對於把米飯當做主食的家庭來說，電飯煲可謂是必備電器，每天都要用它來蒸飯。
電飯煲雖然方便，但作為電器，電飯煲也是有使用壽命的。有些人家裡的電飯煲已經使用了十幾年，雖然一直沒有出故障，但卻有著一些「隱藏風險」，隨時可能會危害人體的健康。
內膽刮花，塗層掉落
當心米飯混著致癌物一起吃下肚
對於電飯煲來說，最重要的組成部件之一便是它的內膽。市面上電飯煲的內膽比較常見的有鋁製內膽、合金內膽、不鏽鋼內膽、陶瓷內膽、還有玻璃內膽等。
目前市面上大部分內膽都是鋁製內膽，由於金屬鋁不能直接和食物接觸，同時也為了防止米粒粘鍋， 鋁製內膽都會刷上一層塗層，主要分為特氟龍塗層（也就是聚四氟乙烯）。
常用的特氟龍塗層的安全使用溫度上限為250℃，日常使用電飯煲的最高度溫度也就180℃左右，所以在內膽塗層沒有脫落的前提下，正常使用電飯煲內膽不會給人體帶來傷害。但是，隨著電飯煲使用時間過久或者日常不當操作， 往往內膽很容易出現「掉漆」的情況，這時候就很可能產生健康風險。
當內膽「掉漆」後，特氟龍塗層往往會變成塗層碎屑，混入大米飯中，被一起吃下肚。幸運的是， 即使誤服了少量的塗層碎屑，一般也會被身體排出體外，對人體影響不大。
（自行想像下被刮花的內膽）
不過話雖如此，試想一下，潔白的米飯里混入了黑灰色的碎屑，誰還有心情吃米飯啊？
其次，當電飯煲內膽「掉漆」後更容易粘鍋， 長時間粘在內膽上高溫加熱的食物很容易焦糊，產生丙烯醯胺等致癌物。
若塗層脫落嚴重，內膽等同於一個「鋁膽」，這個時候繼續長期使用， 內膽中的鋁可能會隨食物被較多地攝入體內。
鋁元素不是人體所需的微量營養元素，長期攝入鋁，對成年人來說，可能 引起神經系統的病變，增加老年性痴呆的風險。還會影響人體對磷、鈣以及維生素D的吸收，引起骨骼損傷和變形，導致軟骨病、骨質疏鬆症等疾病。
所以，家裡電飯煲的內膽如果出現刮花、碎屑脫落等情況， 一定要及時扔掉並更換新的，切不可長期使用！
除了內膽以外
電飯煲還有以下幾點「風險」
電飯煲塗層刮花、產生碎屑的壞處遠不止上面提到的。對於電飯煲內膽來說，一旦出現刮花的情況，會使得內膽清理難度增加。
內膽塗層脫落後會導致米飯受熱不均勻，導致粘鍋、糊底、干鍋等問題。 而當米飯糊鍋時很容易附著在內膽上，對於清洗來說難度增加。此時很多人會選擇使用鋼絲球來清潔，但鋼絲球又很容易刮花電飯煲的內膽。長此以往，就陷入了一個「死循環」。
除此之外， 內膽清理不幹凈，還很容易「藏污納垢」，長期使用這樣的電飯煲蒸米飯，很容易將一些不幹凈的東西一起吃下肚。
除此之外，電飯煲是有使用壽命的。 長期使用一個電飯煲，可能會產生電路老化、短路等問題，更有甚者，甚至還會出現漏電、起火甚至是爆炸等危險情況。
正確使用電飯煲
做好以下幾點
如何選購優質安全的電飯煲？在購買時一定要檢查產品 是否有3C標誌，以及選擇知名品牌的電飯煲。此外，根據家庭需求選擇電飯煲產品，可以 根據家中人口和用飯量來確定電飯煲的容積和功率。
除此之外，使用電飯煲時還應當注意以下幾點：
1
認真閱讀說明書
使用電飯煲前，應認真閱讀使用說明書， 了解產品的使用注意事項和各種功能。使用前確保電飯煲內膽和電熱盤之間的清潔，避免出現水點、飯粒等，這樣不僅會影響煮飯的效果，嚴重時可能會引起電飯煲的故障。
2
不烹飪酸性食物
酸性的食物可能會順著電飯鍋內膽的孔隙，腐蝕塗層的基體材料，使塗層脫落，降低電飯鍋的壽命。
因此， 不建議用電飯鍋烹飪酸辣湯、冬陰功等酸性口味的菜肴，也不建議用電飯鍋做硬殼、骨頭類的菜，比如：扇貝、蝦蟹、排骨等。
3
嚴禁空燒
嚴禁空燒電飯煲！在干燒的情況下，溫 度幾分鐘就可以達到348℃，從而會導致一些有害物質析出，危害人體健康。
4
選擇木頭或矽膠飯勺
電飯煲的飯勺最好不要用金屬的，以免破壞塗層，影響內膽使用壽命， 建議最好選用木頭或者熱矽膠材質一類。
5
及時清潔
使用電飯煲後要及時進行清潔，對於內膽有塗層的飯煲建議大家在清洗內膽時， 不要直接將很燙的內膽放到冷水裡沖洗。冷熱交替會引發塗層變形，加速塗層的脫落，正確的做法是先把電飯鍋晾涼，再用冷水清洗， 用軟布進行輕抹清潔，注意不要用鋼絲球來清潔，以免刮花塗層。
編輯 | 醒醒
來源 | 綜合健康時報、我是大醫生官微
監製 | 黃利琴
審核 | 藍嵐
圖片來源 | 攝圖網
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