為你呈現的677種味道
很多事情都不被人理解
很多食物也無法被人認同
前者最普遍的可能是無謂的堅持
而後者一定是無味的食物
老太太已經快六十了，但無論是從面相還是精神狀態，卻一點兒都看不出來，這不僅得維持著良好的生活習慣，還要有樂觀的心態。
店鋪很小，連招牌都沒有，老太太說之前弄過一個招牌，但街坊鄰居都是知道這個店，慕名前來的人更是門兒清。
每天早上五點就開始忙活，一直到八九點的時候才能稍微閒下來。坐在店門口跟隔壁調料攤的老闆，有一嘴沒一嘴的挎挎天，一起圍在小電視面前看看新聞。
到下午三四點，又該上攤了，從第一批接孩子放學的人，一直忙到最早一批上班族下班回家。老太太每天循環如此，重複了21年。
回到21年前，還沒有現在這個小店面，老太太和掌柜的(她這麼稱呼自己的老伴)，騎著車到處賣饃。
襄陽大市場、仲宣樓、盛豐路、陳侯巷，都是夫婦倆常去的地方，這些地方的老襄陽們，肯定都對他們還有印象。
「但是你曉得吧，你都算饃饃做的再好，沒得個門面，人家還是覺得你搞的不行，不衛生。」這成了夫婦倆開店的理由，為了生活是一方面，但更多的是對手藝的感情。
老兩口來襄陽的時候才三十多歲，從掌柜的妹夫那邊學到這門手藝，說是為了糊生活，這一糊就糊了二十多年，如今孫子都上小學了。這麼多年來，親戚們大都改做別的生意了，就他倆堅持下來了。
「傳統的老手藝不能變了味，名聲既然做出來了，就得對得起自己這些年來的打拚。有些客人小時候吃我們家鍋盔饃，現在生了娃子過來，看到我就說，『阿姨，你還在做啊？』我覺得這就是對我們的認可。」
在今年年初，賈樟柯導演的微電影《一個桶》里講了這樣一個故事：
回家過年的打工青年在回城市的時候，老母親給了他一個很重的桶，他帶著桶上了摩托、上了輪渡、上了大巴一路從老家帶到工作的城市，最後發現裡面是自家產的雞蛋，而且整桶都是沙子。
這家老店也充滿了這樣固執而簡單的愛，出去打拚的年輕人們布滿全國，武漢廣東哈爾濱，甚至還有烏魯木齊。
他們離開家鄉之前，都會來這裡買上一整張的饃，帶到自己要去的城市。「有的時候老人們直接過來，買了給孩子們寄過去。」老太太為自己的饃成了鄉愁而驕傲。
中間掌柜的生了病，就沒弄了，店也交給別人做了兩年。後來身體好點了，就又把店接了回來，不過現在掌柜的要負責管孫子，老太太的壓力就大了。
「我們家孫娃子，牛犟牛犟的，難管的很！「就像家家有本難念的經一樣，家家也都有個熊孩子。
簡單的配料，狹窄的操作間，用老面發成的老面饃饃，一個饃的大小讓我著實吃了一驚。
以前能生爐子，就用爐子來做餅，隨著城市的發展，煤爐已經漸漸的被現代機器取代。
但是手法和匠心卻一直保留著，細細咀嚼後的面香依舊存在，相比各種調味和餡料，這種最純正的香味一直被人們認可和喜愛。
以前腿腳利索的時候，大酒店專門從這裡進鍋盔饃，然後挨個送到店裡，作為餐桌上的一道菜。一個饃重達四斤多，酒店一訂就是好幾個。
雖然味道簡單，但是吃法卻多種多樣。除了干吃之外，還可以炒著吃蒸著吃，切成薄片加在干鍋里，筋拽拽的，特別好吃。
我問老太太，現在年紀大了，這門手藝怎麼辦，有沒有想過把這門手藝傳承下去。
「想讓家裡老大去學，但是怕年輕人不願意搞這些，主要是擔心吃不了苦。」是啊，就像戲曲一樣，隨著時代的發展，人們的需求變得越來越快餐化，對需要下功夫研究的東西，好像都提不起興趣。
老太太的眼神里充滿了無奈，這麼多年過去了，對這門手藝，她也有了自己的感情。
每天早起和面醒面忙前忙後，對她來說是生活的樂趣，但對年輕人來說，可能就是一種折磨。不是說年輕人沒了耐心，而是時代對慢節奏的事物沒了包容。
人對食物的記憶是很深刻的，對於味道的忠誠度更是無法估量的。一個平淡無奇的饃，能夠在這座面臨著迅速發展的城市裡屹立不倒，正說明了存在即合理。
一種食物一種寄託，伴我們成長的那家老店，雖說不是家，卻給了我們的胃和心，一個短暫的歸處。
鍋盔饃
地址 | 襄城區十字街原雅斯購物廣場東門右轉
營業時間 | 05:00-9:00；15:00-19:30
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「記住這個味道」
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編輯：阿卓君 攝影：阿卓君
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