又到了一年一度
賞菊吃蟹的季節
新鮮肥美的大閘蟹
只需兩手輕輕一掰
金色的蟹黃就滾滾而出
想想都讓人口水直流
螃蟹雖然好吃
可是在吃螃蟹的時候
也有許多注意事項
一不留神
很可能會給身體帶來嚴重負擔
接下來
健康河北官微（ID：jkhbgw）
邀請權威專家
給大家說說吃蟹那些事兒
低熱量、高蛋白、低脂肪
螃蟹營養豐富好處多
現在營養學認為
螃蟹營養豐富
屬於低熱量、高蛋白、低脂肪的食物
螃蟹中的蟹黃
含有大量的營養物質
多吃蟹黃
對身體補充營養元素大有裨益
現在中醫認為螃蟹
有清熱解毒、散血解瘀、益氣養筋的功效
螃蟹雖好
但這些禁忌要知道
禁忌一
這些人最好別吃
孕婦，老年人，對螃蟹有過敏史的病人，老年人，痛風患者，高血壓、高血脂、糖尿病患者。
禁忌二
不吃死蟹
蟹的體內含有各種病原微生物，死蟹體內的寄生細菌會繁殖並擴散到蟹肉中，體內組織胺也會增多，毒素增大，即便煮熟也不易破壞。
禁忌三
不宜與生冷食物同食
冰鎮啤酒、冰激凌等寒涼食物，會使胃腸道功能降低，與蟹同食易引起腹瀉。
禁忌四
一頓儘量別超過2隻
一般人吃蟹最好每次不超過2隻，一周不超過3次。過量了會引起腹脹等消化不良症狀。
禁忌五
這四個部位不能吃
蟹腮，蟹腸，蟹心（俗稱六角板），蟹胃（即三角形的骨質小包，內有泥沙）。
另外還要注意品嘗螃蟹時
不要喝茶，吃紅薯、柿子
以免引起胃部不適
食用螃蟹最好搭配一些性溫的食品
例如食醋、薑絲、黃酒
切記！清洗螃蟹時最好戴手套
在清洗螃蟹的時候
最好戴上手套
原因就是預防創傷弧菌感染
創傷弧菌屬致病性弧菌
它常寄生在牡蠣、蝦蟹等貝殼類生物中
人體的感染途徑主要有兩條：
一是食用了被創傷弧菌感染的海鮮
二是傷口接觸了創傷弧菌
感染創傷弧菌後
人體可能會出現
胃腸炎、壞死性筋膜炎等症狀
最後甚至會面臨截肢和死亡的結局
有數據顯示
感染創傷弧菌後
有超過一半的病人
會在48小時之內死亡
因此
在這吃蟹的季節
請注意戴上手套再清洗螃蟹
如果手指創傷
那麼一定不要接觸海鮮、海水
螃蟹正當時
除了清蒸，還可以這樣吃
蟹爪陳皮粥
食材：蟹爪，小米30g
藥材：陳皮5g，乾薑3g
製作方法：
1.將蟹爪洗凈去關節。
2.將小米洗凈，加入適量水約500ml煮開，加入蟹爪、陳皮。
3.煮開鍋後小火煮30分鐘。起鍋前加入乾薑再煮5分鐘。
功效：清熱，和胃，通經絡。
蟹肉冬瓜薏米羹
食材：蟹肉適量，冬瓜50g，薑絲2g
藥材：炒薏米30g（提前泡10小時）
雞湯：50g
製作方法：
1.將蟹肉取出備用。
2.將雞湯加入適量水約500ml煮開，加入蟹肉、薏米同煮。
3.開鍋後小火煮30分鐘。起鍋前加入冬瓜、薑絲再煮5分鐘。加入澱粉勾芡出鍋。
功效：清熱，和胃，祛濕。
本文專家：
鄭彩華
石家莊市中醫院脾胃科主任
部分內容綜合石家莊市疾控中心
編輯：清圓