芒種前後又濕又熱，吃茄子對身體好處很多！但很多人在吃上犯了錯
茄子是夏季蔬菜的代表，含有豐富的營養素，如維生素C、纖維素、膳食纖維和多種礦物質，能保護心血管健康，調節腸胃功能，防止便秘等諸多功效。
紫茄子中含有豐富的花青素物質，正是這種物質賦予了茄子鮮艷的紫色，它具有很好的抗氧化作用，協助人們抵抗衰老。
需要注意的是，花青素主要存在於茄子的皮上，吃茄子的時候可以帶著皮一起烹飪，不要浪費。
最後茄子中還存在蘆丁這種非常有益的黃酮類物質，它對血管健康有很好的幫助，對血脂較高的人來說，適當食用茄子將會十分有益。
但我們發現很多人在吃茄子的方法上出現了一些錯誤，例如炸茄盒和吃生茄子。這些錯誤吃法可能會對身體帶來一些不良影響。
一、炸茄盒易導致肥胖
炸茄盒是茄子的一種加工方法，因為喜歡炸茄盒的口感，很多人在自己的家裡也會嘗試烹制。
在這裡我們要提醒大家，不要經常食用炸茄盒，尤其是那些想減肥的人。因為炸茄盒中所含的油脂和澱粉質含量很高，攝入過多會使身體吸收的熱量增加，容易導致肥胖。
而且油炸食品中含有的銅和鋅等因子會影響人體對鐵的吸收，長時間食用不利於身體健康。因此，在吃茄子時，我們應該選擇「清淡」方式，比如水煮茄子、燒茄子等等。
二、吃生茄子會影響身體健康
吃生茄子也是很多人在吃茄子方面犯的錯誤之一，這種行為不僅不能發揮茄子的食療作用，而且還會引起一些健康問題。
首先，茄子中的辣椒苷和茄子鹼含量較高，沒有經過處理的生茄子中這些物質可能會引起人體中毒，出現頭痛、腹瀉等不適症狀。
另外，生茄子含有較多的草酸，未經加工地食用會對胃腸道產生刺激，引起腹脹、腹瀉等症狀。為了消除這些有害物質，一定要將茄子經過加工烹制。
三、正確的吃茄子方法
正確的吃茄子方法應該是烹制茄子。可以燒茄子、水煮茄子、涼拌茄子、茄子燉肉等。
這些做法不僅保留了茄子的營養成分，而且還能增添茄子的嫩味，讓茄子更加入味。此外，茄子和豆腐同食，可以增加身體對鈣的吸收，對於骨質疏鬆症人群更為有利。