千城百縣看中國｜嘗冀菜：特色美食 「扒糕」

原標題：千城百縣看中國｜嘗冀菜：特色美食 「扒糕」

在河北省石家莊市井陘礦區，「扒糕」被譽為當地的傳統美食代表之一。「扒糕」以蕎麥麵為主，在鍋里燒開熱水後，將蕎麥麵撒入水中，用工具不斷攪動，熬成麵糰後，取出麵糰攤在桌面拍平晾涼。食用時，將麵餅切成菱形小塊，蘸上調好的蒜汁，口感筋道，清香爽滑。