自上周開始，雞蛋市場出現了連續下跌，並且下跌幅度不斷擴大。有數據顯示，11月18日全國主產區雞蛋均價4.17元/斤，較上周五降低0.52元/斤。蛋價接連下滑，有人說與豬價下滑有關，也有考慮是供貨量有所增加。本周蛋價是漲是跌？我們一同分析一下。
替代性作用減弱蛋價下滑理所當然
進入11月份之後，豬價從1日開始出現「4連跌」，接著5號、6號小漲，7號開始，一直到11月18日，出現了連續11天的大跌，豬價平均每斤下跌了4元左右，由20元一斤跌到16元一斤。同時，市場上的雞肉、牛羊肉等也出現跟風式下跌，雞蛋作為與其他肉類休戚相關的動物性食品，很難豬善其身，出現一定幅度下跌也是理所當然。
雞蛋價格居於歷史高位，積累了一定的風險，尤其是當各地零售價格達到6元多一斤的時候，個別地方突破了7元大關，導致一些經銷商如履薄冰，看到11月7、8號蛋價鬆動之後，進貨變得非常謹慎，進貨量打了折扣，助推了蛋價加速下跌。
經銷商拿貨謹慎庫存量有所增加
6月雛雞補欄較5月下降9%左右，意味著11月新開產蛋雞較10月減少，而11月蛋價出現暴跌加劇老雞集中出淘，11月產蛋雞存欄量較10月有望出現不增反降趨勢。因此，結合存欄數據，近期養殖端雞蛋實際供應量增長有限，沒給蛋價上揚拖後腿。
不過，由於近期蛋價狂跌，產銷區蛋商均拿貨謹慎，採購量下降明顯，不少地區出現短時停收現象。促使養殖端被動存貨量上升明顯，養殖戶出貨意願強，蛋商拿貨量少，蛋價出現階段性惡性循環式下跌。
需求減少推動蛋價下滑
一方面由於豬價下跌、導致豬肉、牛羊肉、雞肉下跌，肉類的消費有所回升，蛋雞的替代效應減弱，消費量下降。另一方面，正常來講，10－11月份是雞蛋的季節性消費淡季，消費量出現一定萎縮。雙方因素疊加之下，消費量下滑，也推動了蛋價的回落。
本周蛋價仍存下滑風險
近期相關產品生豬及大肉食雞價格走低，業者普遍看空雞蛋，加之受「不買跌」心態影響，下游環節拿貨積極性低且牴觸高價拿貨，市場流通速度不快，蛋價持續下行走勢。養殖單位順勢走貨，貨源供應相對穩定，但隨著蛋價不斷下滑，養殖單位惜售心理增強，本周初局部市場低價收購難度增大。預計本周初雞蛋價格或繼續小幅走低0.10元/斤左右，之後蛋價或逐漸走穩，若市場流通加快，下半周蛋價或有觸底反彈的可能，但在無利好因素支撐下後期蛋價仍存下滑風險。