在保定吃過驢肉火燒，也吃過牛肉罩餅但是醬肉火燒還是第一次知道。這醬肉火燒，怎麼感覺就這麼像西安肉夾饃呢？

這醬肉火燒，說是中華老字號，但是這好像也不是哪個地方的名吃吧？

但是保定的這家袁大頭醬肉火燒，在保定還是挺有名的，分店也是一個接一個的開，最老的好像是有個十來年。

袁大頭醬肉火燒

這人最多的應該就是是古蓮花池附近的這家店了，在第十七中對面。

店裡環境比較一般，平常能保持乾淨整齊，但是人多了以後，地面上難免會有一些紙屑。要注意的是服務員不會管你的，要不去櫃檯點餐，交錢，再取餐。要不就是手機掃碼下單付款。各有利弊，反正手機下單以後，萬一等了半天結果告訴你想吃的沒有了怎麼辦，那多尷尬。

店裡有免費的三種小菜，早上還有粥，但是我早上不願意喝粥，更願意吃點乾貨。小菜有點咸，可能是我口輕的原因。

店裡的火燒主要是純瘦肉的，肘子肉的，普通醬肉的，還有什麼豆腐，滷蛋的。基本上種類上沒有太大的變化，反正肉都是豬肉。

看見這個火燒以後才知道和肉夾饃的區別在哪，最主要的他比肉夾饃的肉多，基本上切得都是肉粒，吃起來有明顯的嚼頭。

剛出爐的火燒吃起來就是外酥里嫩，但是如果放涼以後口感就會打折扣。

醬肉顏色好像淺了點，顏色能重一點，再紅一點就好了，感覺看著會更有食慾一些。肥瘦相間的醬肉我吃著就正好，不喜歡吃純熟的，感覺太乾了，哪怕純瘦肉不塞牙也不喜歡，還是覺得肥瘦相間的最好吃。

吃起來肥而不膩，醬香味道還可以，是咸鮮口味的。不過就是肘子肉沒吃出來和醬肉的有多大區別，感覺都差不多。

燜子火燒，燜子有點鹹味，吃起來QQ的，但是澱粉感覺加的也不少。不太喜歡吃燜子的。

店裡的餛飩，到是分量還可以，但是湯不是純骨湯吧，喝著有調料的味道。餛飩是豬肉大蔥味道的，整體吃下來，反正是不踩雷，但也沒有說特別的感覺很好吃，就是感覺還行。有套餐的時候還是划算的，當成工作餐吃也行。

感覺不用專門跑過來吃，就是偶爾路過的吃一吃還可以。

地址：永華南大街577號，第十七中學對面