「劉奶奶找牛奶奶買榴槤牛奶」
據說這句話是每個四川人的痛
上了年紀才知道，比缺愛看起來更嚴重的是「缺鈣」。因為一旦缺鈣你就會：
骨質疏鬆、腰疼腿疼、關節嘎嘎響……
為此，小康妹兒開啟「每天一杯奶，強壯中國人」的補鈣之旅。但，站在超市貨櫃前，你才知道這市面上牛奶種類多………的不知道如何下手。
今天，小康妹兒就手把手來教下大家如何選牛奶。補鈣人群、中老年人群、乳糖不耐受人群必看！
脫脂奶和全脂奶該選哪個？
取決於你有沒有超重
全脂、低脂、脫脂牛奶的蛋白質、碳水化合物含量相近，差別主要在脂肪含量上。全脂牛奶的脂肪含量約為低脂牛奶的兩倍，而脫脂牛奶中幾乎不含脂肪。
但牛奶在脫脂過程中，除了降低脂肪含量，溶解在脂肪里對健康有益的脂溶性維生素，如：維生素A、D、E等，含量也有所減少。
同時，牛奶中非常重要的omega-3脂肪酸也大大流失，而omega-3脂肪酸具有預防心腦血管疾病、抗抑鬱防衰老、降低腸道腫瘤發病率等一系列優點
從味道上來說，脫脂牛奶的味道也沒有全脂牛奶那樣「厚重醇濃」，奶香味比較淡薄。
小康妹兒來總結
巴氏奶和常溫奶只是保存方式的不同，主要營養成分上二者並沒有太大差別！
如果家裡有冰箱保存，喜歡鮮奶口感，可以選擇巴氏奶；
如果不喜歡總去購物，或者沒有冰箱保存，可以選擇常溫奶。
巴氏奶和常溫奶該選哪個？
取決於你是否喜歡冰涼口感
巴氏奶，又名"鮮牛奶"
加工方式：加工溫度低，僅殺死對健康有害的病原菌。
（註：市面上某些奶會打著「新鮮」、「鮮活」、「新鮮奶源」等口號，但並不是真正的鮮牛奶！）
儲存方式：鮮牛奶中含有少量有益的微生物，「怕熱」，需要低溫儲存。保質期短，一般為5-7天。
常溫奶，又名「純牛奶」
加工方式：高溫滅菌，殺滅牛奶中的所有微生物。
（註：純牛奶又可以分為全脂、低脂或脫脂，大家根據第一點自行選擇哦。）
儲存方式：純牛奶中沒有任何微生物，屬於「糙漢」體質，可以常溫保存，保存時間一般為數月。
小康妹兒來總結
巴氏奶和常溫奶只是保存方式的不同，主要營養成分上二者並沒有太大差別！
如果家裡有冰箱保存，又喜歡鮮奶的冰涼口感，可以選擇巴氏奶；
如果不喜歡總去購物，或者不喜歡用冰箱冷藏的，可以選擇常溫奶。
高鈣奶，可以但沒必要
高鈣奶中額外添加的鈣，大多是碳酸鈣或乳酸鈣，和牛奶中本身的鈣相比，吸收率會差一些。
國家標準規定，要想在包裝上標識「高鈣奶」，鈣的含量要達到一定限度（每100ml中≥ 15% NRV），也就是高於120mg/100ml就算高鈣奶了。
另外，牛奶本身的鈣就已經足夠多，吸收率也好。如果是健康人群，每天喝一杯奶，再加上蔬菜豆製品，不用特意買高鈣奶來喝。
如果明確需要補鈣，建議去醫院諮詢相關醫生。
有機奶，只是價格更貴而已
有機牛奶與普通牛奶最大區別是乳牛飼養方式。生產有機奶的乳牛不使用化學合成的農藥、化肥、生長激素、飼料添加劑等，擠出來的就是「純天然無公害」有機牛奶。
「有機牛奶」相比普通牛奶，其安全質量要求的確更高，相關檢驗檢疫也更加嚴格。但從營養價值角度出發，目前並無充分的證據證明有機牛奶的營養價值比普通牛奶更高。
舒化奶，乳糖不耐受的好朋友
舒化奶這個類型，是一種「比較獨特的牛奶」，牛奶當中不含乳糖（乳糖被分解為讓機體更容易吸收的葡萄糖和半乳糖）。
所以，此種牛奶適合「乳糖不耐受」的特殊人群，比如總是一喝牛奶就拉肚子的人，就可以選擇飲用舒化奶來調節自己的「飲奶模式」，依據身體反應選購牛奶。
從口感來看，舒化奶喝起來比普通牛奶更甜蜜（葡萄糖的甜度大於乳糖）。除了成分和口感以外，舒化奶與普通牛奶不存在其他區別。
哪些人不適合喝牛奶？
1
有中度或重度痘痘人群
需要減少牛奶的攝入頻率。牛奶中含有一些特定成分：胰島素樣生長因子（IGF-1）和一些性激素衍生物，這些成分與痤瘡，也就是我們常說的痘痘形成有關。
與全脂奶相比，低脂奶和脫脂奶致痘更嚴重。所以，對於輕度痤瘡患者，每日可以喝一杯奶；對於中度及重度的痤瘡患者，需要減少牛奶的攝入頻率，或者選擇無糖酸奶。
2
牛奶蛋白過敏人群
不推薦喝牛奶。有的人喝牛奶後會出現皮疹、丘疹等症狀，這時候需要去醫院找醫生確診。牛奶蛋白過敏的嬰兒，需要迴避牛奶源，同時在營養醫師的指導下使用特殊醫學用途配方奶粉，如深度水解奶粉或者胺基酸奶粉。
3
腹部手術患者
不宜立即喝牛奶。腹部手術後的患者胃腸功能恢復或多或少受到影響，而牛奶蛋白是大分子蛋白，在胃腸道消化過程中容易發酵產生氣體，加重腸脹氣，不利於胃腸道功能的恢復。此外，當胃腸不適時，也應慎喝或者不喝牛奶。
此外，還要注意牛奶不能當水喝，過多蛋白質的攝入會增加腎臟負擔。牛奶也不能用來服藥，有可能降低藥效或者對身體產生危害。
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編輯 | 慢慢
來源 | 綜合新華網、CCTV生活圈、丁香生活研究所
新聞大求真
監製 | 黃利琴
審核 | 藍嵐
圖片來源 | 紅星新聞、攝圖網
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