​大家好，我是馬香玉。

熱搜，始終都被流量們輪番霸占著。

偶有兩個民生話題，一閃而過。

#沃爾瑪拉麵吃出老鼠屎#

#港榮蒸蛋糕食品多年不合格，丙二醇超標長期引起腎臟障礙危險#

都跟食品有關。

說起食品紀錄片，我們有勾人饞蟲的《風味人間》。

我們有味蕾炸裂的《人生一串》。

但食品安全的影視劇，就幾乎沒有。

不妨來看看BBC最新推出的——

《誠實超市：我們的食物里到底有什麼》

The Honest Supermarket:

What's Really in Our Food？

不是安利美食，而是解密食品。

人氣也與上面那些美食紀錄片形成鮮明對比。

豆瓣觀看人數不足。

但不能阻止香玉向大家推薦它。

食品安全，不是房間裡的大象。

能夠通過國外的紀錄片管中窺豹，是一件好事。

一直以來，超市備受消費者信賴。

因為有明確的法律規定，嚴密的部門監管。

商品標籤上，寫明了生產日期、保質期、產地、成分等所有信息。

足夠我們對食物的品質做出判斷。

相比需要仔細揀選的菜市場，絕對更適合年輕人和懶人。

然而，事實真的如此嗎？

每年，英國人花在食物上的錢，超過了一萬九千億英鎊。

其中77%都流入了超市。

對於這樣一個左右國民飲食與健康的地方，BBC特意製作了這檔紀錄片。

從很多意想不到的角度，揭示了超市裡的秘密。

注意，紀錄片所描述的內容，全都是英國的情形。

可不要對號入座。

我們權當看看腐朽資本主義國家的笑話…

提到超市裡的商品，最先想到的就是水了。

純凈透明的飲用水，還能有什麼貓膩？

在英國，瓶裝水的平均價格是自來水的五百倍。

可水質，甚至還不如自來水。

節目組隨機挑選了五種瓶裝水，和倫敦的自來水。

測試結果表明，不僅細菌數量，瓶裝水要明顯高於自來水。

就連微塑料含量，也是瓶裝水更勝一籌。

數十年來，塑料的大量應用與廢棄，就像製造了一個定時炸彈。

最終反噬到了人類自身。

紐約州立大學2018年的一項研究指出，超過90%的塑料瓶裝水都含有塑料微粒。

消費者花了數百倍於自來水的價格購買瓶裝水，為的無非就是喝到更健康、更乾淨的水。

結果卻適得其反。

至於商家大力營銷的那些有益身體的礦物質，完全是個噱頭。

以鉀含量為例。

我們喝一百四十升的礦泉水，才能攝取吃一根香蕉就能獲得的鉀。

真的是「微」不足道。

包裝過產品容易做手腳，那魚肉蔬果，這些直接來自農林海洋的食物，總不可能有坑了吧？

就說魚肉。

大家上超市買魚，多半是衝著新鮮。

但實驗人員通過檢測一批同一時間上市的鱈魚，發現，樣品中有30%已經變質，不能售賣。

20%剛剛符合銷售標準。

但必須當天就吃，放到第二天，同樣變質。

最吃驚的是，樣品中得分最高的魚肉，也已經被捕上岸十到十二天了。

距離消費者想像中剛捕撈上岸一到三天，著實有著不小的差距。

這些魚肉，名義上是生鮮食品，實際上大多經過解凍。

從處理、運輸到分銷，已經花費了太長時間。

雖然在許多消費者的認知中，冷凍魚肉比不上生鮮魚肉。

但其實魚肉專家個人的選擇是，直接買冷凍魚肉。

因為捕撈後就在船上冷凍的魚肉，能被更好鎖住鮮味。

也避免了在不完善的冷鏈中變質的可能。

相比肉類，蔬菜水果，也沒好到哪裡去。

有調查顯示，在英國，60-70%的蔬果都含有殺蟲劑。

並且殺蟲劑的用量一直在增加。

增幅誇張到，1990年，一顆馬鈴薯平均「只會」被噴洒12次殺蟲劑。

到2016年，則狂飆到了32次。

雖然有學者認為，以我們食入的殺蟲劑用量，還遠不到需要擔心的地步。

畢竟一杯咖啡中的毒素，就比一個人一整年會吃到的殺蟲劑殘留還要多。

但他無法解釋，當一種蔬果被噴洒超過三十種殺蟲劑時，這些化合物會如何相互作用？

紀錄片找到了相關領域的專家。

通過在老鼠身上的測試，專家發現，單一殺蟲劑並不會對老鼠產生什麼影響。

可混合了幾種殺蟲劑後，公鼠的性發育就變得雌性化了。

對倉鼠細胞進行深入研究，還能發現混合殺蟲劑造成了細胞層面的基因損壞。

所以說，雖然單一農藥的安全用量受到了法律的嚴格限制。

但它們混合後產生的效果，法律在這塊的管制卻還是空白。

聽起來似乎很可怕，連蔬菜水果都不安全了。

可相較超市裡的超加工食品而言，還是小巫見大巫。

大家可能都有注意到，現在的超加工食品越來越多了。

因為價格便宜、耐存放、方便，並且好吃。

超加工食品越來越受大眾青睞。

隨便翻看一盒蛋糕的配方表，可以看到一行又一行，不知道如何發音的食品添加劑。

它們都有什麼用處呢？

乳化劑，使食物更好地融合；

抗氧化劑，防止食物變色；

光澤添加劑，讓食物更有光澤。

發現沒有？

都是些讓食品更誘人、更好賣的添加劑。

普通一個披薩，在家製作只需要五六種食材。

包括奶酪、麵粉、番茄醬、辣香腸等。

超市販售的同種披薩，卻用到了二十多種原料。

多出來的那些，當然都是乳化劑、瓜爾膠等化學添加成分。

它們的作用，就是讓批量生產的披薩，製作得更快、更便宜。

可以確定的是，這樣一份超加工食品，沒有任何營養成分。

有的只是純粹的卡路里。

難以確定的是，如此之多的添加劑被吃進身體後，到底會帶來什麼樣的影響。

雖然官方說法是，這些添加劑都是安全的。

短時間的少量食用，不會有危害。

但事實上，科學家還沒有就這個議題進行足夠長時間的研究。

所謂「安全」的結論，在業內還沒有得到百分百的承認。

除了上面揭秘的食品安全問題，紀錄片還介紹了超市的各種營銷方法。

像是鑽監管空子，添加「純天然」「健康」「有益」等各種不加驗證的標籤。

或者利用消費者的焦慮心理，將與白砂糖大同小異的各種替代糖，包裝成健康食品。

然後賣出數倍的價格。

種種神操作，令人大開眼界。

真的難以想像，在管理已經十分嚴格的超市裡，都上演著這些跌破眼鏡的行業內幕。

我們日常的外賣、街邊的小吃，還有多少是值得信任的。

又有多少是營銷出來的假象。

不過在指責有關部門監管不力之前，還有一種聲音不能被忽視。

那就是「不乾不淨，吃了沒病」的享樂主義派。

「人類真的需要活那麼久嗎？」，是他們對外界發出的瀟洒反問。

某種程度上，這種思想剛好可以解釋，為什麼超加工食品會大受歡迎，為什麼蔬果被噴洒那麼多殺蟲劑也少有人在意。

因為人類就是一群短視、貪婪又熱衷享樂的四足動物啊。

殺蟲劑、食品添加劑，雖然是少數專家發明的。

但消費那些產品，卻是消費者自主選擇的。

世界會是今天這個世界，是我們每個人日復一日用實際行動投票表決的。

既然是種瓜得瓜，種豆得豆。

那就但願求仁得仁。

在各種疾病找上門之前，把本活夠。

只是香玉覺得。

不管現實如何殘酷，我們都有了解真相的權利。