文/圖 水產前沿 唐東東 吳佳輝
11月14日-15日，水產前沿、中國水產頻道攜手成都通威動物營養科技有限公司（簡稱「通威動物營養公司」）、四川利達華銳機械有限公司，天津市阜大動物源性飼料有限公司、成都通威自動化設備有限公司、（中美合資）納比生物科技有限公司，共同舉辦的「2019中小水產料企技術創新與發展高峰論壇」系列活動在湖北武漢拉開帷幕。
2019中小水產料企技術創新與發展高峰論壇武漢站嘉賓合影
通威動物營養公司是通威股份旗下一家全資外銷預混料的分公司，預混料作為水產飼料的核心技術部分，在助推通威魚料蟬聯全國第一立下了很大功勞。依託通威股份三十多年的技術沉澱及產業上下游優質資源，通威動物營養公司從高維到低維向中小飼料企業分享競爭新時代下的生存與發展之道。
部分前排嘉賓
本次論壇武漢場以華中地區最火爆的小龍蝦為重要議點，近些年儘管小龍蝦產業的發展呈現勢如破竹之勢，但同時又面臨著養殖技術不成熟、大部分飼料配方和工藝需要提升等問題，且飼料原料選擇也受到成本和來源等的限制。因此，會議邀請了行業知名一線專家、優秀解決方案提供商等為近百名飼料企業代表，就小龍蝦養殖、飼料營養配方設計及加工工藝、原料採購、服務體系打造等展開全面且深入的探討。華中農業大學教授顧澤茂、通威股份副總裁宋剛傑、通威股份副總裁張璐、四川利達華銳機械有限公司董事長岳偉、通威股份水產研究所副所長喬永剛、（中美合資）納比生物科技有限公司水產事業部總監王習名、成都通威動物營養科技有限公司總經理劉勝東、成都通威自動化設備有限公司總經理文加林等嘉賓悉數到場。
論壇現場
據了解，11月20日-21日（華西場，成都）、11月26日-27日（華東場，南京）、12月11日-12日（華北場，天津）將分別討論如何經營好當地的熱門品種、市場，敬請期待。
華中農業大學教授顧澤茂：小龍蝦養殖模式及發展前景分析
華中農業大學教授 顧澤茂
小龍蝦養殖不是某個單一的技術，而是一整套養殖技術體系，包括：1、學基礎，掌握小龍蝦生物學習性。小龍蝦有三個非常重要的生物學特性：純淡水蝦，以爬行為主，不會游泳（溝坡不能太陡），且有掘洞行為（可能池塘里有很多蝦，但不一定能抓上來）。2、育好苗，需要優質的苗種繁育及運輸與投苗技術。3、看風水，科學選址與田間改造。4、抓要害，重視水草種養與水質調控。5、調營養，做好飼料選擇，建立正確投喂方式。6、解癥結，破解病原及病害。7、建措施，實施綜合防控方案。
目前，小龍蝦養殖比較常見的模式為稻田養蝦。如果養殖戶想實現養二季蝦，不建議直接在稻田裡邊精養，這種模式由於不種稻，只養蝦，在夏季高溫季節時，由於水深最多只能達到1.2-1.3米，導致底層溫度過高，不利於小龍蝦的生長，虧損的可能性很大。但是在魚塘或蟹塘裡邊精養是可行的，因為水深達到1.5-1.6米左右，底層水溫基本上可以控制在30℃以下。另外，還有茭白-蝦模式、藕-蝦模式、蝦-魚模式（一季蝦、一季魚種）、蝦-蟹模式（一季蝦、一季螃蟹）、雙水雙綠（綠色稻米、綠色水產品）等模式可供參考借鑑。
2019年以前，由於大面積開挖新塘導致市場對苗種的需求量增加，但2020年隨著擴挖速度放緩，市場對苗種的需求量將減少，養殖戶需要轉變思路養大規格蝦。個人認為，2020年8錢以上的蝦價格不會差，但6錢以下的蝦可能不會太好。因此，建議養殖戶在2020年可以通過幾個方面來儘可能規避風險：1、塘里不要留太多種蝦，提升蝦苗成活率，出早苗和大苗；2、由於苗種需求趨於飽和，100畝以上規模的養殖戶要做好小龍蝦的「育養分區」，如果只有幾十畝，可以考慮買苗而不是自己育苗；3、應用多種模式和技術實現錯峰上市，避開集中上市期；4、做好病害防控，保證產量和質量；5、專人管理，減少領導，多在一線。
四川利達華銳機械有限公司喻述武：特種水產料的加工質量影響因素及關鍵點控制
四川利達華銳機械有限公司 喻述武
影響全價成型料加工質量的因素中，配方占35±5%、粉碎占20±5%、調質占20±5%、成型占15±5%、後工藝占10±5%。目前，蝦蟹料加工面臨的質量問題主要有：含粉率、粉化率高，耐水時間不夠，幾何外觀差（切口整齊度、長短均勻性），表面外觀差（光潔度、色澤一致性）；其關鍵控制點包括：1、建議小龍蝦料的原料細度為≥95%過80目，可以先用φ1.5篩片的錘片式粉碎機粗粉，再用超微粉碎機粉碎；2、調質時要先控制水油團，並完善配套的蒸汽系統，目的是實現合理的調質溫度≥98℃與水分14.5-16.5%，且注意調質時間；3、制粒室布料，目標是同一壓輥寬度方向布料均勻，不同壓輥布料也要均勻；4、切刀安裝位置及刀片厚度要合理；5、模孔保持光潔通暢；6、後熟化溫度≥98℃，時間30-40分鐘，防止冷凝水；7、可以加裝清粉器。
膨化料加工質量面臨的主要問題有：沉浮性（容重、膨脹度）、烘乾機出口物料的水分極差、外觀表面（油脂噴塗均勻性），其關鍵控制點包括：1、先解決堵模造成的各種質量問題及生產不順暢的情況，如小龍蝦膨化沉性料超微粉碎後最好有兩次高方篩清理；2、沉性料膨化，出模容重≥600g/L，配備密度控制儀；3、烘乾機出口物料的水分如果極差（≤2%），沉性料可以採取低溫慢烘，烘乾溫度90℃左右為宜，且烘乾機布料均勻，料層厚度宜薄；4、油脂噴塗可以採用真空噴塗機，或者常壓噴塗少油脂配方的膨化料，但油脂進油罐、油秤、噴頭前最好進行三級過濾。
通威水產研究所喬永剛博士：小龍蝦精準營養配方探索
通威水產研究所 喬永剛博士
目前市場上小龍蝦料的價格檔次差異非常大，但主要的價格區間分布在4000-5000元/噸。為什麼同為小龍蝦，有的吃精糧，有的吃粗糧？對小龍蝦的食性研究發現，小龍蝦具有較強的雜食性，且不同的生長階段對餌料營養素消化代謝表現也不同。在幼蝦期（3.5cm前），偏動物食性，對餌料蛋白、脂肪要求較高，對無機鹽、糖要求較低；隨著蝦體的生長，小龍蝦逐步轉為偏草食性，能夠有效利用碳水化合物（飼料中碳水化合物含量可以逐步增加，幼蝦期20%，育成前期25%，育成中後期為30%）。
儘管小龍蝦的營養需求多樣化，但小龍蝦料仍然是一個大品類，因此細分產品將是趨勢。如果飼料企業能夠在產品上做細分，服務上做出差異化，肯定能夠在接下來的競爭中實現彎道超車。某種意義上來講，競爭的本質是用戶認知上的競爭，讓用戶能夠記住你的產品和品牌。所以，飼料企業可以考慮集中資源和力量來重點打造某一個產品，使其快速進入用戶心裡，而不是同時推幾款賣點不明顯的產品。
另外，基於明年小龍蝦的市場變化，飼料企業需要重新定位產品檔次，將檔次提升，來滿足用戶出大規格蝦的需求；而且，明年用戶對飼料效果的識別能力會越來越強，飼料企業靠價格博弈來贏取市場的可能性不大，以及飼料企業也到了篩選用戶的階段，不是客戶越多越好。
通威湖北特種料公司方巍：水產飼料企業市場服務體系打造
通威湖北特種料公司 方巍
服務體系是一個龐大的系統，其包含：頂層設計、層級分工、業務員服務規範流程、人才培養、養殖模式總結研究、工具的使用、養殖戶平台的打造、服務考核、員工通道、業務員工作報表等等。完善的服務體系，將使業務員由單兵作戰轉變為團隊作戰。服務體系不單提升企業競爭力，同時也將提升我們用戶群的核心競爭力，是一個全方位的「造人」系統。
服務的目標是要打造內外鐵三角，對外通過銷售、技術與服務聯動，讓產品力始終保持效果領先；對內通過技術、採購與生產聯動，使得成本降低從而提升企業的盈利能力。圍繞一條魚的全養殖周期，我們提出了產品+模式+服務的「三合一」價值營銷模式，以最優養殖模式為中心將產品使用標準化，然後結合養殖節奏，精準匹配飼料，並制定標準方案、動作通過服務團隊實施，保障方案落地。如何做好過程管理？以湖北特種料服務工作組織流程為例，包括：產品營銷、技術方案、培訓內容、三合一營銷策略產生（服務經理組織）——資源支撐（總經理）——組織推廣（銷售經理、服務經理）——組織實施（營銷團隊）——後台跟蹤、考核（人行）——結果考核（服務經理、銷售經理）。
成都通威自動化設備有限公司羅國強：水產設施化養殖
成都通威自動化設備有限公司 羅國強
水產養殖主要在中國和東南亞，中國的主要模式是淡水池塘養殖，我們要的是什麼樣場景的智能化和自動化？借鑑歐洲漁業和中國畜牧業發展歷程，直面現代中國的漁業現狀，站在養殖投資者立場，關注養殖配套體系和結果，應合理設置養殖單位產量和投資力度。
目前，通威主推兩種模式，其一為通威獨創（漁光一體）池塘循環水（PRAS）養殖模式。通過對池塘2%的面積進行標準化循環流水池改造，其餘98%安裝光伏，並作為水質凈化區域，採用通威自主智慧財產權的氣提技術、集排污技術等，進行的一種低碳、生態、高效、健康的水產養殖模式。可配套通威飼料投喂設施和管理系統、通威物聯網系統、通威捕魚設施等自動化和智能化裝備，實現水產養殖業的工業化生產。
其二是通威陸基生態工程養殖模式。通過陸基循環水養殖系統（RAS）與池塘等生態濕地結合，將循環水系統生物處理模塊，結合池塘生態系統中物種共生與物質循環再生原理，結構與功能協調原則，實現漁業RAS工業化生產的養殖模式，並促進養殖尾水分層多級利用的生產工藝系統，達成生產效率、生態效應雙贏的養殖模式。
通威也開發了相應的漁機裝備，包括：1、投料系統，有分布式投料系統、中央集控式投料系統、深海網箱投料船。其中通威首創的正壓風送式投餌模式，改變了整個水產養殖的投料模式。目前通威推的飼料塔，有可能會倒過來改變飼料企業的經營模式，袋裝料會逐漸轉為散裝料；2、改底活水裝備，有浮船式改底機、活水機、智能改底船；3、通威漁場智能化管理軟體，能跟電腦、IPAD、手機互動；4、設施漁業輔助裝備，有吸魚機、分蝦機、制氧機及各種集排污設備。
成都通威自動化設備有限公司湯德：通威自動化控制系統
成都通威自動化設備有限公司 湯德
目前，通威飼料廠都採用微機控制系統，由PLC+上位機及數據伺服器+EBS組成，全電腦操作，無模擬屏控制，操作簡單維修方便。其中，遠程電腦通過伺服器實現品管、原料、市場等操作，中控電腦（觸摸屏）用乙太網與PLC連結並控制，PLC則通過網絡、通訊線等方式控制現場的可控設備。
標準化飼料廠控制要點中，在控制工段上我們主要分為以下幾個工段：1、筒倉及散裝倉系統；2、原料接收系統；3、粉碎系統；4、超微粉碎系統；5、配料系統；6、制粒膨化系統；7、冷卻、烘乾系統；8、清粉系統；9、包裝及散裝系統。
通威自動化公司還開發了固體酶油添加混合系統，可以根據客戶需求採取相應的控制流程。另外還有真空噴塗系統，可以實現精確噴塗比例、配方管理、生產報告及加油量大（噴油比例高達25%）等功能。ERP進銷存系統也具有明顯特色。
通威股份潘鴻旭：2020宏觀形勢展望及行情簡析
通威股份 潘鴻旭
從宏觀經濟走勢來看，2020年仍需關注中美爭端，儘管今年中國對美出口下降，但整體出口競爭力依然強勁，美國打壓中國的目的並未實現，後續結果仍存有很大不確定性。國內豬價高導致CPI走高只是表面現象，真實經濟仍處在通縮氛圍中，國內宏觀經濟走勢下行風險較大。回歸到需求的基本面，生豬的需求已有緩慢回升，以歷史豬周期測算須0.5-1年，真正恢復將在明年二季度。
下面分析各類主要飼料原料在2020年的行情走勢。植物蛋白類：1、豆粕。中美關係、產地天氣是2020年豆粕價格走勢的關鍵；考慮12月份中美繼續達成協議的機率提高，巴西暫不受到極端天氣影響，實際豆粕成本往「緩解、天氣正常」方向發展機率增加，預估豆粕成本為2680-2910元/噸，故豆粕年底價格底部區間參考2700元/噸左右。2、菜粕。2019年，中國進口菜粕145萬噸，達5年峰值。2020預計受其它粕類增加影響，預計進口菜粕同比減少10萬噸。近五年菜粕主力合約平均價格在2280元/噸左右，2020年中加關係是菜粕價格走勢的關鍵，預計底部區間為2100-2280元/噸。3、棉粕。由於油廠整合，實力增強，榨利轉好，新疆外棉籽產量進一步下降，棉籽缺口約50萬噸。如果大家買到2500元/噸以下價位的50%棉粕，還是比較划算。
動物蛋白類：魚粉。從秘魯最新公布的配額來看，高達278.6萬噸，同比增加32.7%，為歷史最大配額，利空當前市場。按照2020年A季200萬-300萬噸的最低和最高預測2020年魚粉供應：2020年魚粉總供應量預計121萬-145萬噸，同比增加27萬-51萬噸，增幅28.7-54%。假如第三國魚粉保持穩定（按現有市場看，第三國魚粉大機率進口量同比減少），2020年中國魚粉總進口量在164萬（同比持平）-195萬噸（同比增加35萬噸，增幅22%）。目前秘魯魚粉價格已經見底，工廠惜售，因此飼料企業什麼時間點購買非常關鍵，大家可以關注匯率對魚粉成本的影響，參考匯率7.0時的到港成本來核算。
目前進口魚粉外盤已預售30萬-40萬噸（含10萬噸陳貨），完成85萬-130萬噸捕魚即可全部交貨，完成交貨後，預計價格下跌（按照捕魚進度測算，預計時間在12月初），價格支撐在1250-1300美元/噸。現貨的支撐價格點在9500元/噸超級（1300美元/噸外盤市場最低進口成本）。國產魚粉的支撐價格在8000元/噸。
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