早餐為何要吃2個橙子，換成其他水果可以嗎？不妨了解下
84歲的鐘南山院士，在受邀一檔養生文化沙龍時，他是這樣介紹自己的早餐的。他說：「我的早餐內容非常豐富，能量占到整天總能量的30%以上……
首先是2個橙子，1個雞蛋黃外加好幾個雞蛋白；
然後是一大碗牛奶，外加一些纖維餅乾；
最後還要吃一碗雜糧粥。」
鍾南山院士為何要強調早餐要吃兩個橙子，換成其他的水果可以嗎？
其實是這樣的，人體所需的營養素共有七類，而在橙子中含量的最為豐富的就是各種水溶性維生素，其中以維生素C最為突出。
要知道，維生素C不能在人體內存儲，所以需要每天從食物中獲取，所以不能所我昨天吃的蔬果蔬菜較多，今天就可以不吃。因此，在早餐過後吃些富含維生素的水果是非常重要的。具體吃多少要根據維生素的含量來決定。對於橙子來說，一般每天吃兩個就可以滿足人體對維生素C的需求，這個有何依據呢？
這個還得從英國的一個對比試驗說起
我們知道，英國是最早進行工業革命的國家，早在十七世紀的時候，工業非常發達，開始發展航海業務。才有了後來到處發展殖民地，有「日不落帝國」之稱。
開始的時候，他們發現一些船員在出海後就會得了一種怪病，然後莫名其妙就死了。為了搞清楚事件的原因，1747年，一個軍醫叫做詹姆斯林德，做了一個對比試驗。
他在上船前找了12個水手，每2個人為一組，一共分成了6組進行試驗。每天在正常飲食之外，再給他們添加不同的食物。其中第一組是每天添加2個蘋果，第二組是每天添加稀硫酸（人體能適應的濃度），第三組是喝點海水，第四組是白醋，第五組是吃兩個橙子或檸檬，第六組是吃蒜頭或芥末。最後發現，只有吃橙子的這組人全部活了下來，沒有出現怪病。而其他各組均出現了「怪病」
當然，現在我們知道這種「怪病」就是因為缺乏維生素C而導致的壞血病，而當時的人卻不知為何，只是知道每天吃兩個橙子就可以預防這種病。那麼通過試驗也就說明了，人體每天吃兩個橙子，就能夠滿足人體一天的維生素C的需求。
或許有人會問，為何航海的人需要補充維生素C，而在陸地上生活的人不需要刻意補充呢？
事實上，因為水手們出海一般時間都非常長，而且在海上食物比較單一，尤其是新鮮的蔬菜水果幾乎是吃不到的。而維生素C在各種瓜果蔬菜中都含有，因此，我們平時只要注意飲食均衡，一般不會出現缺乏維生素C的情況。
事實上，含維生素C最為豐富的並非橙子，而是酸棗，但是酸棗胃口不太好；其次是獼猴桃，獼猴桃被稱為「維c之王」。一般情況下，人體一天吃上一個中等大小的獼猴桃，就能滿足人體一天對維生素C的需求，而蘋果中含有的維生素C是比較少的。
但是橙子比較貴，所以我們可以改吃些獼猴桃，草莓、酸棗，多吃些其它瓜果蔬菜等，給人體補充維生素C，不要出現挑食或偏食現象。那麼對於早餐的兩個橙子能否換成其他水果，答案顯然是可以的，只要是含維生素C豐富的水果都是可以的，因為我們不是長期生活在船上。
對於一些船員來說，即使在船上生活，由於現在的航海技術非常發達，一般不會出現特別長的時間。而且也可以協大大量的水果與蔬菜，當然還有一些人工的維生素C製劑，可以給供我們選擇。所以，只要有這個意識，就不會出現問題。