10月31日，
聯合國科教文組織官宣，
揚州正式入選「世界美食之都」，
成為繼澳門、成都、順德之後，
中國第四個入選的城市。
揚州，
不僅有小橋流水的江南美景，
也是一座繞不開美食的城市。
接下來，
我們就從早茶開始，
說說來揚州，應該怎麼吃。
早茶，秋冬早起的動力
揚州早茶，一定不能錯過！
揚州人吃早茶雖然不想走遠，但至少要先求好，再求近，慢又不懶散。為了吃早茶起個大早，值得！
揚州茶館大多歷史悠久，裝修考究。最著名的「三春」——富春、冶春、共和春。最年輕的共和春也有86年的歷史，富春和冶春更是百年老店。
揚州早茶的種類實在太多，三丁包，五丁包，蟹黃湯包，菜包，豆腐皮包，翡翠燒麥，燙乾絲，京果粉泡金剛臍，千層油糕，雙麻燒餅，干拌面腰花湯，鎮江餚肉，八寶醬菜，爆小蝦兒，鴿蛋竹笙湯，鍋貼，糯米糍飯，蒸餃……
翡翠燒賣
蟹黃湯包
五丁包
千層油糕
午餐，尋找地道淮揚菜
來揚州吃午餐，要吃地道的淮揚菜。
淮揚菜，淮安和揚州菜的合稱。跟其他幾大菜系相比，淮揚菜不僅精緻講究，還尤其養生，清鮮淡雅。
|燙乾絲|
這道菜是老揚州人的最愛，
雖然看起來特別簡單，
卻非常考驗廚師的刀工。
溫水泡，熱水過，開水燙，
這道乾絲才有味兒~
|獅子頭|
聲名在外的揚州獅子頭，
不得不提！
普通的五花肉，
經過揚州大廚妙手點化，
瞬間就變成了國寶般的存在！
|文思豆腐|
用嫩豆腐和熟火腿等燒制而成，
菜色白綠相間，
豆腐細嫩，湯汁鮮美。
將嫩豆腐切成髮絲般的細絲，
精湛刀工令人嘆為觀止。
下午茶，去揚州美食街
東關街是揚州城裡最具有代表性的一條歷史老街，以前是揚州水陸交通要道，如今也是美食小吃一條街。
去東關街吃什麼？
|藕粉圓|
「粗茶淡飯」，以藕製品出名，
常見的組合是：
藕粉圓，桂花糯米藕，農家煎藕餅，
有甜有咸，有軟有脆，
口感互補剛剛好。
|黃橋燒餅|
金黃的外表，酥脆的口感，
央視推薦過，
與豆腐腦是絕配。
|豆腐腦|
揚州的豆腐腦，
白如玉，嫩如脂，入口即化。
獨特配方的滷汁，
搭配上揚州的什錦醬菜，
再澆上秘制的醬油等調料，
便有了獨特的鮮香味道。
晚餐，吃肉和主食
|老鵝|
讓揚州人推薦最不能錯過的美食，老鵝一定榜上有名。
「無老鵝不成宴」，在揚州，賣老鵝的攤子幾乎占據了大街小巷。人們常說「南京鴨，揚州鵝」，據考證，揚州大量養鵝、吃鵝的歷史，可以追溯到唐宋前。
老鵝就是鹽水鵝。地道的揚州老鵝肉質飽滿紮實，緊而不柴，肥而不膩；切段裝盤後仍形狀完好，不塌不散。
在有著兩千多年歷史的淮揚菜里，鹽水鵝是不可或缺的一道名菜，正適合晚餐吃。
|吃面|
在揚州，吃面從來都是認認真真。
街頭巷尾常見的餃面，就是餃子加麵條。不過所謂的餃子，其實是皮薄如紙的餛飩，麵條也與眾不同，是一種西南地區才有的扁形麵條。
蝦籽餃面是以蝦籽熬湯，湯本身就是味道的累積，最後再撒上蒜蓉，香氣撲鼻誘人。
陽春麵是蝦湯里煮出來的龍鬚麵，撒了蔥花，淋了茶社每日自製的醬油，再澆上香油或化開的豬油。
|揚州炒飯|
全國的快餐店都能吃到一碗揚州炒飯，但你吃到的，正宗嗎？
揚州市烹飪協會在2002就出台了「揚州炒飯」的標準，標準規定了揚州炒飯所包含的材料和製作方法、技術等，絕不是隨便一份加了雞蛋火腿蝦仁的炒飯就可以比擬的。
看得口水都要流了~
想要真正愛上揚州，
還是要從吃入手。
是時候去揚州吃吃吃了！
來源：人民旅遊
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