4.在鍋中倒入準備好的調味品，加入足量的清水，倒入料酒，蓋上鍋蓋，大火去煮一個小時。

5.時間到了以後掀開鍋蓋，大火收汁，最後撒上一勺白芝麻，即可出鍋裝盤。

第二種：雞爪

食譜分享【啤酒雞爪】

食材：雞爪，香葉，干辣椒，八角，冰糖，姜，蔥，蒜，小米辣，白芝麻，啤酒鹽，生抽，老抽，料酒，植物油。

做法：

1.準備一些雞爪清洗一下，把腳趾去掉，剪成小段，放入鍋中加入足量的清水，再倒入薑片，蔥，料酒，開大火燒至沸騰，繼續煮10分鐘，把雞爪撈出來清洗乾淨。

2.植物油倒入鍋中，加入蔥，姜，蒜爆香，放入小米辣，八角，干辣椒炒香，一分鐘之後把雞爪放入，再倒入老抽，生抽，加少許冰糖，加少許的啤酒，啤酒要沒過雞爪。

3.先開大火，把水燒開轉到小火，蓋上鍋蓋慢慢的燉煮30分鐘。

4.轉到大火去收汁，加入少許鹽，小米辣，蔥花，裝拌一下即可出鍋裝盤。

第三種：豬尾巴

食譜分享【黑豆燉豬尾】

食材：豬尾巴，黑豆，枸杞，料酒，鹽，雞精。

做法：

1.準備一條豬尾，把它洗凈之後切成小段放入鍋中，加入涼水，倒入料酒，燒開水之後轉小火煮三分鐘，撈出清洗乾淨備用。

2.黑豆，枸杞等全部都沖洗一下，準備一個湯盆，把所有的食材放入湯盆里，加入足量的清水浸泡10分鐘。

3.把食材全部放入高壓鍋中，保持小火一個小時，取出來之後加入鹽，雞精即可。

第四種：豬皮

食譜分享【豬皮凍】

食材：豬皮，清水，姜，花椒，八角，料酒，香葉，鹽。

做法：

1.首先把豬皮放入水中去燒水三分鐘，取出來之後用刀把表面的白色油脂全部去除掉。

2.再把豬皮用熱水清洗乾淨，切成細長條狀，放入鹽水中反覆的搓洗四五遍，把腥氣和油脂全部清洗掉。

3.處理好的豬皮放入鍋里，加入生薑，八角，花椒，香葉，鹽，料酒，倒入足量的清水，開大火燒至沸騰，再轉到小火，繼續煮一個半小時。

4.煮到一個小時之後，就把所有的調料都夾出來，煮好關火，找一個無水無油的模具，在底下鋪上一層保鮮膜，然後等豬皮湯涼一些之後倒入模具中。

5.蓋上蓋子放入冰箱冷藏保存，等凝固成型之後取出來，切成薄片，放入碗中，再加上料汁，味道極鮮。

第五種：牛蹄筋

食譜分享【香辣牛蹄筋】

食材：牛蹄筋，蔥，小米辣，洋蔥，姜，蒜，花椒，醬油，蚝油，雞精。

做法：

1.提前準備好一些熟的牛蹄筋，把它切成小塊，放入一個碗裡面備用。

2.把提前準備好的辣椒切成細絲，把洋蔥切成絲，放入盤中備用。

3.在鍋裡面倒入植物油，加熱至6成熱，把所有的食材放入熗鍋，再把牛蹄筋放入，倒入醬油，蚝油去翻炒。

4.等成熟之後撒上一勺雞精，翻拌均勻即可出鍋。