在家隔離16天，最饞這小吃，媳婦竟把千元大紅袍，拿來做，實在服
今天是大叔在家自我隔離的第16天，說實在話。在日常愛好運動的我，16天不能出門很是煎熬。但是這實在是沒有辦法的事情，畢竟是在非常時期全民都要參與。在整個自我隔離的期間，最讓我難受的除了不能出門運動。還有就是饞各種小吃，其中茶葉蛋是我很喜歡的美食。但是現在吃不到了，就算你出門人家店也沒有開。
最後實在沒有辦法，大叔決定自己做。在東湊西湊材料基本完備，就是茶葉不知道怎麼辦。在家裡翻來找去只有朋友所送的那大紅袍，用來煮茶葉蛋貌似有點太奢侈了。但是不用又缺少材料沒辦法做，最後媳婦說捨不得茶葉套不著蛋非常時期不能省。就這樣愛茶人士，忍痛割愛用來煮茶葉蛋。在煮好後，一面心疼茶葉一面吃著茶葉蛋說(╯╰ )好香~~。不知道各位宅在家沒有出門，是否會饞各種美食？
茶葉蛋
食材：雞蛋20個、紅茶1撮、桂皮2片、香葉3片、草果1個、八角4個、小茴香少許、生抽2匙、老抽2匙、鹽少許
製作步驟：
1、茶葉蛋對於雞蛋的要求比較基本沒有，但是雞蛋經過長時間的滷煮之後會微縮。所以在準備製作茶葉蛋的時候，要挑選一些比較大的雞蛋。再者因為需要長時間的製作，所以一次性的話建議多做一些。
2、如果說茶葉蛋的肉體是蛋，那香料一定就是它的靈魂。兩者相輔相成缺一不可，在香料裡面茶葉的選擇至關重要。因為不是所有的茶葉都能用來做成茶葉蛋，在各種茶葉里我推薦這麼兩種茶葉來做茶葉蛋。一是紅茶，再者是普洱茶。因為兩個茶的上色還有味道比較好，那鐵觀音可以嗎？鐵觀音是不能用來做成茶葉蛋的。因為它的茶質，不適合。
3、在所有的東西都準備好之後，可以開始製作。把所需要的香料及茶葉，裝入一個棉袋之中防止香料亂漂。
4、然後就可以煮雞蛋了，雞蛋清洗乾淨冷水下鍋慢慢煮熟。
5、煮好的雞蛋泡入冷水之中，再拿一個小湯匙把所煮好的雞蛋全部輕輕敲出裂紋。
6、這個時候找一個鍋加入大量的水，放入香料以及調味料大火煮開轉小火煮半個小時。然後放入所有的雞蛋，以最小的火烹煮數小時。
7、根據你的方便，你所烹煮的時間越久茶葉蛋就越入味也就是越好吃。
地主小貼士：
1、茶葉最好使用紅茶或普洱
2、雞蛋一定要敲出碎紋，最好不要有一整片的蛋殼這樣煮出來的茶葉蛋才會漂亮美觀。
3、全程最小火煨煮，這樣才能讓雞蛋吸收茶葉的香味。
4、味道的調整要注意，必須稍微多加點鹽才能有味
5、水一定不能煮成收汁樣，必須保證有足夠的茶水浸泡著雞蛋。
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