今天給大家分享的這道美食是「辣炒田螺」，田螺在我們日常生活中很多人都特別喜歡吃，尤其是現在天氣熱了出來擼串的時候上桌率是特別的高啊，要說田螺清洗起來是比較麻煩的，很多時候因為難清洗索性就在外面買點，但是在外面吃總是感覺不幹凈，有的沙子還特別的多，所以為了安全放心還是買些回來自己做著吃，今天小編就教給大家如何清洗和炒田螺。田螺炒之前這樣做，不但沒啥子還不腥，香辣爽口做一鍋都不夠吃。
【所需食材】
這裡咱們用到的食材有：田螺一斤左右/辣椒2個/八角3個/大蔥一段/生薑一塊/香葉2片/豆瓣醬30克左右/醋適量/食鹽適量/油適量/大蒜3瓣/生抽適量/蚝油適量/料酒30克。
【烹飪步驟】
第一步：首先將買回來的田螺，放入盆中倒入清水沖洗幾遍，再換上清水倒入適量的醋和食鹽靜置2小時以上，過夜最好，讓田螺將體內的沙子吐乾淨。
第二步：將吐乾淨的田螺用鉗子將尾部尖剪掉，放入乾淨的清水中再沖洗幾遍，最好用手使勁搓洗一下，將洗乾淨的田螺倒入鍋中，加入清水大火燒開煮10分鐘左右撈出控水備用。
第三步：鍋內倒入適量的食用油，大火燒熱放下入八角、香葉和切好的辣椒段、蔥段、蒜片、薑片和豆瓣醬炒出香味和紅油後倒入田螺，翻炒均勻。
第四步：炒至均勻後倒入老抽、鹽、耗油、料酒加入適量的清水大火翻炒至收汁即可。
【小貼士】
（1）剛買回來的田螺用刷子將其表面的污垢和髒東西刷洗乾淨，一定要用力刷至表面光滑透亮，在沖洗幾遍放入盆中加入食鹽和醋浸泡最好一夜，也可以先將尖部剪掉再浸泡吐沙子。
（2）翻炒時加入適量的料酒能更好的去除腥味，焯水後的田螺不僅去除腥味還更容易熟。
以上就是小編為大家分享的美食，是不是不難呢？吃貨寶寶們趕緊學起來吧！最後祝大家身體健康，吃嘛嘛香。咱們下期再見。