導語：「蘿蔔四不吃，吃了冬難安」，4不吃是指啥？喜歡吃蘿蔔的要留意，千萬叮囑家人要忌嘴！
「幸福就是廚房有煙火，院裡有貓狗，朝暮有你我，一屋兩人有她與我立黃昏，三餐四季有他問我粥可溫」，大家好，我是愛美食更愛生活的曉峰。農村老人常說：「冬吃蘿蔔夏吃薑」，寒冬來臨，正是吃蘿蔔的大好季節，經過霜打的蘿蔔，無論從口感還是風味上都會勝過一大截，這時候的蘿蔔不僅口感好，甜脆爽口，而且還含有大量的水分、膳食纖維、消化酶、葉酸、維生素和碳水化合物，另外鈣、磷、鐵、鉀等礦物質的含量也很高，能起到消積、祛痰、利尿、止瀉等功效，因此民間素有「小人參」的美譽。
在北方，冬天家家戶戶儲存的蔬菜除了白菜那就是蘿蔔，一個蘿蔔能做出很多的花樣，可以腌制，辣蘿蔔、蘿蔔條都是不錯的下酒小菜；可以做湯，冬天的羊肉湯里加上點蘿蔔，不但營養更豐富，而且口感、味道更有層次感；可以做餡料，豬肉蘿蔔絲餃子是我媳婦的最愛，三天不吃饞得慌；當然作為北方人，最野蠻的吃法就是生吃，和大蔥、大蒜、生菜放一起，美其名曰「大豐收」。
但是，你知道嗎？有些蘿蔔不能隨便吃，吃了會對身體健康造成傷害，因此說「蘿蔔四不吃，吃了冬難安」，4不吃是指啥？喜歡吃蘿蔔的要留意，千萬叮囑家人要忌嘴！一起來看一下吧。
一不吃：變糠的蘿蔔
糠心蘿蔔也叫空心蘿蔔，是指蘿蔔中心部分發生空洞或變質情況導致，造成這種情況的主要原因就是長期放在乾燥的地方，導致蘿蔔內部的水分大量蒸發，營養也會隨之流失。糠心蘿蔔不但口感上會有所欠佳，營養也會部分流失，吃起來沒有正常蘿蔔鬆脆，有些糠心蘿蔔還會出現變黑的情況，這是由黑腐病菌侵害所導致，這樣的蘿蔔就不能吃了，吃了會影響健康，再節約也要果斷扔掉。
二不吃：殘留農藥的蘿蔔
在蘿蔔的生長過程中，很多人會施肥打藥，這樣會使得部分農藥殘留，表現就是切開的蘿蔔紋理上會發灰，如果遇到這樣的蘿蔔要果斷扔掉，吃了會對身體產生很大的影響。
三不吃：凍傷的蘿蔔
蘿蔔如果受凍，很快就會軟爛、發黑，不但影響其口感，而且營養也會流失，同時受凍的蘿蔔更容易滋生細菌和病毒，會對身體造成傷害。
四不吃：發芽的蘿蔔
很多人都知道，蘿蔔遇到適當的濕度和溫度就會發芽，發芽後的蘿蔔容易產生有害物質，人體食用後導致食物中毒，出現頭暈、噁心、嘔吐等症狀，因此發芽的蘿蔔不要吃。
喜歡吃蘿蔔的要留意，千萬叮囑家人要忌嘴，這4種蘿蔔不要吃，接著我們就分享一個蘿蔔的常見吃法，簡單方便，一起來看一下吧。
1、北方特有的青蘿蔔無需去皮，清洗乾淨後去頭去尾，然後切成4半，接著切成薄片，切好的蘿蔔片放入大碗中，然後加入2勺食鹽，下手抓拌均勻後放一邊腌制20~30分鐘左右，腌出蘿蔔中的水分，這樣腌好後吃起來會更加爽脆。
2、準備配料：一個蘋果切塊，一頭大蒜去掉外皮，接著將生薑和蘋果塊、大蒜一起放入絞餡機中絞至細膩，如果家裡沒有絞餡機，這一步也可以用刀剁。
3、腌制好的蘿蔔片擠干水分放入大碗中，接著將絞成泥的蘋果、蒜和生薑也一起放入，再加入適量的辣椒麵、白芝麻，辣椒麵的量根據自己的喜好，能吃辣就多放一些，充分攪拌均勻，讓每片蘿蔔都裹滿料汁後，再蓋上一層保鮮膜，將其放入冰箱中冷藏保存即可。
蘿蔔上市，郎中下士」，蘿蔔雖然美味營養，但是「蘿蔔四不吃，吃了冬難安」，4不吃是指啥？喜歡吃蘿蔔的要留意，千萬叮囑家人要忌嘴！我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
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