日本拉麵起源於中國，如今已經成為日本最具代表性的大眾麵食之一。
近日，日本的一項新研究表明，住所周圍拉麵店多，民眾中風死亡率較高。看似不相關的兩件事之間，存在著必然的聯繫。
作為霸占「中國十大死因」榜首的疾病，中風就在我們身邊。
馬路邊緩慢行走的老人，一側肢體無力地拖拽；不管怎麼努力還是言語不暢、表達不清；一側面癱、口角流涎……這些都是中風患者。
《生命時報》（微信內搜索「LT0385」即可關注）邀請專家， 教你從改變生活方式入手，有效預防中風。
受訪專家
首都醫科大學附屬北京天壇醫院常務副院長、教授 王擁軍
復旦大學附屬閔行醫院神經內科主任、教授 趙靜
美國賓夕法尼亞大學附屬醫院麻醉和重症治療科、教授 劉仁玉
拉麵店越多，中風死亡率越高
近日，日本栃木縣自治醫科大學醫學院針對拉麵與中風死亡的關係進行了研究。
研究團隊對日本國內的4類餐館（拉麵店、快餐店、法國/義大利餐廳、烏冬面/蕎麥麵店）進行了店鋪位置和數量統計，並根據日本厚生勞動省發布的《國民衛生動向》報告，收集了各都道府縣民眾的中風死亡率數據。
分析結果顯示，拉麵店數量越多的居住區，民眾的中風死亡率越高。研究結論刊登在英國營養學專業雜誌期刊上。
為什麼吃拉麵多容易中風？
日本拉麵講究濃湯，可以說「不咸不香」。
日本《朝日新聞》報道稱，因拉麵含鹽量很高，其本身還含有高麩質和糖分，湯底則有大量味精及飽和脂肪，幾乎是「死亡組合」。
高溫、高鹽、高碳水化合物容易導致高血壓、中風並發心肌梗塞，甚至增加罹患認知障礙症的風險。
研究報告建議日本民眾適當食用拉麵，最好減少鹽分和糖分的攝取，並多吃蔬菜和水果。
中風：國人健康的頭號殺手
2019年6月，權威醫學雜誌《柳葉刀》發表重磅論文，分析了1990~2017年近30年間，中國34個省份（包括港澳台）居民的死亡原因，並從282類致死原因中，找出了2017年中國人的十大死因。
通過數據可以看到，不管排名如何變化，在影響國人壽命最常見的病因中，中風一直穩穩地霸榜。比起讓大家聞風喪膽的癌症，中風才是中國人健康的頭號殺手。
根據世界衛生組織公布的資料，我國腦卒中發病率為185~219/10萬（人），患病率為719~745.6/10萬（人），死亡率為116~141.8/10萬（人）。
隨著年齡增長，發病率上升，一般45歲以上明顯增加，65歲以上人群增長最明顯，75歲以上發病率是45~54歲的5~8倍。
預防中風，控好危險因素
預防中風要從改變生活方式入手。發表在《柳葉刀》上的一項研究發現，九成中風由危險因素所致。消除危險因素，就能有效降低中風風險。
1 少吃鹽
鹽吃得太多會使血壓升高，而高血壓是腦卒中的第一風險因素。控制好血壓是降低全球中風負擔的重要靶標。
《中國居民膳食指南2016》推薦成人每天食鹽攝入量不超6克（不超過一個啤酒瓶蓋）。
除了高血壓，高血糖、高血脂也是腦卒中的風險因素。
少吃油多、鹽多、糖多的飯菜，每天吃夠一斤蔬菜、半斤水果，並儘量選擇不同種類、不同顏色的。
適量多吃魚類、蛋類，這些食物能提供歐米伽3脂肪酸、多種胺基酸等，促進神經遞質形成。
減少反式脂肪酸（常見於植物性奶油、馬鈴薯片、沙拉醬、餅乾、薯條等食物)攝入。
2 每周鍛鍊3~5次
缺乏體力活動是中青年中風的重要原因，不管是哪個年齡層的人，都應養成規律運動的習慣，每周鍛鍊3~5次、每次至少30分鐘，慢跑、游泳、太極拳等都是不錯的選擇。
3 堅決戒煙戒酒
血管內有一層薄薄的保護膜，吸煙會造成保護膜損傷，導致血管壁堆積廢物而被堵，容易破裂、出血。
另外，沒有所謂的安全飲酒量，儘量做到滴酒不沾。
4 心態平和
突然的情緒激動可能使血壓驟然升高，增加腦血管破裂風險。
性格比較急躁的人一定要改一改，對很多事情睜一隻眼、閉一隻眼，不要事事較真。遇事不怒、心胸開闊非常重要。
5 房顫及時治療
臨床數據顯示，每6個中風的人，就有1個是房顫患者。
房顫患者應在醫生指導下評判中風危險因素，如果結果顯示有中風風險，無論有無症狀，一定要每天堅持服用抗凝血藥，不可隨意停藥。
「120法則」快速識別中風
鑒於國內嚴重的中風形勢和科普不足的現狀，劉仁玉和趙靜在《柳葉刀》上發表的一篇論文引發廣泛關注，他們共同首創了適用於中國的「120」中風識別三步法：
1 看1張臉
由於腦神經控制臉部肌肉，中風剛開始時，神經受損，影響肌肉功能，90%以上的病人會有口角歪斜、臉不對稱的表現。
2 查2隻胳膊
中風一般只累及兩個腦半球中的一個，因此，患者會突然出現一側的肢體力弱、麻木，當平行舉起兩隻胳膊時，其中一側會下垂。
0 0（聆）聽語言
腦供血不足時，支配舌頭運動功能的神經失靈，常見症狀之一是突然說話不靈或吐字不清，甚至不會說話。
以上三種情況出現任何一種，無論輕重，都應馬上撥打「120」。應讓患者保持安靜，避免精神緊張。
在急救車到來之前，患者應平躺或側臥，頭部歪向一邊，避免嘔吐物堵住呼吸道，不要隨便吃藥，更不要運動鍛鍊，應安靜等待救援。
本期編輯：劉雲瑽
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