王志綱這番言論

引發熱議

有常買預製菜的網友

感覺「被冒犯」

認為專家不該如此貶低預製菜

預製菜方便快捷，省時省力

也有自己的相關食品安全標準

並不像專家說得如此不堪

也有網友認為

預製菜雖然方便

但因為添加了防腐劑，長期食用對身體不好

現在許多餐飲店大量使用預製菜

此時專家發聲是敢說真話

還有網友將此話

類比歷史典故「何不食肉糜」

認為專家是「站著說話不腰疼」

據極目新聞消息

智綱智庫相關工作人員表示

這是直播上一個心直口快的個人發言

他是作為一個美食家身份

來說自己的感受

而不是針對某一個行業或某一個個體

「因為他平時確實不吃這類食品。」

據公開資料顯示

王志綱畢業於蘭州大學經濟系

是著名戰略諮詢專家

系智綱智庫（王志綱工作室）創始人

最後，

資料顯示，預製菜，顧名思義，是指以農、畜、禽、水產品為原料，配以各種輔料，經預加工而成的成品或半成品。通過需要加工的程度多少分為即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品。

此外，預製菜並不是一個新概念，早在90年代就隨著麥當勞、肯德基等快餐店進入中國，國內出現凈菜配送加工廠。

2000年前後中國陸續出現半成品菜生產企業，2002年好得睞成立，2008年味知香成立。

2014年前後外賣行業快速發展，預製菜行業在B端步入放量期。2020年至今，預製菜在普通消費者市場獲得較大發展。

據銀柿財經，德勤消費行業洞察《2022預製菜行業展望》稱，2021年中國預製菜市場規模約為人民幣5500億元。

「2022年，47.5%的中國預製菜消費者認為預製菜口味還原度低，食品體驗不及預期。」艾媒諮詢發布的《2022年預製菜產業品質升級專題研究報告》指出，超過五成的消費者都遇到了產品質量問題。

目前，我國預製菜還缺乏相關的健全的國家標準，在生產加工上缺乏嚴格的質量監管，行業自律還在建設。如何讓消費者吃得放心是關係行業健康發展的頭等大事。

來源：極目新聞（記者/余淵 李楊）、紅星新聞