酷暑天，炎熱的天氣讓人的胃口都變得不好了，此時做飯時應儘量避免大魚大肉，多做一些高蛋白低脂肪的食物，既能打開胃口也可補充身體所需要的各種營養。鱘龍魚就是高蛋白低脂肪的魚類，它含有大量的胺基酸，可以快速補充體內的胺基酸，還含有豐富的天然抗氧化物質，如硒、維生素E等，能夠增強機體免疫力，預防疾病，這個季節可以常做來吃一吃。
鱘龍魚含有豐富的蛋白質，每100克魚肉中含有約20克蛋白質，脂肪含量只含有約1克，很適合需要控制脂肪攝入的人群食用。鱘龍魚富含不飽和脂肪酸，如歐米伽-3脂肪酸，對心血管健康有益，是護心的食物。鱘龍魚中含有豐富的歐米伽-3脂肪酸，可以促進神經系統的發育和功能，有助於增強記憶力和學習能力。
鱘龍魚的做法很多，今天分享的是很適合開胃的做法，適合夏季食用，特別營養開胃。
【啤酒鱘龍魚】
番茄1個，蒜苗2根，啤酒半瓶，鱘龍魚1條，生抽20克，蚝油15克，美人椒4-5根，豆瓣醬2勺，薑片4片，蒜末適量，食用油適量
這種就是鱘龍魚，買的時候老闆會幫忙處理乾淨，身的邊上有5根硬筋，需要用刀剔除才能烹飪，處理好的鱘龍魚切成1.5cm的厚片。
熱鍋下油，把鱘龍魚片煎到兩面金黃，煎透了再翻面，以免魚肉被翻爛。
煎好的魚塊轉移到砂鍋裡面，用砂鍋來燜更入味哦。
就著油鍋倒入豆瓣醬炒出紅油，放入蒜末和薑片爆香後倒入美人椒段翻炒。
倒入番茄塊炒到變軟，調入生抽，蚝油，炒香後，倒入啤酒拌勻成醬汁，試一下鹹淡加少許食鹽。
把剛做好的啤酒醬汁倒入砂鍋，蓋住蓋子中小火煮沸後燜8分鐘，最後3分鐘撒上蒜苗丁。
煮好的啤酒鱘龍魚香噴噴上桌，香辣夠味，肉嫩骨脆，還有淡淡的啤酒香氣，真的好好吃啊！夏天要是沒胃口，這道菜一定不能少，學會了快來試一試吧！你還喜歡哪些家常菜呢？歡迎留言區留言，讓饞貓也來研究研究做法哦。
【烹飪小技巧】
1，煎魚的時候要中火煎，魚片切厚一些不容易碎，煎好一面再翻面。
2，燜煮的時候記得輕輕翻動下鍋底，以免粘鍋哦。