【麻香肉末冬瓜】
材料：冬瓜400克、肉末100克、蒜1瓣、蔥2根、鹽1克、玉米澱粉3克、料酒半湯匙、生抽2湯匙、豆瓣醬1湯匙、蚝油1湯匙、紅花椒10粒、青花椒10粒、蝦粉少許
做法：
1.準備食材。
2.肉末加少量水朝一個方向攪拌，充分吸收。
3.肉末再加料酒、鹽、玉米澱粉腌制五分鐘。
4.冬瓜去皮切成小長條。
5.蔥切小段，蒜剁成蒜泥。
6.熱鍋熱油放入花椒爆香。
7.撈出花椒。
花椒放裡面爆出香味就撈出來扔掉，這樣的油燒菜特別香。
8.接著放入蒜泥炒出香味，放入肉末翻炒。
9.加1湯匙豆瓣醬翻炒均勻。
10.放入冬瓜條。
11.翻炒均勻後放入生抽和蚝油。
12.放沒過冬瓜一半的水蓋上蓋子大火燒三四分鐘。
13.加少許蝦粉大火翻炒收汁就可以出鍋了。
14.撒上蔥花。