000萬噸，或者說節約土地1.5億畝。
早在20年前，牧原就有堪稱「豬晶片」的種豬育種計劃。獨立育種方案和育種體系，不僅讓牧原趕上已開發國家水平，且擺脫了對進口種豬依賴，解決了中國種豬業卡脖子因素。
2020年秦英林說，「豬場要逐漸用機器人當飼養員，『機器人豬倌兒』。」
2021年1月，牧原有超16萬台智能化養豬設備，20個月後，這一數字變成了161萬台，翻了10倍，由其原創的巨型飼喂機器人，當時就能一機協同83萬個中小終端，完成210萬頭豬飼喂。
秦英林是西湖大學的最大捐贈人之一，捐款之外，他也拉著西湖大學一起科學養豬：與大學合作成立了聯合研究院，並且把研究範圍從智能化、環保、疫病防控一直延伸到新型飼料與營養研發，以及人才培養等領域。
「學士豬倌」秦英林，本質上是個技術豬倌，包括前往考察的國家領導人，也都如此總結30年牧原：「一部養豬技術創新史」。
【養豬就是養良心】
2011年3月15日，央視拋出一枚重磅「炸彈」：「瘦肉精」豬肉流入市場！
牧原對這三個字格外敏感，「我們面對的誘惑太多了，最大的誘惑就是瘦肉精。」
2001年的牧原還在修煉工業化養豬的艱難期，很多屠宰戶找來，「我免費給你提供瘦肉精，你只管喂，我保證儀器檢查不出來，每公斤漲你3毛錢！」
如果做了，牧原每年可多掙200萬元，超過了當年利潤。
但以技術和科學喂養一分一分摳成本的秦英林沒被打動，「儀器檢測不出來，但我的良心能檢測到。」
此後，這一故事在牧原被反覆講述，並被視為「決定命運的那一刻」。
2009年夏收，牧原所在地內鄉縣遭遇陰雨，麥穗都發了芽。秦英林不知哪根筋抽了，硬要都收了當飼料，還貸了2億多收購款，按正常小麥價收購。
表態的豪言壯語，一度變成了豬不吃芽麥時的沉默不語。
牧原內部都怨言不少，秦英林只得召開高層會議：「收購芽麥，是我們應該擔當的責任。如果企業倒閉了，請大家在我的墳頭立上牌子，寫上『因收芽麥而死』！」
最終，秦英林再次以技術創新，順利解決難題。第二年豬飼料價格大漲，牧原卻因囤積了大量芽麥，反而成本大幅下降，算是意外的福報。
隨著這些事，秦英林的兩句話，也在內部人人皆知：
「養豬就是養良心」、「只為自己肥，那是豬的理想！」。
而牧原最終也都獲得了回報：2022年第24屆北京冬奧會開幕前夕，北京市確定了221家點對點生豬供應商，頂住了誘惑的牧原占了90%。
秦英林常說，有些事，就是死了，也要去做；而有些事，就是死了，也不能去做！
老老實實，又千方百計地把豬養好，是他死了也要做的事。
早在2010年，不少人就慫恿他進軍其他領域。甚至有的地方，把土地、批文、政策等辦好了，只用他來拿地、收錢。但秦英林說，
「多養豬、養好豬是我唯一目標，其他再能賺錢，我也不做！」
香港地產商人李兆基曾被詢問，過去50年為什麼每一次都能夠度過難關？他回答，關於地產的一切，他都熟悉。
30多年來，秦英林也只懂得一件事，「我們就是死磕！磕疾病防治、磕種豬、磕飼料、磕智能化、磕環保。養豬臭這樣一個世界難題，我們就是這樣解決的。」
捲成世界豬王的過程中，秦英林常常勸旁人不要隨便跑來養豬。
「一聽說養豬利潤高，很多老總找我說要養豬，怎麼勸都勸不住。過了兩三年，不說話了，咬著牙把豬場賣掉，多少錢都賣掉。」
他總結這些人的失敗是因為：「他們根本養不好」。
【參考資料】
[1]《牧原「狂飆」，秦英林的義利取捨》新肉業[2]《牧原秦英林：決定命運的那一刻，是怎麼跨過去的？》勾股大數據[3]《秦英林：中國第一「豬倌」煉成記》稜鏡
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