黃瓜餅
1、黃瓜一根，洗凈刨絲，香蔥洗凈切碎備用，麵粉一小碗。
2、將麵粉倒入黃瓜絲的碗裡面，加入雞蛋和香蔥末加適量涼水攪拌，攪拌到稍微濃稠的麵糊就可以了，不要太稀就行了。然後放旁邊醒十分鐘的樣子，加入一點鹽和五香粉攪拌均勻。
3、平底鍋內倒入一點油燒熱，將攪拌好的麵糊倒進鍋裡面，搖晃均勻。煎好一面，再翻身煎另一面就可以了。
4、煎好的餅可以卷其他的配菜吃，也可以切開吃，吃的時候蘸點番茄醬就更完美了。
蓮藕餅
1、食材準備：蓮藕一節，削皮洗凈擦絲，雞蛋一個。
2、將雞蛋打進蓮藕絲裡面，加入麵粉、鹽、生抽、糖、五香粉，用筷子攪拌均勻，醒3-5分鐘。
3、熱鍋熱油用筷子夾起蓮藕雞蛋糊，平攤在鍋底，直到鋪滿。然後煎好一面再煎另一面即可。
西紅柿香蔥餅
1、食準備：西紅柿一個，去皮洗凈，切小小快。香蔥幾根，洗凈剁碎。麵粉一點。
2、將西紅柿碎和香蔥末放進麵粉裡面，添加作料：鹽、生抽、少許糖，先將西紅柿和麵粉攪拌一下。然後加入一點點水，將西紅柿和麵粉攪拌成濃稠的麵糊狀。
3、熱鍋熱油，讓油平鋪在平底鍋底部。然後用勺子舀起一勺子麵糊一個個的放在平底鍋中，然後將小麵餅兩面都煎上色即可。
西葫蘆絲餅
1、食材準備：西葫蘆一個，洗凈擦絲，加一點鹽腌制一下，讓西葫蘆絲變軟即可。
2、打入雞蛋，將雞蛋液和西葫蘆絲攪拌均勻，調味（喜歡吃辣的可以放辣）。
3、熱鍋熱油（油燒七成熱，關火），將西葫蘆絲雞蛋液均勻的平鋪在平底鍋中。中小火煎，煎到兩面金黃即可，大概2分鐘就可以了。
蘿蔔餅
1、食材準備：雞蛋一個，蘿蔔一個。蘿蔔洗凈擦絲，放鹽攪拌一下，看到蘿蔔絲變軟即可。
2、將雞蛋打入，和蘿蔔絲攪拌均勻。倒入一點麵粉，加入一點冷水，攪拌成糊狀。
3、熱鍋熱油，用筷子將蘿蔔糊夾進鍋內，然後整形成一個個小圓餅。兩面煎上色即可。
韭菜餅
1、食材準備：韭菜一小把洗凈瀝干水剁碎；胡蘿蔔一小根，洗凈，擦胡蘿蔔絲，然後剁碎。
2、先將韭菜和胡蘿蔔腌制一下：鹽、生抽、五香粉，看到胡蘿蔔和韭菜有香味出來即可。
3、倒入適量麵粉，先和韭菜胡蘿蔔攪拌均勻以後，倒入適量涼水攪拌成麵糊。
4、平底鍋或者電餅鐺刷少許油，燒熱，將麵糊平鋪進去，煎至兩面金黃即可。
捲心菜餅
1、食材準備：捲心菜葉子幾片，洗凈瀝干水，切絲；雞蛋一個。
2、將捲心菜絲放入準備好的大碗內，放入鹽、生抽以及五香粉，腌制3分鐘左右，看到菜葉子變軟並且出水即可。然後放入適量麵粉和雞蛋，加入少量的冷水攪拌成麵糊狀。
3、平底鍋內倒入油，燒至七成熱。將麵糊倒進去，平鋪好。中小火煎至兩面金黃。裝起，切一下即可。
土豆餅
1、先準備麵糊：麵粉一大碗，加鹽，放入適量的涼水攪拌成麵糊狀，筷子夾起來不會滴下來。放旁邊靜置5分鐘。
2、土豆碎：土豆一個，去皮洗凈，切碎碎，放入準備好的飯盒中；小米辣一個，洗凈切碎碎，和土豆碎放在一起，放入鹽、生抽、五香粉，攪拌均勻，腌制入味。
3、鍋內放油燒熱，先將麵糊放進去成小塊圓形，然後將土豆碎放在麵餅上面，煎至兩面金黃。
金針菇餅
1、食材準備：金針菇幾小根，洗凈瀝干水；麵粉一小碗，雞蛋一個。
2、第一步，攪拌雞蛋糊。將香蔥碎和雞蛋打開放入麵粉中，加適量的涼水攪拌成麵糊狀，用筷子夾住會迅速的滑落狀態即可。最後加鹽將麵糊調味。
3、第二步，煎金針菇餅。平底鍋放油，均勻的刷上一層油，燒熱。將金針菇平鋪在鍋底，撒上少許椒鹽將金針菇煎軟。然後將麵糊均勻的鋪在金針菇上面，一面變金黃再將另外一面翻過來煎，將金針菇餅煎至兩面金黃即可。煎好的金針菇餅放在菜板上，切小塊。
胡蘿蔔餅
1、食材準備：胡蘿蔔一根，洗凈取部分擦成胡蘿蔔細絲；香蔥幾根，洗凈切成蔥末；雞蛋一個。
2、先將胡蘿蔔絲放入準備好的大碗內，加鹽和五香粉先腌制2分鐘，看到胡蘿蔔絲變軟即可。然後放入蔥末、雞蛋、麵粉，再加適量的涼水攪拌成稍濃稠的麵糊狀，攪拌好的麵糊可以適量加點鹽調味。
2、煎餅的順序：先在平底鍋內刷上一層油，然後將麵糊倒進去，用刮刀或者其他平鏟將麵糊均勻的平攤在鍋底。然後再開火，一直中小火煎餅，煎至一面金黃再將麵餅翻過來，另一面也煎金黃即可。