母乳是寶寶最好的食物，如果可以，我們應該儘量給寶寶吃母乳。世界衛生組織建議我們應該純母乳喂養至寶寶六個月，如果可以，最好能母乳喂養到2歲。

但是有些媽媽由於上班、生病或者其他原因無法給寶寶吃母乳，這個時候奶粉就是寶寶重要的食物。但是給寶寶沖奶粉可也是一項技術活，很多家長經常都會疑惑，比如， 沖奶粉的水溫究竟是 40 ℃ 好還是 70 ℃好？ 可以根據寶寶情況決定沖濃點還是沖淡點嗎？ 奶粉經常掛在奶瓶壁和奶瓶底上，怎麼辦？今天我們來聊聊沖奶粉的那些問題。

沖奶粉的水溫究竟是 40 ℃ 好還是 70 ℃好？

為了寶寶的安全，儘量用70 ℃的水沖奶粉，尤其是2個月以內的寶寶。2個月以後的寶寶，用40 70 ℃的水沖也是可以的。

奶粉並不是無菌產品，也可能含有致病菌，阪崎腸桿菌（亦稱為克羅諾桿菌）是奶粉中最引人關注的一種致病菌。阪崎腸桿菌能引起嚴重的新生兒腦膜炎、小腸結腸炎，死亡率高達 40%～80% 。研究顯示，如果用不低於70℃水沖調奶粉，就可顯著降低危險，因為這個溫度的熱水能殺死奶粉中的任何阪崎腸桿菌。如果用低於70℃水沖調奶粉，則就達不到足夠高的溫度以完全滅活奶粉中存在的阪崎腸桿菌，而少數細菌就可能引發疾病，殘存的細菌在泡好的奶中就可能繁殖。此外，沖調後的奶液在高於冷藏溫度（5℃）放置時間過長，也會增加這一危險。

所以出於安全考慮，世界衛生組織WHO、英國國民衛生服務體系NHS等一些權威健康機構都推薦用不低於70℃的水來沖奶粉，然後以流水或置於涼水中迅速降溫；當乳液不燙手時給嬰幼兒進行喂養，並應在2小時內使用完畢或丟棄余奶；如高溫沖調好的奶不用，則應放置於5℃以下冷藏、且不應超過24小時。

不過，有些人會覺得70℃的水沖奶粉太燙，還要放涼，操作繁瑣。而用40℃ 的水沖泡奶粉，可以更好的保留奶粉中的營養成分，沖泡好後也不用等太長時間就可以給娃喝，不必晾涼，操作要方便的多。那麼，是否可以用40℃的水沖奶粉呢？

阪崎腸桿菌對新生兒（出生 28 天或以下）和不足 2 個月的嬰兒，尤其是早產、體重不足 2.5 公斤和免疫力較弱的嬰兒的感染風險是最高的。2 個月以上，特別是 6 個月以上的寶寶，被感染風險都是很低的，所以，如果你的寶寶已經滿2個月了，用40℃的水沖奶粉也是可以的；奶粉沖泡好後，2 小時內儘量即沖即喝，喝不完就丟棄。比起水溫，嬰兒從環境和器具中感染阪崎腸桿菌的幾率更高，家長更應該關注奶嘴、安撫奶嘴、奶瓶等日常接觸頻繁用具的清洗和消毒，並在沖泡奶粉前，用肥皂和水清洗雙手。

當然，要是家長不怕麻煩，一直用 70℃ 的水給寶寶沖奶粉也完全 OK。

可以根據寶寶情況決定沖濃點還是沖淡點嗎？

不能。奶粉沖太濃或者太淡，對寶寶都是不利的。

沖奶粉的時候，水加得太少，奶粉就會沖都太濃，寶寶吃下去往往無法完全消化，甚至會腹瀉；水加得太多，奶粉就沖得太淡了，就會導致寶寶吃同樣多的奶，卻無法獲得足夠的營養，容易導致營養不良，影響寶寶的健康成長發育。所以，千萬不要隨意改變水和奶粉的比例。

其實，正規的配方奶粉都會在包裝上明確標註沖調比例，一般標註形式是「多少毫升水加多少勺奶粉」，而且還會配備一個標準的勺子。因此，在沖奶粉之前，一定要認真閱讀奶粉包裝上的說明，嚴格按照說明提示的比例沖調奶粉。

奶粉難溶解，經常掛在奶瓶壁和奶瓶底上，怎麼辦？

嬰幼兒配方奶粉中的主要成分蛋白質和脂肪，這些物質都是難溶或微溶於水，所以奶粉會出現難溶解、掛壁的問題都是正常的。不同的奶粉，生產工藝、添加物質等的不同造成掛壁現象也會不同。適宜的溫度、恰當的手法、合適的比例都能減輕掛壁現象。想要減少掛壁的問題，建議在沖調奶粉時注意：

1.用適宜溫度的水。一般來說，奶粉溶解的最佳溫度是不低於40°的，大家千萬在沖奶粉時千萬不要用溫度太低的水。

2.沖調順序應該先在奶瓶中加入溫水，再加入奶粉。大多數人都習慣先將奶粉倒入容器中，然後再加水。但這樣沖泡配方奶粉，容易產生小結塊，導致奶液不均勻，增加掛壁的可能。最好是先取定量的溫水，再加入對應量的奶粉，然後慢慢拌勻，這樣更有利於奶粉的均勻溶解。

3.嚴格按照說明書標示的沖調比例進行沖調，避免沖得太濃，奶粉過多、過濃會影響其溶解度，也會增加掛壁的可能。

當然，掛壁只是由於沒有均勻溶解而發生的一種物理現象，是沒有危害的，各位家長也不用太擔心。