這種魚骨頭比草魚少，營養比鯽魚多，肉比甲魚多。價格不貴，但很少有人買。魚是我們日常生活中經常享用的美食。不僅營養價值高，而且不易長胖。其中鯉魚、鯽魚、草魚是我們餐桌上活躍的常見魚類。不過今天要推薦的魚，可能不常吃，但是好處多多。營養比鯽魚多，肉比甲魚多，骨頭比草魚少。這麼好的魚一隻貓才10塊錢。你不覺得受到誘惑嗎？？那是什麼魚？這就是黃魚。今天我們學習如何造就黃魚。我最喜歡的是黃魚紅燒。不但保留了黃魚原汁原味的美味，而且非常入味。讓我們看看如何製作吧！
紅燒黃魚
亞米廚房
成分：
小黃烏鴉1隻、白蒜1粒、辣椒（紅、辣、干）15克、大蔥10克、薑片15克、生抽10毫升、老抽5毫升、生抽15毫升白酒、食鹽3克、白糖3克、胡椒粉少許
烹飪步驟：
1、準備材料；
2.黃魚選擇洗凈瀝干待用。紅辣椒、大蔥洗凈切片，大蒜去皮洗凈切塊；
3.鍋中油燒熱，將黃魚煎至兩面金黃，撈出瀝干；
4、鍋內留底油，下蔥、姜、蒜、紅辣椒炒香，下入炒好的黃魚，倒入生抽、料酒、老抽；炒;
5.加少許水，大火燒開，加入糖，轉小火煮至藥明入味，湯汁濃稠，即可裝盤。
烹飪技巧：
1、嘴巴：新鮮的魚嘴巴比較乾淨，變質的魚嘴巴會比較髒。買的時候可以捏著嘴巴看。2、鰓：鰓蓋緊閉，不易張開，鰓部鮮紅色，有血，無粘液，無鮮魚腥味。3、眼睛：鮮魚的眼睛凸起，黑白分明，表面有光澤。新鮮度差的魚眼睛凹陷、渾濁發白，腐爛的魚眼睛渾濁發紅，有的魚眼睛充血。4、魚鱗和魚皮：鮮魚的鱗片緊貼魚皮，不易脫落和剝落，而劣質魚的鱗片鬆散，容易脫落。5、魚肉：用手指壓魚身，有硬度有彈性。手臂抬起後，肌肉恢復得很快，就是一條鮮魚。深沉、不靈活並不是什麼新鮮事。
你最喜歡什麼魚？