處暑節氣後，空氣中濕度較低，人體內的水分容易流失，會感到口腔乾燥、喉嚨，甚至導致上火，特別是對於中老年人群，由於免疫力的下降，這種感受更為明顯。如何緩解秋季上火呢？所以我們可以從飲食入手。「秋吃鹼，火氣減」，建議中老年人多吃以下這5種鹼性菜，緩解秋燥，安穩度秋。
第一種：芋頭
推薦食譜 —— 香芋紅豆牛奶
1、紅豆加水浸泡一液，洗乾淨後倒入鍋內，加一些水開火慢慢煮，將紅豆煮至開花狀態。
2、粉糯的荔浦芋頭去皮，切成小塊就可以了，大概煮40分鐘左右，紅豆煮開花了，下入荔浦芋頭塊，繼續蓋上蓋子煮，大概再煮15分鐘，等芋頭有點粉糯了，加入適量的冰糖調味，倒入適量的牛奶攪拌均勻即可，如果喜歡桂花味道的，最後還可以撒一點桂花。
第三種：菠菜
推薦食譜 —— 菠菜蝦仁蒸蛋
1、把蝦殼去掉了，加入薑絲，鹽和胡椒粉腌制一會兒。
2、菠菜切掉根部洗凈，鍋中燒水，放點食用油和鹽，這樣燙出來菠菜比較綠。下菠菜等水再次燒開，將它撈出過下涼水，然後控干水分切碎備用。
3、碗中打入四個公雞蛋，加入一勺食用鹽，放入適量的水攪拌均勻，過濾一下。然後將菠菜放雞蛋液當中，水開了再上鍋蒸，上面倒扣一個盤子，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘。
4、然後把蝦仁擺上去，繼續蓋上蓋子，大火再蒸個3分鐘就可以。調味的話可以加生抽，也可以加蒸魚豉油，潑上熱油就完成了。
第3種：杏鮑菇
推薦食譜 —— 孜然手撕杏鮑菇
1、洗乾淨的杏鮑菇手撕成條，放入燒開的水中燙三分鐘，然後撈起擠干水分。
2、油鍋燒熱，下杏鮑菇炒至焦黃，然後放洋蔥絲炒香，加入適量鹽，辣椒麵，孜然粉，有條件的還可以放入芝麻，所有食材翻炒均勻即可，好吃到給肉都不換。
第四種：胡蘿蔔
推薦食譜 —— 胡蘿蔔絲煎蛋餅
1、胡蘿蔔去皮，切成絲，隨後打入2個雞蛋，加入醬油和食鹽，接著加入澱粉和麵粉攪拌均勻成糊狀，太干就加點水。
2、起鍋燒油，油溫七成熱左右，倒入胡蘿蔔雞蛋糊，用鏟子稍微攤平，攤薄一點容易熟。定型後晃動下鍋以防糊底，煎好一面就翻面，如果擔心沒熟，可以兩面來回換著，兩面金黃即可。
第五種：金針菇
推薦食譜 —— 金針菇燒日本豆腐
1、將日本豆腐改刀切成小段，切好的日本豆腐裹上一層薄薄的澱粉。起鍋燒油，下日本豆腐煎至表皮焦黃，盛起備用。
2、取一空碗，加入生抽、蚝油、老抽、鹽、雞精、白糖、澱粉和適量水攪拌均勻。
3、起鍋燒油，爆香蒜末，放入金針菇炒軟後，再淋上調好的料汁，加入煎好的日本豆腐，蓋上蓋燜幾分鐘（2分鐘左右），撒上蔥花就可以出鍋了。