來源 | capitalwatch.com
香港第五波疫情至今，整體社會經濟大受影響，就算四月底逐步開放社區隔離政策，各行各業已飽受衝擊，其中十分之一的食品供應商據悉已倒閉，整體進口量減四成，不少供應商陷困境。
政府雖然表示如果疫情沒有反彈，4月21日起分階段解除部分禁令，批准晚市堂食至晚上10時及恢復至4人1台，為絕望的飲食界迎來一點燭光，但有本地傳媒報道，第五波疫情導致大量食肆停業或倒閉，連月已有約200家食品供應商受疫情拖累結業。業界表示，即使本港食肆稍後時間能夠陸續復業，但在食品供應商減少下，屆時可能會再次出現「食材荒」。
據香港《星島日報》報道，餐飲聯業協會會長黃家和表示，全港食品供應商約有2000家，種類繁多。但在嚴格社交距離措施之下，市民晚上不能外出用餐，食肆選擇停業或結業，供貨量大減，業界估計本港近月的食材進口量已大減四成，有約六成食品供應商陷入經營困境，更有近十分之一、即約200家經已結業。
黃家和解釋，現時本港部分食品供應商直接從貨源取貨，一般入貨量較大，大型供應商尚能靠零售生意「銷貨」幫補，但中小型供應商缺乏渠道，加上容許賒數的做法，以30至60天為數期，很少以現金找數，容易導致資金周轉不靈，甚至有食肆未找數便結業，使食品供應商血本無歸。「食肆跌七、八成生意，食品供應商也會一樣跌七、八成的生意。」
雖然食肆即將能夠恢復晚市堂食，但黃家和憂慮食材需求一下子飆升，在食品供應商結業情況下，供應鏈會出現斷層，或出現食肆四出「撲貨」情況。若新鮮食材未能即時補充，他估計就算是高級餐廳，可能都要改用急凍食品代替。
在疫情期間，各行各業都要面對物流挑戰，黃家和坦言，從內地或海外進口的貨品，很多時候需改以海運或空運抵港，導致成本上漲。惟現時經濟不景，即使食肆經營成本高漲，也無可能大幅加價，將成本轉嫁給市民。