國慶去鄉下燒烤，各帶食材水果，玩的盡興吃得歡，網友：讓人羨慕

難得的一周長假，大家怎麼安排的呢？國慶前就跟表姐妹約好去我家魚塘燒烤，照片中的是我家魚塘。屋前屋後各一個小魚塘，爸媽雖然退休了好些年，仍捨不得做了大半輩子的工作，堅守在崗位。現在老爸有空會研究養生，做一下木工，養蜜蜂搖蜜糖。老媽今年不用看孫子，於是在魚塘附近新挖了兩個小菜園。

每到節假日，魚塘總會特別熱鬧。因為要好的親戚朋友經常來探望爸媽，在這裡，大人聊得熱火朝天，小孩也玩得不亦悅乎。每次發圈曬我家魚塘，看見如此乾淨舒適的環境，網友們紛紛表示羨慕。

魚塘大門口有一堆沙子，幾年前家裡的大孫子剛出生沒多久，老爸特意讓人車了一堆沙子倒在那裡，老爸說：不需要給小孩買太多玩具，單單這堆沙子也夠他玩一天。果然，這招對每個來玩的小孩都很靈，怎麼玩都不厭倦，每次來必耍泥沙。除了玩沙子，能娛樂的活動真不少，騎車、抓蟲子、划船……

其實隨手撿個小石頭小棍子，小孩都能玩半天。還有一個房間專門存放喂魚蝦的飼料，大袋子的飼料層層疊疊地有一米多高，常被小皮孩當成秘密基地。

今天來的目的是燒烤，其實假期大家每天都有安排，少不了好吃的，所以也沒有準備特別多材料，都是平常大家喜歡的一些食材。我們提前分配誰帶什麼食材，有雞翅、各種丸子、好幾種香腸、生蚝、茄子、玉米、韭菜等。還有大家來看望爸媽帶來的各種水果：哈密瓜、葡萄、提子、大棗、紅毛丹等。原諒我只顧著聊天，沒有好好拍照，哈哈。

搭爐子這些，對於他們這種燒烤老司機來說，實在簡單。魚塘的一角有現成的磚塊，已經循環利用好多次，三兩下搭一個長方形爐子，生起了炭火。燒烤網經過一輪洗洗刷刷後，先放到碳上烘烤一翻再開始正式的燒烤。雞翅丸子等事先用竹籤串起來，喜歡烤什麼就拿。

燒烤最受歡迎的莫過於烤雞翅。一般都是要切花刀提前腌制會比較入味。在雞翅身上劃兩至三刀，加入生抽、老抽、蒜蓉，給雞翅按摩幾分鐘，放入常溫腌制兩個小時左右。待木炭燃至無煙時，將雞翅放在烤網上，烤制時要經常翻動，然後再根據情況刷燒烤醬或者調料，烤到最後刷一層蜂蜜繼續烤兩分鐘就可以啦。喜歡孜然辣椒的，就不要刷蜂蜜，豪氣地撒點孜然辣椒粉，再烤一烤，味道那個香。但是某個燒烤老司機就比較將就，他說技術流是不需要腌制和切花刀，直接上架烤，不過不得不夸一下果真經驗老道，這樣直接烤出來的雞翅肉質細嫩多汁，十分入味美味。

燒烤中最講究的是生蚝，不過配料和烤制時間要求比較高。一元一個的生蚝，自己烤比外面吃實惠很多。蒜蓉口味最為經典，絕對不能錯過。首先製作蒜蓉醬汁:鍋里倒入適量玉米油，放入蒜末、薑末小火煸出香味，放入適量鹽、花雕酒、特鮮醬油、胡椒粉、香油調勻，即為蒜蓉烤汁。將生蚝放到炭火爐上，烤至生蚝肉邊起泡(1分半鐘左右)，再繼續烤半分鐘，呈白色略帶嫩黃。生蚝肉翻面，隨即淋入烤汁繼續烤2分鐘即可。千萬別烤太久，否則水分流失過多，口感和鮮味會差很多。

燒烤怎少得了飲料，有橙汁、可樂、椰汁、涼茶。哈哈，在廣東燒烤，照片中這個飲料是標配。買了整整一大箱，不過有沒有清熱下火的功效還真不知道，清甜的味道一點都不像廣東傳統的涼茶，不過吃燒烤的大人小孩都會自覺喝一瓶。

別以為只有燒烤，我家手巧的蓮姐姐還做了泰式雞爪和炒田螺。雞爪的做法就不介紹了，畢竟我之前已經寫過好幾次。炒田螺是在魚塘現炒的，考慮到老人和孩子不能吃辣，沒有放辣椒，做的是蒜蓉豆豉口味。首先將田螺清洗乾淨，剪掉尾部後再次清洗乾淨。適量油加熱，放入薑蓉、蒜蓉和豆豉爆香，豆豉需用刀拍一下再炒，這樣比較香。如果要吃辣口味的，此時倒一勺辣醬炒出紅油。適量特鮮醬油調味，倒入適量啤酒，燉煮8分鐘左右。最後適量鹽調味，大火收汁即可。可惜沒有紫蘇，要不一定得放一些，更添風味。炒了兩大碟，我們燒烤的空隙吃幾個，真是會享受。

其實燒烤是給年輕人準備的，家裡的老人家不愛吃也不會湊熱鬧。他們覺得正經喝茶吃飯才最穩當。魚塘都有現成的食材，根本不需要買，於是老媽利索地準備好簡單的農家飯菜，有雞湯、白斬雞、雞雜炒苦瓜、蒜蓉南瓜花。煮白斬雞時順便煮了一鍋雞湯，切了雞雜炒了苦瓜，還炒了蒜蓉南瓜花。這種簡單樸實的菜式，大家都很喜歡。不過我吃燒烤和水果吃得太飽，喝一碗雞湯就滿足了。

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