茄子大口吃才有感覺 這個茄卷一口一個太棒了

原標題：茄子大口吃才有感覺 這個茄卷一口一個太棒了

茄子切大片

茄卷

我們將傳統菜品茄盒改為茄卷，將茄子去皮後卷肉，放到鐵板上澆上自製的茄汁，入口鮮美軟嫩。

砧板 茄子去皮，切長10厘米的段，滾刀切大片。

打荷 1.豬肉蓉200克加香菇末30克、韭菜末20克，加鹽3克，味精、御家康廚雞汁、天邑蚝油各2克，胡椒粉1克調味，加雞蛋液50克、生粉10克攪打均勻。2.將切好的茄片捲入肉餡，裹蛋液40克、生粉30克。

爐頭 鍋內入色拉油500克燒至五成熱，下茄卷慢慢炸熟，撈出擺放在燒熱的鐵板上，淋茄汁40克，撒白芝麻、蔥花、紅椒粒各3克即可。

茄汁 鍋內入御家康廚蒸魚豉油2瓶，加御家康廚燒汁、味精各300克，魚露250克，御家康廚鮮味汁400克，白糖1500克，鹽1千克，上海白醋1瓶，水塔陳醋50克燒開，加生粉250克勾芡，做成茄汁。