國慶節期間 餐飲食品消費要注意這幾點

市場監管部門開展夜市餐飲食品安全檢查。（黃岡市市場監管局 供圖）

湖北日報訊（記者汪子軼、通訊員郭姍姍）國慶假期是餐飲消費的旺季，為確保公眾度過一個歡樂、健康、安全的國慶佳節，9月24日，湖北省市場監管局餐飲處發布了餐飲消費食品安全提示，提醒廣大食品經營者和消費者：嚴格執行「一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔」流程；點外賣前一定要查看商家的證照資質。

該提示指出，餐飲服務經營者要注重全環節管控。首先要堅持從正規渠道採購食品及原料，落實進貨查驗和索證索票制度，畜禽肉及其製品查驗檢驗檢疫合格證明，需冷藏冷凍食品確保貯存條件符合要求；在10℃-60℃條件下放置2小時以上的熟食品，再次使用前必須充分加熱並確認質量合格；製作過程中要注重清潔與衛生，確保食材新鮮、洗凈，生熟分開處理，烹飪時食物燒熟煮透，中心溫度達到70℃以上，涼菜現做現吃；嚴格執行「一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔」流程，使用物理消毒確保餐飲具乾淨衛生。從業人員需持有效健康證明上崗，穿戴整潔的工作服，保持個人衛生。

市場監管部門開展夜市餐飲食品安全檢查。（黃岡市市場監管局 供圖）

消費者要注意提升自我保護意識，選擇證件齊全、環境整潔、實施「網際網路+明廚亮灶」、主動展示「放心餐飲社會監督碼」的餐飲單位並保留消費票據；點外賣時要注意甄別外賣商家，查看平台上商家食品經營許可證（小餐飲經營許可證）、營業執照等資質證明，關注消費者評價、投訴舉報情況、量化等級等，優先選擇公示信息齊全、使用「食安封簽」、具有實體店鋪的商家。收到餐食後檢查包裝是否完好、食物是否新鮮，一旦發現異常應立即拒收。如遇食物中毒等緊急情況，應立即就醫並保留相關證據。對發現的食品安全問題，可通過撥打12315向市場監管部門投訴舉報。