柳橙蒸蛋，用橙子做器具，蛋液加橙汁，攪拌均勻，蒸一蒸，好吃又好看。每年冬天，我家院子種植的橙子都會大豐收，橙子是水果，可以生吃，也可以榨汁，還可以做菜，加雞蛋蒸熟，香滑鮮嫩，橙子的香味十足，很好吃！
冬天，老人和小孩，儘量少吃生水果，我奶奶都會把橙子烤一烤再吃，蘋果也會蒸熟再吃，馬蹄甘蔗都煮成糖水。水果不僅可以煮熟吃，還可以做成菜，我家就很喜歡吃柳橙蒸蛋，雞蛋嫩滑，裡面有橙香味，造型也美觀。大小均勻，個頭比較大，自然光澤，拿在手上沉甸甸的。第二:蛋液與橙汁的比例：橙汁是雞蛋的三分之一用量就可以。第三：橙汁和蛋液需要過篩，雞蛋嫩滑無蜂窩。柳橙蒸蛋要用小火慢蒸，如果是旺火容易把雞蛋蒸老。
【柳橙蒸蛋】食材：臍橙2-至3個，每個350克以上，新鮮土雞蛋，3個，白砂糖少許，橙子酸甜，所以加少許白砂糖，蒸出的雞蛋會更香滑，鮮嫩。
步驟1： 橙子用鹽搓洗外皮，再用清水清洗，在橙子頂部的五分之一處，切開。然後用水果刀沿著果皮劃開，把裡面的果肉取出來。用相同的方法，把第二個、第三個橙子肉全部取出來。
步驟2：橙子取出的果肉榨汁，選取少許果汁加一小勺白砂糖，攪拌均勻（果汁的用量是蛋液的一半，如果蛋液200克，橙汁就選擇100克）。雞蛋去殼，順時針攪拌均勻。
步驟3：把橙汁倒入蛋液里，再次攪拌均勻，然後過篩。過篩之後的蒸雞蛋，嫩滑無蜂窩。
步驟4：把蛋液倒入橙子的器具里，八分滿即可，然後蓋上橙子的蓋子。
步驟5：橙子用一個小碟子裝好，這樣可以固定，不會翻轉。橙子有些底部是不平穩，裝入蛋液的時候容易傾倒。蒸鍋倒入適量的水，隔水放入蒸盤上。
步驟6：蓋上蒸鍋的蓋子，小火慢蒸，水煮沸之後再蒸8分鐘即可。蒸熟需要燜1分鐘取出。橙子的大小和火力的大小不同，蒸熟的時間略有差異。
【sourcehe溫馨小貼士】1.我挑選的是聖迪樂雞蛋，這種雞蛋做柳橙蒸蛋很香，優質的雞蛋，蛋黃的顏色很深，雞蛋殼比較厚。2.橙子的品種很多，臍橙最適合做柳橙蒸，優質臍橙無渣無籽，果肉酸甜可口，果皮厚薄適中。3.蒸雞蛋一定要小火，用大火容易蒸老，出現蜂窩。4.柳橙蒸蛋，橙汁的用量不需要太多，否則雞蛋會太酸，為了中和橙子的酸味，加少許白砂糖，雞蛋不僅鮮香，味道更好。
柳橙蒸蛋，你學會了嗎？如果你也喜歡吃橙子，記得留幾個來做柳橙蒸蛋，橙香味美。期待你的留言，分享你的觀點。