今日是農曆三月三，又到地菜煮雞蛋的時候。一提到地菜，很多人都會聯想到各種美味的野菜。而記者日前走訪發現，鄉野間的各種野菜已紛紛冒頭，並陸續走進市場和家庭。

地菜每斤近10元，香椿仍是「身價之王」

湖南人口中的地菜也就是薺菜，這種翠綠翠綠的開著星星點點小白花的野生植物，總 能勾起大家一種特別的回憶。 不過可能與記憶中有些不同的是，以往這些只是出現在路邊攤販和農貿市場裡的野菜，如 今也走進了大型商超。

超市蔬菜區 ，地菜被擺放在顯眼位置 記者 戴凜 攝

昨日，記者走訪超市時發現， 地菜已穩穩占據一席之地，而且 身價不低，每斤賣價9.98元。不 過，要說「野菜界」誰的身價更高， 那無疑還是香椿。在超市，香椿 被用小盒包裝起來，每盒10元。 工作人員表示，每盒重量大約為2 兩，折算下來一斤要50元。

相比超市，農貿市場的野 菜品種更多。在天元區祥雲農 貿市場，有的菜攤主要賣野菜， 如春筍每斤 20 元左右、茼蒿每 斤 8 元左右、蕨菜每斤 6 元左 右，水芹每斤4元左右。

野菜普遍偏涼性，虛寒體質不宜多食

據了解，在株洲本地，常見的野菜有近20種。其中，蒿草、 薺菜是最容易找的，山間、地頭、 田裡、草叢都可以見到。水芹則 一般分布在淺水邊。要找香椿、 蕨菜的話，一般就得爬山了。

據了解，很多野菜也都有 各自的效用。省直中醫院主任 中藥師曾梅介紹，薺菜本身就 是一種傳統中藥，在很多中醫 院都有使用。薺菜味甘、淡，性 偏涼，具有清熱利濕、涼血止 血、清肝明目的功效，可治療因 濕熱導致的腹瀉、痢疾等。馬 齒莧也同樣具有清熱解毒的功效。但這些野菜普遍偏涼性， 對於虛寒體質的人來說，不宜多食用。

另外，市民如果自行採摘也要仔細甄別。比如在死水邊生長的野菜可能含有毒素，不 宜食用。不認識的野菜最好不吃，尤其是野生蘑菇，以免食用後中毒。

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地菜煮雞蛋可加這些配菜

昨日，市民戴先生已迫不及待地熬制了今年第一鍋地菜煮雞蛋，他在湯水中還加入了花生、黨參等，打開鍋 蓋就能聞到一股濃濃的香味。但戴先生表示，雖然鍋里放了不少配菜，但並不清楚有何功效。

曾梅說，薺菜本身具有不少功效，而雞蛋蛋白又有大量的蛋白質和豐富的卵磷 脂，小朋友在春天飲用湯汁 有助於生長。而花生又具有 滋補的作用，一同加入煮水 更加營養。黑豆則有補腎固精的功效，男性吃地菜煮雞蛋可一同加入。還有的人喜 歡加入紅棗和桂圓，可中和薺菜的涼性。

曾梅表示，除了煮雞蛋， 地菜焯過後還可以涼拌、包餛飩或餃子，還可熬薺菜粥等。

市區摘野菜可去這些地方

天元區：湘水灣往雷打 石方向的沿江地帶，有蒿草、 薺菜、水芹菜、蒲公英。馬家河、群豐鎮、雷打石一線周邊有蕨菜、蒿草、薺菜，群豐鎮新文社區、湘濱社區附近的水庫邊有水芹菜。

荷塘區：仙庾嶺有蕨菜、 薺菜等。四三零附近山腳和馬路邊有蕨、蒿草等。

石峰區：石峰公園有蒿草、蕨菜。九郎山靠近水邊的田間地頭，有水芹菜、薺菜分布。

蘆淞區：白關沿線有蕨 菜、水芹菜、蒿草、薺菜等。 三三一的鳳凰山有蕨菜、水 芹菜、蒿草、薺菜。

（株洲晚報記者 戴凜 通訊員 張倩）