潮汕牛肉丸
Chaoshan beef balls
牛肉丸作為汕頭市乃至整個廣東潮汕地區最知名、最大眾化的特色傳統小吃，其既可作點心，又可作為一道筵席湯菜。
牛肉火鍋
Chaoshan beef hotpot
潮汕牛肉火鍋店對牛的各個部分進行分類，不同的部分價位也有差別，而且對於涮的時間也要求不一樣。潮汕人吃火鍋蘸料最簡單的一般配上沙茶醬，也會有很多自製醬料。
滷鵝
Halogen geese
滷鵝是廣東潮汕地區傳統的特產名菜，屬於潮菜系。潮汕出名特產良種鵝——獅頭鵝，以醬油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加飯酒、蒜頭、香菇等滷製而成。故鹵獅頭鵝在潮汕已有很長的歷史。
潮汕腌蟹
Chaoshan Marinated Crabs
許多潮汕人喜吃腌制水產品，因為水產品經過腌制後，鮮香甜美，極為可口， 比煎煮燜炒更具美味。腌蟹雖好腸胃不好的人不能多吃喲。
蚝烙
Oyster omelette with tapioca starch
在潮汕城市鄉村小市集，常有這種小店或擺攤小販。這種蚝烙，是用地瓜粉溶於水，拌蔥珠，在一個平底的鐵鍋上煎，加上海蠣，再下蛋花，取起蘸魚露吃。
豬腸脹糯米
chitterlings swelled with glutinous rice
一般製法是取豬大腸中段，搓洗至無異味， 將糯 米、豬肉、香菇、蝦、蓮子等輔料拌勻，然後填裝入洗好的豬腸中，兩端 用紗線紮緊，放開水鍋里煮約1小時，撈出斜切成小片，就可以蘸醬吃啦。
菜頭粿
Fried White Radish Patty
即蘿蔔糕，菜頭粿原料很多，有芹菜、蒜花、花生仁、 胡椒粉等，當然還有必不可少的蘿蔔。吃菜頭粿時要先切成小塊，用油煎成金黃色，吃起來外皮酥脆，內里柔軟香甜。小編喜歡蘸點辣椒醬吃，真是白吃不厭。
鹹水粿
Chwee Kueh
流傳至今已有幾百年的歷史，形狀小巧，貌似小碗碟，中間盛著加了少許辣 椒醬的潮州特產菜脯粒，色澤潔白如豆腐，口感滑潤柔軟，突出菜脯的咸芳味。小編偶爾回去，總會找一餐只吃鹹水粿，吃到飽為止。
炒糕粿
Fried rice cakes
以優質稻米為原料，經浸洗後磨成米漿，用專門的蒸具將米漿逐層加工蒸 熟，製成軟硬適中的大塊白米糕，再均勻切成小塊，加入魚露和紅色的甜醬油調 勻後煎至金黃。煎好後再和入芥蘭菜、鮮蝦肉、瘦豬肉、鮮蚝仔、鮮雞蛋等多 種配料，加入沙茶醬、辣椒醬、味精、雪粉水、上湯，使其成品達到外酥內軟， 色澤金黃艷麗。
腸粉
steamed vermicelli roll
一盤熱氣騰 騰的腸粉白色的粿條好似一張薄紗包裹著各式食物——有蝦仁的、有豬或牛肉末的、青菜、蛋花......真是好吃得不要不要的~
綠豆餅
Mung Bean Pastry
綠豆餅是選擇優質麵粉深加工後，配備營養豐富的綠豆餡，並運用專用的配 料，加工而成，其松、香、酥、軟、香醇誘人、細膩香軟，是市場火爆的特色傳 統糕點小吃。
春餅
Spring-pancake
原是立春日的食品，現代潮汕春餅的用料和製法:將面料製成的薄餅皮披開， 放入用魚露、味精、胡椒粉、麻油、豬油攪拌均勻的綠豆瓣，豬肉，鮮蝦肉，香 茹，蝦米和蒜茸，包成卷狀，用稀麵糊粘緊接合處，放入約180°C的油鍋炸至呈 金黃色。其特點是:外皮酥脆，餡料濃香。
腐乳餅
Fermented bean curd cake
腐乳餅是潮州的著名小吃，有獨特的南乳蒜頭和醇酒的氣味，味道濃郁、甜而不膩。用精麵粉制皮，餡中添加豬肉，烘烤後皮薄而不裂，是餅食中的佼佼者。
粿條湯
Kway Teow Teng
粿條湯一般可分以豬骨或雞骨頭熬煮的湯底，或牛肉粿條湯。
潮汕魚餃
Chaoshan fish dumplings
潮汕魚餃與其他餃類不同，取海鮮為原料製成餃皮，一般選料於鰻魚（學名海鰻），取其肉質細膩、鮮嫩。
紅桃粿
Peach-shaped Kueh
紅桃粿通常也是被稱作飯粿。一般在像春節這樣重要的節日等，人們會製作紅桃粿來供奉神明。
芝麻茶和杏仁茶
Sesame tea and almond tea
杏仁茶和芝麻茶都是源於潮州府城，大都是小販挑一副小擔，擺一小牌(或 在擔上書寫「杏仁茶」、「芝麻茶」字樣)，擺賣於路口小巷邊，讓路人於小桌 旁坐下慢慢品味，此情此景，真有點古城風韻。
功夫茶
kungfu tea
壓箱寶當然就是能夠代表潮汕美食文化的——「 茶」 啦!
紅燜海參
Braised Sea Cucumber
水晶蝦餃
Crystal shrimp dumpling
砂鍋粥
Casserole porridge
白果芋泥
Sweet Taro with Ginkgo
金瓜芋泥
Sweet Taro in Pumpkin
菜脯煎蛋
Fried Chye-Po Egg
菜脯煎蛋很簡單，主要材料就是菜脯和雞蛋。但是這道菜，卻可以說是所有 潮汕人的最愛。香嫩的雞蛋中，還有爽脆可口、略帶甜味的菜脯，無論是吃飯、 喝粥、吃蚝烙都可以配上那麼一碟菜譜煎蛋。