回家特喜歡吃老媽的發麵餅，每做一次都要吃好多，當地人吃發麵餅比吃煎餅要多，煎餅烙餅居多，每次做包子、饅頭剩的麵食一般都用來做煎餅了，最經典的就是紅糖餅，我是什麼內餡兒的都喜歡，紅糖餡兒、韭菜餡兒、肉餡兒、素菜餡兒...真的太豐富了，像吃什麼內餡兒老媽就會第一時間來做的吃！
前兩天做包子的時候，等到最後剩一點麵糰，一如既往的要老媽做了餅吃，今天就分享這個肉餅的做法，外焦里軟，比饅頭好吃，比包子簡單，老媽30分鐘就能做20個，出鍋就能吃5個，孩子也喜歡這樣的餅，每次也能吃2個，真香！喜歡的也做給家人吃吧！
製作配料：麵粉300克 溫水適量 酵頭適量 肉餡兒適量
製作方法：
1、麵粉里放酵頭和成柔軟適量的麵糰，放在溫暖的地方發酵成蜂窩狀即可；加入適量的食用鹼，揉成光滑的麵糰；
2、揉好的麵糰分成大小一致的小劑子；
3、包入適量的肉餡兒；用包子的方法包好；
4、包好的包子按扁，包子不要包太薄了；
5、鍋內刷一層食用油，放入餅坯，小火上鍋煎，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，煎至兩面金黃色即可；
6、這個好吃又有營養的早餐就好了！
【小貼士】
我們老家一般都是用老面發酵的方式發麵，如果做這樣的煎餅，也可以用酵母發酵，口感不會有太大的影響。