紅糖是義烏三寶之一，義烏人「雞毛換糖」創業故事中的「糖」，指的就是紅糖，可以說，紅糖在義烏的發展中發揮了重要貢獻。作為主產區的義亭鎮，素有「紅糖之鄉」的美稱，紅糖也貫穿著義亭經濟社會發展的始終。
富民 甜蜜的紅糖 甜蜜的生活
先田村位於義亭鎮紅糖的核心產區，在這個村的角角落落，幾乎都有紅糖的元素。從村外一片片整齊的甘蔗林，到房屋外立面上的紅糖發展漫畫，無不顯示著紅糖對這個村的重要性 。
孫文壽是先田村最資深的榨糖手藝人之一，上世紀六十年代，17歲的他跟著父親到村裡的榨糖廠上班，早期的義烏紅糖製作都採用牛拉木車絞蔗汁，用柴燒鐵鍋煎熬的方式，生產規模小，生產工具和工藝技術都很落後，產糖數量少，質量相對差，多為農戶自給自食自用。孫文壽回憶，那時雖然條件艱苦，但就是這段經歷，讓他不僅學到了一門手藝，還收穫了甜蜜的愛情。
到了上世紀九十年代後，因現代工業的快速發展，義烏紅糖的加工也經歷了由純手工、半機械化到機械化的發展過程。
義亭鎮的早溪塘村、先田村、西樓村等村莊
開始大規模種植糖蔗，
銷售紅糖，
每年為各村創造不菲的經濟收入。
甜甜的紅糖
也讓當地農民的日子更加甜蜜~
「 我們早溪塘這個紅糖廠搬到吳畈公路邊上，將近15年了。紅糖廠對我們村來說，帶來了很好的經濟效益。現在整個村農房更新改造，有40多戶農戶在這裡建房，沒有一戶人家去貸款。」義亭鎮早溪塘村黨支部書記傅含勤說起紅糖就很開心。
提升 義烏紅糖產業破繭成蝶
古法製作的紅糖營養價值高，但雜質不少，之前，義烏紅糖沒有相關製作標準，很難擺進大超市，銷售渠道受限，再加之紅糖熱銷帶動了外省食糖的流入。
義烏紅糖出現滯銷，
賣糖難一度成了糖農的心病。
2017年，
為了規範義烏紅糖生產
進一步提高義烏紅糖質量和知名度
助推產業發展
《義烏紅糖》和《義烏紅糖加工技術規程》
兩項團體標準正式對外發布。
為了重振紅糖產業，義亭鎮在先田村召開紅糖產業整治提升現場會，與各村簽訂了責任狀，引導轄區紅糖加工廠，嚴格按照相關標準，對生產工藝、加工流程、車間布局等進行改造提升，並辦理食品生產許可證或小作坊登記。
面對困境 不能坐等
必須行動起來
義亭紅糖主產區的各村
都在努力提升
王阡村村兩委簽字貸款40萬，用於村裡紅糖廠的改造提升。
王阡村村委主任樓琦逢說：「壓力很大，但提升是好事！紅糖廠要提升，我們思想上要先提升。」
青肅村紅糖種植面積較少， 位置也比較偏，種植糖蔗投入大、利潤薄，村裡也在多方謀求紅糖產業的發展。
青肅村村委主任劉偉兵：「雖然面臨困難，但我們很看重紅糖產業的發展。」
先田村也在分析自己村的薄弱之處，找問題分析問題，努力提升紅糖產業。
先田村黨支部書記孫文喜：「根據去年的情況，紅糖產業面臨著挑戰，必須要改造提升，不然的話，我們村的紅糖產業可能難以繼續發展。」
……
義亭將按照「提升一批、規範一批、淘汰一批」的要求，全面開展紅糖產業整治提升行動。
到今年10月底，
義亭鎮將依法關停取締
所有無證無照紅糖加工場所，
加快紅糖小作坊「小轉企」工作進程，
加速紅糖生產企業提標提質，
全面建成紅糖產業示範園，
進一步規範紅糖生產加工行為，
加強長效管理，
切實提升紅糖產品質量，
推動紅糖特色產業持續健康發展。
義亭鎮黨委委員馮國斌介紹：「我們鎮黨委政府今年也有新的計劃，紅糖節準備重新辦起來，規模比以前更大。另一方面，積極利用今年成功列入省級現代農業園區的契機，用好上級對我們紅糖作為主導產業的基地建設資金，同時通過打造紅糖飄香美麗鄉村精品線， 將紅糖產業與鄉村旅遊有機融合 。」
作者| 何濤 張莉 吳曉丹
編輯| 張丹娟