啤酒豬蹄
By迷迭
配料：
豬蹄500克、啤酒1罐、大蔥半根、蒜半頭、冰糖5克、姜1塊、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、白鬍椒1/2茶匙、香葉2片、桂皮1個、八角2個、精鹽適量、白芝麻適量
烹飪步驟：
1.豬蹄冷水焯水，盛出瀝干備用
2.姜切片、蒜拍碎、大蔥切段備用
3.鍋中熱油，薑片、蒜末、大蔥段小火爆香後放入冰糖，炒至融化出糖色
4.鍋中倒入豬蹄，大火炒至豬蹄上色
5.接著鍋中倒入料酒、生抽、老抽翻炒均勻
6.再倒入啤酒沒過豬蹄，大火煮至沸騰
7.鍋中倒入八角、桂皮、香葉和胡椒粉後，加開水煮至沸騰
8.接著加入適量的鹽，攪拌均勻
9.蓋上鍋蓋，轉小火燉1小時
10.最後撒上白芝麻，美味的啤酒豬蹄就完成啦！
烹飪小貼士：
1、豬蹄中含有大量的膠原蛋白，其不但能作用與皮膚，有美容效果，也會作用與血管，增強血管的彈性，對心血管疾病有一定的緩解作用，尤其是以冠狀動脈的彈性增加效果最為明顯，增加泵血量，改善血液循環。