大家細觀這款小芒森，酒體呈金黃色，清亮透明，富有光澤，妥妥的顏值代表。在場的作家朋友都紛紛用「驚艷」來形容自己的感受。在初秋暑氣未退、行途睏乏疲倦之際，來一瓶冰冰涼涼的小芒森，再愜意不過了。作家朋友們對莊主介紹的酒莊努力探索細分市場，走差異化發展路子，精心打造小眾爆款小芒森給予高度評價和點贊，紛紛表示要濃墨重彩，大書特書，「寫幾篇沾著酒香的得意之作」。

國內著名葡萄酒品鑑大師點評說：「寧夏皇蔻酒莊出品的小芒森，香氣以濃郁的熱帶水果香氣和花香、蜂蜜的香氣為主。合適的酸度讓酒體給人以甜美但不甜膩的愉悅，活潑不沉悶，餘味持久，雍容華貴。釀酒師對酒悉心的呵護和細緻的工藝把控，使得酒體入口口感圓潤飽滿，酸甜平衡，甜潤優雅，回味悠長，令人陶醉！

一次誤種，卻捧回國際大獎

寧夏近年來在黨委政府的強力推動下，賀蘭山東麓葡萄產業發展很快。2015年，皇蔻酒莊才開始在青銅峽甘城子建設莊園。酒莊占地面積9.6畝，建築面積5600平米，葡萄園種植面積2000畝，年設計生產能力為2200噸。

「其實當年我們並不是有意種植小芒森，而是想種植小味兒多這個品種，用來調香氣。但當時從外國進口苗木的時候，外國工作人員因為疏忽，發錯了品種。我們這邊並不知道，栽種下去後，結果的時候才發現不對。酒莊請專家鑑定後，才發現是小芒森。」張雪妍對小編說。

小芒森是晚熟品種，十月底、十一月初才能成熟，但酒莊按慣例，十月中旬就要「淌冬水」，然後「冬藏埋土」，為葡萄「蓋被子」做準備了。當時賀蘭山東麓產區了解小芒森品種的人很少，因為這個品種無霜期短，淌冬水時，有可能還成熟不了。很多人擔憂幾年的投入會付諸東流，建議酒莊長痛不如短痛，挖了重新栽種其他品種。可是因為「稀缺」，酒莊毅然決然選擇「試水」。

第一年掛果時，正值其他品種採收旺季，小芒森卻還是青綠色。酒莊幾名負責人急壞了，找了很多專家學者探討研究，也沒理出應對對策。然而，臨近10月底的一天中午，種植師再次去看「小芒森」，沒想到驚喜來了，青綠的葡萄顏色已泛白且透亮。在酒莊第四個年頭的時候，也就是2018年，這片誤種的「小芒森」果實長得個大粒圓，晶瑩剔透，看著就讓人喜歡。酒莊釀酒師說，就拿它來做試驗吧。

2020年7月，皇蔻酒莊這家剛投產不久的年輕酒莊，在當年舉辦的第14屆G100國際葡萄酒及烈酒評選賽上一鳴驚人——皇蔻2018「小芒森」獲得寧夏產區唯一的大金獎。

「記得當時有個國際大賽組委會打電話來，問酒莊要不要參加。說來你別笑話，那時候，酒莊的小芒森剛生產出來，酒標都沒設計出來，就隨便貼了標，發了兩箱過去，就當是試水。事情就是這樣湊巧，送去試水的小芒森居然出乎意料地得了大金獎！這個消息還是同行告訴我們的。至此，小芒森一舉成名，皇蔻酒莊也在賀蘭山東麓打響了。」

科技創新賦能酒莊發展

張雪妍介紹，為了打造一款能夠代表賀蘭山東麓至臻風土的匠心之作，皇蔻酒莊為此成立了研發創新中心。該中心擁有16名科研人員，其中包括3名國家一級品酒師、國家一級釀酒師，10名葡萄酒專業畢業大學生，3名設備及數字智能化專業人員。此外，具有20餘年從業經驗的專業運營管理團隊，懂種植、熟釀造，精營銷、懂市場，在葡萄酒企業運營、研發、銷售方面都具有豐富的經驗和技術，也不斷賦予酒莊「創新」的靈魂。「酒莊每年科技研發經費投入達到營業收入的5%以上，綠色食品加工量占總加工量的90%以上。」張雪妍說。

皇蔻酒莊研發團隊經過幾年的研究試驗，摸索出了獨有的傾斜型葡萄架型，被業界認定為低成本高品質的栽培架型和管理項目。「傾斜架型可避免主蔓增粗後埋土困難問題，也可以將營養集中在果實，達到節水和增加品質的效果。簡單說，賀蘭山東麓的風土特點是日照強，傾斜架型可以讓葉片遮擋葡萄，使得葡萄的酚類物質緩慢沉澱，讓葡萄的香氣更加豐富。」張雪妍說。

五年來，皇蔻酒莊從種植管理、釀造工藝的探索與定位，到逐漸對葡萄品種特性有了更為深入的了解，不斷進行種植管理方式的調整，對釀造工藝從產品風味和香氣方向展開研究及探索。小芒森就是這個專利的成果，從酒莊採集的數據顯示，非常具有釀造高品質冰酒的潛質。「如今，我們酒莊也是中國產區專業研究小芒森特性的主題酒莊了。」張雪妍表示。在賀蘭山東麓，一提小芒森，大家便主動與皇蔻酒莊聯繫在一起，或者說，小芒森是皇蔻酒莊的代表作。

現在，皇蔻酒莊種植赤霞珠、西拉、小芒森、馬瑟蘭等品種，不斷精進葡萄園管理模式，探索和改良釀造工藝，使用大數據分析管理，讓科學技術在種植和釀造上發揮更強大的作用。截至目前，皇寇酒莊獲得科技創新成果21項，4項發明專利，17項實用新型專利。被自治區相關部門授予「國家級科技型中小企業」「自治區專精特新示範企業」「自治區葡萄與葡萄酒技術創新中心」「寧夏農業高新技術企業」等榮譽稱號，推動了葡萄酒產業向技術型和現代化領域邁進。

在細分市場中尋覓「藍海」商機

近年來，皇蔻酒莊以小芒森的成功引種、栽培為契機，持續加大小品種種植及科研，豐富產區產品結構類型，不斷提升產品品質，打造「一莊一品」，形成了良好的品牌效應，並以差異化產品打造新消費場景，深挖小眾化消費潛力，為行業發展提供新思路。

目前，皇蔻酒莊以小芒森品種為合作的科研項目已順利開展，並逐漸形成一套具有自主智慧財產權的甜白葡萄酒釀造工藝。酒莊還先後與多個科研基地、寧夏大學葡萄酒學院等高校達成共建合作協議，進行產學研提升。酒莊上線的區塊鏈溯源與大數據應用系統，以溯源系統輔助生產管理、產銷結合，以新技術推動產業升級。

現在，寧夏葡萄酒仍處於成長期，如何突破全球葡萄酒市場重圍，走出一條寧夏特色的葡萄酒發展之路，是當前亟需研究解決的重點課題。可以肯定的是，寧夏葡萄酒要想「當驚世界殊」，首要是做好產區品牌打造。讓世界各地的消費者知道賀蘭山東麓能產出世界一流的葡萄酒，這是走向高質量發展的基礎。

寧夏賀蘭山東麓葡萄產業技術協同創新中心主任趙世華認為，寧夏葡萄酒要實現高質量發展，必須實現「三個精準」：葡萄園要精準分類組織生產、葡萄酒要精準分類組織釀造、葡萄酒產品要精準分類上市。

在賀蘭山東麓葡萄產區，越來越多的酒莊嘗試著種植各樣的小品種葡萄，期待找出適宜當地風土的品種，通過市場細分，一莊一品，精準深耕，走差異化發展之路，避免在激烈的市場競爭中「血拚」。而小芒森可能會是中國的又一特色品種，是細分市場下的一片未開墾的「藍海」，充滿商機和無限潛力。

一次誤種，讓晚熟的「小芒森」品種在賀蘭山東麓扎了根；一場評審，讓酒香有了綻放出別樣風味的可能。「小芒森甜白」的成功絕不是偶然，而是源於皇蔻酒莊與眾不同的小眾化發展路線，源於皇蔻酒莊精準深耕細分市場的不懈探索，以及團隊根植葡萄酒行業數十年，不斷創新、匠心鑄魂的必然成果。

「小芒森獲得大金獎，讓我們認識到小眾化發展的甜美，更堅定了發展特色主題酒莊的信心，精準定位酒莊發展方向，精準探索細分市場，豐富產區產品結構類型，打造小眾爆款產品，向世界講述賀蘭山東麓葡萄酒產區的風土底蘊和文化品牌故事。」張雪妍表示。