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消費者報道
（ID：consumerreport）
作者：廖玉婷
壞消息：有一個網紅品牌「翻車」了。
好消息：是我們喝不起的茉酸奶。
網紅酸奶又又又「翻車」
5月27日，有媒體報道，記者隨機應聘進入北京市多家茉酸奶加盟店，發現諸多問題：使用過期40餘天的原料；更換效期標籤，不按時報廢原料，或根本不使用效期標籤；常溫存放應冷藏的水果，水果變色、出水後，仍接著使用等。
涉事門店包括：
1、茉酸奶石景山萬達店（石景山區萬達廣場二層）
2、茉酸奶伊藤洋華堂店（朝陽區亞運村附近的伊藤洋華堂商場一層）
3、茉酸奶華宇店（海淀區華宇時尚購物中心三層）
4、茉酸奶華熙LIVE·五棵松店（海淀區華熙LIVE·五棵松調調街一層）
《消費者報道》記者在「茉酸奶」官方小程序發現，以商場、具體地址等關鍵詞進行搜索，4家涉事門店有3家沒有相關門店信息記錄，而茉酸奶華熙LIVE·五棵松店目前處於歇業狀態。
在美團外賣中，平台上不能搜索到茉酸奶（石景山萬達店），但是消費者可通過「美團跑腿」服務間接購買到該店的產品。
（圖/茉酸奶官網）
今日，#茉酸奶換標籤續命水果餿了才肯扔##茉酸奶原料過期40多天仍使用##茉酸奶使用過期原料稱頂多拉肚子##茉酸奶原料廢棄標準靠店長嗅覺#等詞條接連登上微博熱搜。
「店長說沒事就沒事，她早上來的時候聞過」「沒事，喝不壞，頂多拉肚子，拉肚子（顧客）也以為太涼了」「沒事兒，臭不拉幾的，吃不出來」「顧客看不見就行」......當聽到來自茉酸奶店員的「危險」發言時，讓消費者手中的茉酸奶瞬間不「香」了。
27日下午，有媒體分别致電茉酸奶涉事門店所屬市場監管部門，其中朝陽區、石景山區市場監督管理局工作人員均表示已關注到上述輿情，相關部門已赴涉事門店調查取證；海淀區市場監督管理局工作人員則表示此類事件由相關部門處理，其並不清楚。
《消費者報道》欲就相關輿情撥打茉酸奶的官方電話問詢，但是電話顯示忙線未能接通。截止發稿前，茉酸奶發布致歉聲明：針對涉事加盟門店，茉酸奶總部已經安排即刻閉店，並將永久與其解除合約。此外，將對全國所有門店的「食材存儲、食品效期、水果保存」等問題再度進行全面細緻檢查，並對所有員工定期進行培訓和考核。
（圖/@茉酸奶MOREYOGURT官方微博）
高價格與高品質不匹配的矛盾
「終究還是又塌了」「馬上從常點名單里刪掉了」「建議別做，真不敢喝了」「服了，《沒事》，《太涼了》,關鍵它也不便宜啊」「懸著的心徹底死了，一杯賣我二、三十，還喝不上一口新鮮的」，消費者徹底破防，在社交平台上忍不住「吐槽」。
還沒來得及成為現制酸奶頂流，就被消費者掀了桌？茉酸奶曾多次陷入高價與產品質量的爭議。
據天眼查顯示，茉酸奶關聯公司上海伯邑餐飲管理有限公司成立於2014年5月，法定代表人為趙伯華，註冊資本50萬人民幣，由顧豪、趙伯華、君樂寶（河北）企業管理有限公司分別持股40%、30%、30%。
（圖/天眼查）
在喜茶、奈雪的茶等品牌紛紛將奶茶「價格」打下來的時候，特立獨行的茉酸奶有自己的想法：堅持走高價路線。
堅挺的價格已成為茉酸奶的品牌特色之一，甚至有網友感慨「只有大喜的日子才敢點的酸奶」「只有發工資那天才敢喝一次」。
據茉酸奶官網顯示，茉酸奶「用料考究」，茉酸奶CEO顧豪曾表示，好的原料註定成本高昂。但是，讓消費者頻頻「背刺」的，不僅是茉酸奶的定價策略，還有被消費者質疑其與高價並不相符的高品質。
（圖/茉酸奶官網）
2023年7月，一向以高品質著稱的茉酸奶因定價高昂，被消費者戲稱為「酸奶刺客」，隨後又被爆出使用植脂末等不健康的原材料。
今年2月，茉酸奶再次陷入高價爭議。茉酸奶宣布門店從3月5日起全新啟用420g容量的「友好杯型」，並強調「同樣的品質，更友好的價格」。但是，精打細算的消費者發現，以前平均單價約在26.64元，平均每克0.051元，現在平均單價在23.36元，每克0.056元，價格反而是略微上漲的。
《消費者報道》記者了解到，目前茉酸奶旗下產品主要有原創牛油果系列、酸奶奶昔系列、酸奶代餐系列、酸奶杯系列，產品價格帶在18-34元之間，單杯平均價格在25元左右，其中「真·蘇丹王榴槤酸奶奶昔」（中杯約420g）是店鋪中售價較高的一款。
加盟門檻27萬起
公開資料顯示，茉酸奶所開出的第一家門店是2014年在上海的松江大學城，用酸奶作為原材料的茉酸奶，在傳統奶茶扎堆的新茶飲市場中讓消費者倍感「新鮮」。
到了2022年3月，一位叫顧豪的投資人加入茉酸奶，率先從電商渠道打開知名度，這個低調的新茶飲品牌開始走向網紅進階之路。
為了搶占市場份額，茉酸奶在過去兩年更是開啟了全國加盟招商。據茉酸奶官方介紹，30平標準店，不包含店面租金、人工及轉讓費，前期預算27萬起。
其中品牌使用費5.98萬、培訓費2萬、全套設備10.8萬、營銷費用營業額1%（每月3000元封頂，單月10萬以內免收）等。
（圖/Unsplash）
通過加盟模式野性擴張的茉酸奶，門店早已遍布全國各地。據紅餐大數據統計，截止5月27日，茉酸奶現有門店1763家，覆蓋了31個省份、22個城市，在上海「發家」的茉酸奶，其門店數量在「江浙滬包郵區」（江蘇、浙江、上海）位居前列。
但是，新茶飲這種加盟模式究竟是利還是弊？
廣東省食品安全保障促進會副會長、食品產業分析師朱丹蓬向《消費者報道》表示：「茉酸奶加盟店這件事，可以說是一起比較嚴重、比較惡劣的食品安全事件，體現了加盟商的唯利是圖、把食品安全的重要性置之於法律之外等等。從整體上看，我認為這凸顯出目前這個加盟體系的一些漏洞以及存在的一些問題。」
他同時建議：「品牌在選擇加盟商的時候，首先要考慮的是他們的價值觀以及食品安全的意識，這是最重要的，而資金實力以及資源應該反而放在第二位。這個其實就是為什麼我一直都說，例如門店和店長的考核KPI，一定是以食品安全為第一權重來去考核，就是這個道理。」
「也建議加盟連鎖品牌在選擇和甄別加盟商的時候，要以他們的經營思維、經營理念、對於食品安全的重視程度為第一考量，不要單純看對方的資金實力，這對於品牌方來說也是一個很大的舉措。」他還補充道。