豬皮凍做法：
所需材料：豬皮500g、清水2000g、料酒、薑片、鹽、蒜、生抽
1、首先咱們從菜市場上買一張豬皮，一般賣豬肉的地方都有的，幾塊錢一斤很便宜。買回來之後我們把表面的豬毛仔細清洗乾淨，一定不要有豬毛。清理完之後，放到水中清洗乾淨。
2、下面開始焯水，把豬皮放到冷水中，加上料酒和薑片開始煮。煮至沸騰之後，繼續煮幾分鐘，然後將其撈出來。
3、豬皮撈出來之後，開始清理表層的一些油脂。我們準備一把刀，把上面的油脂全部都刮掉，颳得乾淨一些，不然味道就會比較油膩。
4、刮乾淨之後，我們將其切成條狀。接下來把豬皮放到鍋中，加上清水，然後開始燉就可以了。小火慢燉2小時以上，最後5分鐘的時候加上適量的鹽，攪拌均勻後將豬皮連同湯汁盛出來，放到一個四方形的保鮮盒中放涼。
5、放涼後將其放入冰箱內冷藏5小時以上，這樣豬皮凍就做好了。我們將其整個取出來，切成片狀即可。切片之後擺入盤中，下面還可以調製一碗料汁。