難怪你燉出來的羊肉又膻又難吃！這兩步你做錯了！
步入冬天，很多地方已經開始飄起小雪了吧，天氣逐漸變冷，這個季節羊肉也是特別的受歡迎，許多朋友喜歡用羊肉來燉湯喝，無論你平時是多麼怕冷的人，只要一碗羊肉湯下肚很快就會覺得身體暖和了不少，人也不會感覺到那麼的冷了。
相信很多人都做過羊肉湯，可是做得好吃的寥寥無幾，自己燉出來的羊湯，味道很膻，讓人難以下口。今天就與大家分享一下如何正確的處理羊肉，才能使燉出來的羊湯不膻。
首先是用水泡。羊肉在賣家的案板上擺放了很久，所以在處理羊肉之前我們需要用水來把羊肉裡面的髒東西泡出來，將買來的羊肉直接放到清水當中，再向清水當中加入一勺食用鹽和一勺食用醋，浸泡大約20分鐘左右，這個時候大家會發現水面上面已經有很多髒東西了，然後再多泡一會兒，一共需要泡30分鐘，之後將羊肉從水中撈出，再用清水沖洗乾淨，然後把羊肉切成大小均等的羊肉塊。
清洗好羊肉之後就要腌制羊肉了。將羊肉切好了之後放到碗中，然後加入適量的食用鹽和薑絲，用手將羊肉和調料抓均勻了之後放到一旁靜置大約15分鐘，這樣羊肉就腌制好了。經過腌制，可以去除羊肉中的一部分血水，也能去掉一定的膻味，這樣腌制出來的羊肉吃起來味道也不會那麼膻。
第三步就是給腌制好的羊肉進行焯水。腌制好的羊肉也是不能直接來做湯的，必須先入鍋焯一下水。首先將腌制好的羊肉用清水清洗乾淨，去掉羊肉表面的調料，控干之後放到有清水的鍋中，然後加入甘草、生薑和兩勺食鹽，水煮開。水開之後繼續煮兩三分鐘，撇掉鍋中表面的浮沫，直到浮沫完全撇乾淨之後把就可以把羊肉撈出來了。將焯過水的羊肉冷卻之後，就可以用來做湯了。
以上就是與大家分享的處理羊肉的方法了，只要按照上邊說到的三步處理羊肉，就可以有效地去除羊肉的膻味，這樣做出來的羊肉湯才會更好吃。