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「壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」，古人有雲，下凡肉與佛跳牆。福建聚春園師傅的佳作，文人墨客取一雅名流傳千古、蜚聲海內外，就是這中國八大菜系之一「閩菜」的扛把子，佛跳牆。

這次有幸和尋味北京品鑑團一起來到滿滿海佛跳牆店，一睹這美味真容。

滿滿的一大盅，都是高級食材舀一勺，香味撲鼻！湯濃色褐、厚而不膩、爛而不腐，各種香味交織在一起，讓人不禁唾液分泌。看的見大有鮑魚、花膠、海參等10種，看不見還有10種，用了老雞豬手等調高湯，湯香料稠，怪不得佛祖也要下凡來啊！

【刺身三文魚】口感爽滑，清爽厚膩，鮮味十足。配上芥末，醬油，非常肥美。

【一品醉蟹】秋季正是一年蟹黃肥，陽澄湖大閘蟹剛剛開戶，這裡醉蟹已上桌。工藝極其複雜，先是要清洗乾淨，去掉雜毛，再要養一下，吐掉雜質，再用花雕酒浸泡，喝飽酒後蒸熟，用放了五年花雕酒大秘汁浸泡24小時，酒香宜人，膏蟹滿滿，鮮美宜人。

【韭菜花汆羊肉】這種吃法還是頭一次見，選用內蒙羊肉，新鮮大韭菜花打底，當時食客大面現場灼燙，肉嫩湯鮮，只喝到湯大鮮美，一點沒有膻腥味，出鍋撒一點香菜，滿滿一鍋很快見底兒。

【砂鍋鐵棍山藥】鍋底兒放了很多蔥焗熟，鐵棍山藥能吃到蔥香，但又看不到蔥，粉糯綿軟。

其他還有老虎斑鮮椒蒸，手撕熏雞、鮮花椒澳洲牛肉牛等等一系列佳肴，都十分美味。只可惜肚子太小，無法一一都描述。希望還是你們親自去吃！

俗話說「飲食男女，人之大欲存焉。」只有「飲」和「食」相輔相成，和諧搭配，才能滿足大家的口腹之慾。

閩南菜以清淡為主，注重原味，鮮而不俗、嫩而不生，最適合搭配清香型的美酒。清香型白酒以杏花村汾酒為當家代表，清香純正，醇甜柔和，自然諧調，餘味爽凈。

兩者均以清新為本，不會被濃烈的味道弄得喧賓奪主。汾酒酒液瑩澈透明，清香馥郁，入口香綿、甜潤、醇厚、爽洌。閩菜淡爽、鮮嫩，百湯百味，回味無全。汾酒配閩菜，清香鮮醇，風味十足。

吃飯喝酒也要注意科學搭配，健康飲食。喝酒要注意保護肝臟，適量補充蛋白質和維生素，減緩腸胃對酒精的吸收。好酒配好食，讓喝酒為生活健康增色哦！

鑫雨霏霏，美食名博，多家平台簽約作者，每天分享健康、簡單的美食，關注我，第一時間掌握美食資訊！如果你喜歡，歡迎轉發，點贊，收藏，讓更多愛美食的人一起分享。