冷凍後，多做湯，用它燉牛肉，營養滋潤，物美價廉
霜降之時，秋冬交替之時。天氣寒冷乾燥，要特別注意養生。「與其用一年代替，不如用霜降代替。」這句話在人們口中被曲解，可見霜降滋補也比較重要。但目前進補最好的選擇就是煲湯，既有很好的營養，又能補水潤燥。
湯特別講究，必須和葷素搭配。對於肉類，選擇雞肉、鴨肉或大骨頭。素食者選擇蓮藕、蘿蔔、山藥等食材。本來想買豬骨的，結果發現豬骨比牛骨貴，就買了牛骨回家煲湯。脊柱是最便宜的。以前豬裡脊只要五六塊錢，現在要十幾二十塊錢。貓牛肉穗買了三個多，能煲好幾次湯。牛刺每隻貓只要12元。
冷凍後，多做湯，用它燉牛肉，營養滋潤，物美價廉。我選擇的素食是蓮藕。秋根最有營養。它不僅可以潤燥，還可以補氣血、開胃健脾、去熱燥等作用。
煲湯要向廣東人學習，不僅要選對食材，還要用對鍋具。煲湯最好用鍋，鍋湯更好，而且營養不流失。還有就是湯的火候，食材的處理等等，哪怕是一道簡單的藕狀牛裡脊湯，做的時候也要講究技術。把這湯的做法分享給大家，一起看看學習吧~
【蓮藕牛裡脊湯】
材料：牛脊骨4大塊，藕1塊，紅棗3粒，姜1小塊，鹽少許，料酒適量。
做法：第一步是將牛肉的背部清洗乾淨。買書脊的時候一定要讓商家把書脊鋸成小塊，不然拿回來就無法加工了。然後將牛裡脊放入鍋中冷水沖泡，用水衝去血沫，撈出沖洗乾淨待用。
第二步，將牛肉放回鍋中，倒入適量的水，放入薑片，加少許料酒，大火燒開後轉小火燉30分鐘。
第三步，蓮藕去皮切塊放在爐子上，與紅棗一起放入鍋中，繼續燉20分鐘，最後加鹽調味，即可取出鍋。
尖端：
1、牛背是補鈣的好食物，因為骨髓中含有豐富的膠原蛋白和磷酸鈣，讓孩子多喝背湯，補鈣促進發育。
2、燉藕最好選擇表面呈黃黃色的。這種蓮藕吃起來粉嫩軟軟的，適合做湯。
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